Рецепт Куринная печень отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куринная печень отварная

Соль поваренная пищевая 3 г
Печень куриная (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куринная печень отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 19.5% 329 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.7% 836 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 2.4% 2643 г
Витамины
Витамин А, РЭ 14634.1 мкг 900 мкг 1626% 1041% 6 г
бета Каротин 0.159 мг 5 мг 3.2% 2% 3145 г
Витамин В1, тиамин 0.512 мг 1.5 мг 34.1% 21.8% 293 г
Витамин В2, рибофлавин 2.33 мг 1.8 мг 129.4% 82.8% 77 г
Витамин В4, холин 237.07 мг 500 мг 47.4% 30.3% 211 г
Витамин В6, пиридоксин 1.098 мг 2 мг 54.9% 35.1% 182 г
Витамин В9, фолаты 292.683 мкг 400 мкг 73.2% 46.9% 137 г
Витамин В12, кобаламин 20.22 мкг 3 мкг 674% 431.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.24 мг 90 мг 16.9% 10.8% 591 г
Витамин РР, НЭ 16.3249 мг 20 мг 81.6% 52.2% 123 г
Макроэлементы
Калий, K 335.21 мг 2500 мг 13.4% 8.6% 746 г
Кальций, Ca 31.76 мг 1000 мг 3.2% 2% 3149 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 4.6% 1398 г
Натрий, Na 1515 мг 1300 мг 116.5% 74.6% 86 г
Сера, S 255.37 мг 1000 мг 25.5% 16.3% 392 г
Фосфор, P 296.9 мг 800 мг 37.1% 23.8% 269 г
Хлор, Cl 2183.78 мг 2300 мг 94.9% 60.8% 105 г
Микроэлементы
Железо, Fe 20.387 мг 18 мг 113.3% 72.5% 88 г
Кобальт, Co 18.841 мкг 10 мкг 188.4% 120.6% 53 г
Марганец, Mn 0.397 мг 2 мг 19.9% 12.7% 504 г
Медь, Cu 480.65 мкг 1000 мкг 48.1% 30.8% 208 г
Молибден, Mo 74.756 мкг 70 мкг 106.8% 68.4% 94 г
Селен, Se 66.585 мкг 55 мкг 121.1% 77.5% 83 г
Хром, Cr 10.98 мкг 50 мкг 22% 14.1% 455 г
Цинк, Zn 8.0707 мг 12 мг 67.3% 43.1% 149 г

Энергетическая ценность Куринная печень отварная составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.2 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 86 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИННАЯ ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ

Куринная печень отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1626 %, витамином B1 - 34,1 %, витамином B2 - 129,4 %, холином - 47,4 %, витамином B6 - 54,9 %, витамином B9 - 73,2 %, витамином B12 - 674 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 81,6 %, калием - 13,4 %, фосфором - 37,1 %, хлором - 94,9 %, железом - 113,3 %, кобальтом - 188,4 %, марганцем - 19,9 %, медью - 48,1 %, молибденом - 106,8 %, селеном - 121,1 %, хромом - 22 %, цинком - 67,3 %

Чем полезен Куринная печень отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куринная печень отварная, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куринная печень отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы