Рецепт печень с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с капустой

Печень говяжья 500 г
Морковь 500 г
Лук репчатый 250 г
Капуста белокочанная 500 г
Томатная Паста [От Максима] 30 г
Вода 50 г
Соус соевый Стебель бамбука с Грибами 20 г
Способ приготовления

печень

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.4 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2884 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 13.5% 1267 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 3.4% 5091 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 4.6% 3650 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 13.7% 1250 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 6.2% 2775 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2802.7 мкг 900 мкг 311.4% 533.2% 32 г
Ретинол 2.216 мг ~
бета Каротин 3.53 мг 5 мг 70.6% 120.9% 142 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 12.8% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.632 мг 1.8 мг 35.1% 60.1% 285 г
Витамин В4, холин 177.72 мг 500 мг 35.5% 60.8% 281 г
Витамин В5, пантотеновая 1.922 мг 5 мг 38.4% 65.8% 260 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 22.9% 746 г
Витамин В9, фолаты 74.459 мкг 400 мкг 18.6% 31.8% 537 г
Витамин В12, кобаламин 16.216 мкг 3 мкг 540.5% 925.5% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 27.84 мг 90 мг 30.9% 52.9% 323 г
Витамин D, кальциферол 0.324 мкг 10 мкг 3.2% 5.5% 3086 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.405 мг 15 мг 2.7% 4.6% 3704 г
Витамин Н, биотин 26.77 мкг 50 мкг 53.5% 91.6% 187 г
Витамин К, филлохинон 25 мкг 120 мкг 20.8% 35.6% 480 г
Витамин РР, НЭ 4.1216 мг 20 мг 20.6% 35.3% 485 г
Ниацин 2.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.65 мг 2500 мг 9.3% 15.9% 1070 г
Кальций, Ca 27.01 мг 1000 мг 2.7% 4.6% 3702 г
Кремний, Si 21.757 мг 30 мг 72.5% 124.1% 138 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 9.1% 1871 г
Натрий, Na 37.86 мг 1300 мг 2.9% 5% 3434 г
Сера, S 85.03 мг 1000 мг 8.5% 14.6% 1176 г
Фосфор, P 115.9 мг 800 мг 14.5% 24.8% 690 г
Хлор, Cl 57.47 мг 2300 мг 2.5% 4.3% 4002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 295.4 мкг ~
Бор, B 135.1 мкг ~
Ванадий, V 26.76 мкг ~
Железо, Fe 2.324 мг 18 мг 12.9% 22.1% 775 г
Йод, I 4.27 мкг 150 мкг 2.8% 4.8% 3513 г
Кобальт, Co 7.405 мкг 10 мкг 74.1% 126.9% 135 г
Литий, Li 1.622 мкг ~
Марганец, Mn 0.2163 мг 2 мг 10.8% 18.5% 925 г
Медь, Cu 1080.42 мкг 1000 мкг 108% 184.9% 93 г
Молибден, Mo 37.881 мкг 70 мкг 54.1% 92.6% 185 г
Никель, Ni 23.108 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 10.905 мкг 55 мкг 19.8% 33.9% 504 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Фтор, F 86.62 мкг 4000 мкг 2.2% 3.8% 4618 г
Хром, Cr 11.08 мкг 50 мкг 22.2% 38% 451 г
Цинк, Zn 1.6824 мг 12 мг 14% 24% 713 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аргинин* 0.394 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.28 г ~
Лейцин 0.466 г ~
Лизин 0.421 г ~
Метионин 0.129 г ~
Метионин + Цистеин 0.224 г ~
Треонин 0.245 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.501 г ~
Заменимые аминокислоты 0.484 г ~
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.457 г ~
Глицин 0.28 г ~
Глутаминовая кислота 0.695 г ~
Пролин 0.304 г ~
Серин 0.207 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 19%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.541 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.189 г min 16.8 г 1.1% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.149 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.227 г от 11.2 до 20.6 г 2% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность печень с капустой составляет 58,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.4 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ

печень с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 311,4 %, бэта-каротином - 70,6 %, витамином B2 - 35,1 %, холином - 35,5 %, витамином B5 - 38,4 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B9 - 18,6 %, витамином B12 - 540,5 %, витамином C - 30,9 %, витамином H - 53,5 %, витамином K - 20,8 %, витамином PP - 20,6 %, кремнием - 72,5 %, фосфором - 14,5 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 74,1 %, медью - 108 %, молибденом - 54,1 %, селеном - 19,8 %, хромом - 22,2 %, цинком - 14 %

Чем полезен печень с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с капустой, калорийность 58,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты