Рецепт Печень с морковью тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с морковью тушеная

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 290 г
Лук репчатый (Жарка) 215 г
Подсолнечное масло 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с морковью тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.8 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1188 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 12.4% 567 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.7% 812 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5977.6 мкг 900 мкг 664.2% 468.4% 15 г
Ретинол 6.074 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 3.139 мг 5 мг 62.8% 44.3% 159 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.673 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 9.2% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 1.476 мг 1.8 мг 82% 57.8% 122 г
Витамин В4, холин 421.32 мг 500 мг 84.3% 59.4% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.597 мг 5 мг 91.9% 64.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.459 мг 2 мг 23% 16.2% 436 г
Витамин В9, фолаты 115.227 мкг 400 мкг 28.8% 20.3% 347 г
Витамин В12, кобаламин 43.111 мкг 3 мкг 1437% 1013.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.24 мг 90 мг 15.8% 11.1% 632 г
Витамин D, кальциферол 0.791 мкг 10 мкг 7.9% 5.6% 1264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.659 мг 15 мг 17.7% 12.5% 564 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 70.673 мкг 50 мкг 141.3% 99.6% 71 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3% 2308 г
Витамин РР, НЭ 9.4184 мг 20 мг 47.1% 33.2% 212 г
Ниацин 6.876 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.85 мг 2500 мг 10.2% 7.2% 977 г
Кальций, Ca 18.02 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5549 г
Кремний, Si 5.231 мг 30 мг 17.4% 12.3% 574 г
Магний, Mg 22.53 мг 400 мг 5.6% 3.9% 1775 г
Натрий, Na 219.02 мг 1300 мг 16.8% 11.8% 594 г
Сера, S 183.58 мг 1000 мг 18.4% 13% 545 г
Фосфор, P 242 мг 800 мг 30.3% 21.4% 331 г
Хлор, Cl 305.13 мг 2300 мг 13.3% 9.4% 754 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.3 мкг ~
Бор, B 54.6 мкг ~
Ванадий, V 19.14 мкг ~
Железо, Fe 5.268 мг 18 мг 29.3% 20.7% 342 г
Йод, I 2.89 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5190 г
Кобальт, Co 15.515 мкг 10 мкг 155.2% 109.4% 64 г
Литий, Li 1.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.2938 мг 2 мг 14.7% 10.4% 681 г
Медь, Cu 2805.76 мкг 1000 мкг 280.6% 197.9% 36 г
Молибден, Mo 80.052 мкг 70 мкг 114.4% 80.7% 87 г
Никель, Ni 44.799 мкг ~
Рубидий, Rb 42.4 мкг ~
Селен, Se 20.976 мкг 55 мкг 38.1% 26.9% 262 г
Стронций, Sr 1.68 мкг ~
Фтор, F 171.6 мкг 4000 мкг 4.3% 3% 2331 г
Хром, Cr 22.78 мкг 50 мкг 45.6% 32.2% 219 г
Цинк, Zn 3.851 мг 12 мг 32.1% 22.6% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.703 г ~
Лейцин 1.197 г ~
Лизин 1.077 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.042 г ~
Глицин 0.71 г ~
Глутаминовая кислота 1.532 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 46.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.136 мг ~
бета Ситостерол 8.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.61 г ~
18:0 Стеариновая 0.783 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.52 г min 16.8 г 9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.462 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.444 г от 11.2 до 20.6 г 30.8% 21.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.97 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.163 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.133 г ~

Энергетическая ценность Печень с морковью тушеная составляет 141,8 кКал.

  • Порция = 135 гр (191.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.8 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ ТУШЕНАЯ

Печень с морковью тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 664,2 %, бэта-каротином - 62,8 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 82 %, холином - 84,3 %, витамином B5 - 91,9 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 1437 %, витамином C - 15,8 %, витамином E - 17,7 %, витамином H - 141,3 %, витамином PP - 47,1 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 13,3 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 155,2 %, марганцем - 14,7 %, медью - 280,6 %, молибденом - 114,4 %, селеном - 38,1 %, хромом - 45,6 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Печень с морковью тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с морковью тушеная, калорийность 141,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с морковью тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги