Рецепт шашлык из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шашлык из говядины

Соус Южный 40 г
Лук репчатый 250 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 1000 г
Способ приготовления

Мясо нарезанное кусочками 3х3 см. замариновать вместе с луком, соусом и специями на 8-10 часов. Готовить на гриле или в электрошашлычнице.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шашлык из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 275.3 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 612 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 10.2% 355 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 12.9% 283 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.5% 7300 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 1.8% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 3.4% 1071 г
Витамин В4, холин 82.19 мг 500 мг 16.4% 6% 608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.616 мг 5 мг 12.3% 4.5% 812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 9.1% 400 г
Витамин В9, фолаты 12.523 мкг 400 мкг 3.1% 1.1% 3194 г
Витамин В12, кобаламин 3.052 мкг 3 мкг 101.7% 36.9% 98 г
Витамин C, аскорбиновая 2.98 мг 90 мг 3.3% 1.2% 3020 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.53 мг 15 мг 3.5% 1.3% 2830 г
Витамин Н, биотин 3.785 мкг 50 мкг 7.6% 2.8% 1321 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.8128 мг 20 мг 49.1% 17.8% 204 г
Макроэлементы
Калий, K 414.04 мг 2500 мг 16.6% 6% 604 г
Кальций, Ca 24.37 мг 1000 мг 2.4% 0.9% 4103 г
Магний, Mg 29.09 мг 400 мг 7.3% 2.7% 1375 г
Натрий, Na 525.81 мг 1300 мг 40.4% 14.7% 247 г
Сера, S 291.14 мг 1000 мг 29.1% 10.6% 343 г
Фосфор, P 225.7 мг 800 мг 28.2% 10.2% 354 г
Хлор, Cl 777.17 мг 2300 мг 33.8% 12.3% 296 г
Микроэлементы
Бор, B 58.7 мкг ~
Железо, Fe 3.379 мг 18 мг 18.8% 6.8% 533 г
Йод, I 9.33 мкг 150 мкг 6.2% 2.3% 1608 г
Кобальт, Co 9.859 мкг 10 мкг 98.6% 35.8% 101 г
Марганец, Mn 0.1247 мг 2 мг 6.2% 2.3% 1604 г
Медь, Cu 244.38 мкг 1000 мкг 24.4% 8.9% 409 г
Молибден, Mo 14.906 мкг 70 мкг 21.3% 7.7% 470 г
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 83.12 мкг 4000 мкг 2.1% 0.8% 4812 г
Хром, Cr 10.21 мкг 50 мкг 20.4% 7.4% 490 г
Цинк, Zn 4.0626 мг 12 мг 33.9% 12.3% 295 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность шашлык из говядины составляет 275,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 275.3 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

шашлык из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,4 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 101,7 %, витамином PP - 49,1 %, калием - 16,6 %, фосфором - 28,2 %, хлором - 33,8 %, железом - 18,8 %, кобальтом - 98,6 %, медью - 24,4 %, молибденом - 21,3 %, хромом - 20,4 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен шашлык из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шашлык из говядины, калорийность 275,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы