Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Жарка) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Соль морская (Сырье и приправы) 10 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.2 ккал 1684 ккал 3.2% 5.9% 3107 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 12.9% 1434 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 8.5% 2154 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.8% 10429 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 28.6% 645 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 6.8% 2729 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.6 мкг 900 мкг 2.1% 3.9% 4839 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.6% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 9% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.366 мг 1.8 мг 20.3% 37.5% 492 г
Витамин В4, холин 19.91 мг 500 мг 4% 7.4% 2511 г
Витамин В5, пантотеновая 1.648 мг 5 мг 33% 60.9% 303 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 7.4% 2532 г
Витамин В9, фолаты 14.789 мкг 400 мкг 3.7% 6.8% 2705 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 10.5% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 5.28 мг 90 мг 5.9% 10.9% 1705 г
Витамин D, кальциферол 0.134 мкг 10 мкг 1.3% 2.4% 7463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.178 мг 15 мг 1.2% 2.2% 8427 г
Витамин Н, биотин 13.283 мкг 50 мкг 26.6% 49.1% 376 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.6% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.5355 мг 20 мг 22.7% 41.9% 441 г
Ниацин 3.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.49 мг 2500 мг 16.5% 30.4% 605 г
Кальций, Ca 64.67 мг 1000 мг 6.5% 12% 1546 г
Кремний, Si 3.072 мг 30 мг 10.2% 18.8% 977 г
Магний, Mg 16.28 мг 400 мг 4.1% 7.6% 2457 г
Натрий, Na 54 мг 1300 мг 4.2% 7.7% 2407 г
Сера, S 57.5 мг 1000 мг 5.8% 10.7% 1739 г
Фосфор, P 124.5 мг 800 мг 15.6% 28.8% 643 г
Хлор, Cl 101.14 мг 2300 мг 4.4% 8.1% 2274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 321.3 мкг ~
Бор, B 72.3 мкг ~
Ванадий, V 0.84 мкг ~
Железо, Fe 0.494 мг 18 мг 2.7% 5% 3644 г
Йод, I 16.27 мкг 150 мкг 10.8% 19.9% 922 г
Кобальт, Co 11.928 мкг 10 мкг 119.3% 220.1% 84 г
Литий, Li 0.337 мкг ~
Марганец, Mn 0.149 мг 2 мг 7.5% 13.8% 1342 г
Медь, Cu 396.39 мкг 1000 мкг 39.6% 73.1% 252 г
Молибден, Mo 1.265 мкг 70 мкг 1.8% 3.3% 5534 г
Никель, Ni 1.084 мкг ~
Рубидий, Rb 183 мкг ~
Селен, Se 22.982 мкг 55 мкг 41.8% 77.1% 239 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Титан, Ti 24.25 мкг ~
Фтор, F 17.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 23378 г
Хром, Cr 6.2 мкг 50 мкг 12.4% 22.9% 806 г
Цинк, Zn 0.7212 мг 12 мг 6% 11.1% 1664 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.619 г ~
Аргинин* 0.101 г ~
Валин 0.111 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.134 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.052 г ~
Треонин 0.07 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.18 г ~
Заменимые аминокислоты 1.097 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.107 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.357 г ~
Пролин 0.151 г ~
Серин 0.082 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.077 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.423 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.21 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.571 г min 16.8 г 3.4% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.439 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.414 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.455 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 54,2 кКал.

  • Порция = 208 гр (112.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 54.2 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 83.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,3 %, витамином B5 - 33 %, витамином H - 26,6 %, витамином PP - 22,7 %, калием - 16,5 %, фосфором - 15,6 %, кобальтом - 119,3 %, медью - 39,6 %, селеном - 41,8 %, хромом - 12,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 54,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы