Рецепт печень с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с яблоками

Печень говяжья (Жарка) 552 г
Яблоко (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Перец красный молотый острый 5 г
Куркума, молотая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1276 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 10.8% 697 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.2% 1057 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.3% 2258 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.6% 1000 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2.3% 3299 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4385.1 мкг 900 мкг 487.2% 369.1% 21 г
Ретинол 4.252 мг ~
альфа Каротин 6.816 мкг ~
бета Каротин 0.971 мг 5 мг 19.4% 14.7% 515 г
бета Криптоксантин 106.667 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 292.354 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 8.3% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.194 мг 1.8 мг 66.3% 50.2% 151 г
Витамин В4, холин 406.44 мг 500 мг 81.3% 61.6% 123 г
Витамин В5, пантотеновая 4.385 мг 5 мг 87.7% 66.4% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 20.5% 370 г
Витамин В9, фолаты 156.405 мкг 400 мкг 39.1% 29.6% 256 г
Витамин В12, кобаламин 37.938 мкг 3 мкг 1264.6% 958% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9.75 мг 90 мг 10.8% 8.2% 923 г
Витамин D, кальциферол 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 5.8% 1318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.76 мг 15 мг 18.4% 13.9% 543 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 62.321 мкг 50 мкг 124.6% 94.4% 80 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.9% 2667 г
Витамин РР, НЭ 7.8838 мг 20 мг 39.4% 29.8% 254 г
Ниацин 5.27 мг ~
Бетаин 0.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.21 мг 2500 мг 11.3% 8.6% 883 г
Кальций, Ca 23.48 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4259 г
Кремний, Si 1.924 мг 30 мг 6.4% 4.8% 1559 г
Магний, Mg 19.42 мг 400 мг 4.9% 3.7% 2060 г
Натрий, Na 274.39 мг 1300 мг 21.1% 16% 474 г
Сера, S 170.48 мг 1000 мг 17% 12.9% 587 г
Фосфор, P 212.1 мг 800 мг 26.5% 20.1% 377 г
Хлор, Cl 412.13 мг 2300 мг 17.9% 13.6% 558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.5 мкг ~
Бор, B 130.9 мкг ~
Ванадий, V 3.44 мкг ~
Железо, Fe 5.487 мг 18 мг 30.5% 23.1% 328 г
Йод, I 5.39 мкг 150 мкг 3.6% 2.7% 2783 г
Кобальт, Co 14.195 мкг 10 мкг 142% 107.6% 70 г
Литий, Li 0.275 мкг ~
Марганец, Mn 0.4258 мг 2 мг 21.3% 16.1% 470 г
Медь, Cu 2481.68 мкг 1000 мкг 248.2% 188% 40 г
Молибден, Mo 72.715 мкг 70 мкг 103.9% 78.7% 96 г
Никель, Ni 46.415 мкг ~
Олово, Sn 0.12 мкг ~
Рубидий, Rb 130.7 мкг ~
Селен, Se 25.616 мкг 55 мкг 46.6% 35.3% 215 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Титан, Ti 0.25 мкг ~
Фтор, F 167.25 мкг 4000 мкг 4.2% 3.2% 2392 г
Хром, Cr 22.12 мкг 50 мкг 44.2% 33.5% 226 г
Цинк, Zn 3.5168 мг 12 мг 29.3% 22.2% 341 г
Цирконий, Zr 1.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.764 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.844 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 0.934 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.489 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.611 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 0.94 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 1.33 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 40.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.48 мг ~
бета Ситостерол 6.873 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.529 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.66 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.117 г min 16.8 г 6.6% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.196 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.688 г от 11.2 до 20.6 г 24% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.452 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.139 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.114 г ~

Энергетическая ценность печень с яблоками составляет 132 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

печень с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 487,2 %, бэта-каротином - 19,4 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 66,3 %, холином - 81,3 %, витамином B5 - 87,7 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 39,1 %, витамином B12 - 1264,6 %, витамином E - 18,4 %, витамином H - 124,6 %, витамином PP - 39,4 %, калием - 11,3 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 17,9 %, железом - 30,5 %, кобальтом - 142 %, марганцем - 21,3 %, медью - 248,2 %, молибденом - 103,9 %, селеном - 46,6 %, хромом - 44,2 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен печень с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с яблоками, калорийность 132 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы