Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Подсолнечное масло 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Печень говяжья (Жарка) 340 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.3 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 13.5% 328 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 5.7% 778 г
Углеводы 16.7 г 219 г 7.6% 3.4% 1311 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 52.7 г 2273 г 2.3% 1% 4313 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9494.2 мкг 900 мкг 1054.9% 466.2% 9 г
Ретинол 9.293 мг ~
бета Каротин 1.175 мг 5 мг 23.5% 10.4% 426 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 9.7% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 2.548 мг 1.8 мг 141.6% 62.6% 71 г
Витамин В4, холин 885.05 мг 500 мг 177% 78.2% 56 г
Витамин В5, пантотеновая 9.441 мг 5 мг 188.8% 83.4% 53 г
Витамин В6, пиридоксин 0.992 мг 2 мг 49.6% 21.9% 202 г
Витамин В9, фолаты 335.563 мкг 400 мкг 83.9% 37.1% 119 г
Витамин В12, кобаламин 82.927 мкг 3 мкг 2764.2% 1221.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.68 мг 90 мг 15.2% 6.7% 658 г
Витамин D, кальциферол 1.659 мкг 10 мкг 16.6% 7.3% 603 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.246 мг 15 мг 21.6% 9.5% 462 г
Витамин Н, биотин 135.732 мкг 50 мкг 271.5% 120% 37 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2667 г
Витамин РР, НЭ 16.6289 мг 20 мг 83.1% 36.7% 120 г
Ниацин 11.357 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.31 мг 2500 мг 10.8% 4.8% 928 г
Кальций, Ca 12.66 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7899 г
Кремний, Si 0.569 мг 30 мг 1.9% 0.8% 5272 г
Магний, Mg 22.09 мг 400 мг 5.5% 2.4% 1811 г
Натрий, Na 95.28 мг 1300 мг 7.3% 3.2% 1364 г
Сера, S 340.28 мг 1000 мг 34% 15% 294 г
Фосфор, P 419.8 мг 800 мг 52.5% 23.2% 191 г
Хлор, Cl 141.06 мг 2300 мг 6.1% 2.7% 1631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.4 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 12.8 мкг ~
Железо, Fe 9.033 мг 18 мг 50.2% 22.2% 199 г
Йод, I 8.92 мкг 150 мкг 5.9% 2.6% 1682 г
Кобальт, Co 27.732 мкг 10 мкг 277.3% 122.5% 36 г
Марганец, Mn 0.5165 мг 2 мг 25.8% 11.4% 387 г
Медь, Cu 5266.26 мкг 1000 мкг 526.6% 232.7% 19 г
Молибден, Mo 153.811 мкг 70 мкг 219.7% 97.1% 46 г
Никель, Ni 87.386 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Селен, Se 55.724 мкг 55 мкг 101.3% 44.8% 99 г
Титан, Ti 1.57 мкг ~
Фтор, F 321.02 мкг 4000 мкг 8% 3.5% 1246 г
Хром, Cr 44.54 мкг 50 мкг 89.1% 39.4% 112 г
Цинк, Zn 7.0102 мг 12 мг 58.4% 25.8% 171 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.274 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.728 г ~
Валин 1.728 г ~
Гистидин* 1.175 г ~
Изолейцин 1.285 г ~
Лейцин 2.198 г ~
Лизин 1.976 г ~
Метионин 0.608 г ~
Метионин + Цистеин 1.05 г ~
Треонин 1.12 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 1.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.294 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.396 г ~
Аспарагиновая кислота 1.866 г ~
Глицин 1.299 г ~
Глутаминовая кислота 2.695 г ~
Пролин 1.41 г ~
Серин 0.912 г ~
Тирозин 1.009 г ~
Цистеин 0.442 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 28.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.13 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.874 г ~
18:0 Стеариновая 1.286 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.538 г min 16.8 г 9.2% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.724 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.327 г от 11.2 до 20.6 г 29.7% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.304 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.249 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 226,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.3 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 16.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 52.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1054,9 %, бэта-каротином - 23,5 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 141,6 %, холином - 177 %, витамином B5 - 188,8 %, витамином B6 - 49,6 %, витамином B9 - 83,9 %, витамином B12 - 2764,2 %, витамином C - 15,2 %, витамином D - 16,6 %, витамином E - 21,6 %, витамином H - 271,5 %, витамином PP - 83,1 %, фосфором - 52,5 %, железом - 50,2 %, кобальтом - 277,3 %, марганцем - 25,8 %, медью - 526,6 %, молибденом - 219,7 %, селеном - 101,3 %, хромом - 89,1 %, цинком - 58,4 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 226,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты