Рецепт Сальники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сальники

Печень куриная 1200 г
Яйцо куриное 90 г
Рис для Гарнира [Prosto] 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сальники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.7 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 15.7% 406 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.6% 966 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.2% 2882 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.9% 3508 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10193.2 мкг 900 мкг 1132.6% 722.8% 9 г
Ретинол 10.193 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4386 г
Витамин В1, тиамин 0.428 мг 1.5 мг 28.5% 18.2% 350 г
Витамин В2, рибофлавин 1.809 мг 1.8 мг 100.5% 64.1% 100 г
Витамин В4, холин 180.83 мг 500 мг 36.2% 23.1% 277 г
Витамин В5, пантотеновая 5.369 мг 5 мг 107.4% 68.5% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.772 мг 2 мг 38.6% 24.6% 259 г
Витамин В9, фолаты 203.979 мкг 400 мкг 51% 32.5% 196 г
Витамин В12, кобаламин 14.094 мкг 3 мкг 469.8% 299.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.2 мг 90 мг 23.6% 15.1% 425 г
Витамин D, кальциферол 0.14 мкг 10 мкг 1.4% 0.9% 7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 2.7% 2373 г
Витамин Н, биотин 1.285 мкг 50 мкг 2.6% 1.7% 3891 г
Витамин РР, НЭ 11.5814 мг 20 мг 57.9% 36.9% 173 г
Ниацин 8.493 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.99 мг 2500 мг 10.2% 6.5% 984 г
Кальций, Ca 16.22 мг 1000 мг 1.6% 1% 6165 г
Магний, Mg 21.12 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1894 г
Натрий, Na 84.85 мг 1300 мг 6.5% 4.1% 1532 г
Сера, S 184.2 мг 1000 мг 18.4% 11.7% 543 г
Фосфор, P 239.5 мг 800 мг 29.9% 19.1% 334 г
Хлор, Cl 9.92 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23185 г
Микроэлементы
Железо, Fe 15 мг 18 мг 83.3% 53.2% 120 г
Йод, I 1.27 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 11811 г
Кобальт, Co 13.357 мкг 10 мкг 133.6% 85.3% 75 г
Марганец, Mn 0.2715 мг 2 мг 13.6% 8.7% 737 г
Медь, Cu 332.63 мкг 1000 мкг 33.3% 21.3% 301 г
Молибден, Mo 49.569 мкг 70 мкг 70.8% 45.2% 141 г
Селен, Se 48.257 мкг 55 мкг 87.7% 56% 114 г
Фтор, F 3.5 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 114286 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 10.1% 634 г
Цинк, Zn 5.6678 мг 12 мг 47.2% 30.1% 212 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.907 г ~
Валин 1.118 г ~
Гистидин* 0.378 г ~
Изолейцин 0.835 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 0.965 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.606 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.872 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.471 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.664 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.934 г ~
Глутаминовая кислота 2.47 г ~
Пролин 0.882 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 333.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.902 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.455 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.749 г min 16.8 г 10.4% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.682 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.562 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Сальники составляет 156,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.7 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛЬНИКИ

Сальники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1132,6 %, витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 100,5 %, холином - 36,2 %, витамином B5 - 107,4 %, витамином B6 - 38,6 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 469,8 %, витамином C - 23,6 %, витамином PP - 57,9 %, фосфором - 29,9 %, железом - 83,3 %, кобальтом - 133,6 %, марганцем - 13,6 %, медью - 33,3 %, молибденом - 70,8 %, селеном - 87,7 %, хромом - 15,8 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Сальники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сальники, калорийность 156,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сальники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги