Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная (Жарка) 300 г
Апельсин 100 г
Руккола 100 г
Перец сладкий зеленый 120 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Оливковое масло 30 г
Уксус винный, красный 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.5 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1234 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 9.5% 776 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 12% 609 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 91.2 г 2273 г 4% 2.9% 2492 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2124.1 мкг 900 мкг 236% 172.9% 42 г
Ретинол 2.049 мг ~
бета Каротин 0.637 мг 5 мг 12.7% 9.3% 785 г
Лютеин + Зеаксантин 608.733 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 8.9% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.701 мг 1.8 мг 38.9% 28.5% 257 г
Витамин В4, холин 105.55 мг 500 мг 21.1% 15.5% 474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.139 мг 5 мг 2.8% 2.1% 3597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.557 мг 2 мг 27.9% 20.4% 359 г
Витамин В9, фолаты 142.808 мкг 400 мкг 35.7% 26.2% 280 г
Витамин В12, кобаламин 8.517 мкг 3 мкг 283.9% 208% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 50.11 мг 90 мг 55.7% 40.8% 180 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.899 мг 15 мг 6% 4.4% 1669 г
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 23.4 мкг 120 мкг 19.5% 14.3% 513 г
Витамин РР, НЭ 4.9976 мг 20 мг 25% 18.3% 400 г
Ниацин 3.445 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.58 мг 2500 мг 10.3% 7.5% 971 г
Кальций, Ca 43.01 мг 1000 мг 4.3% 3.2% 2325 г
Кремний, Si 1.027 мг 30 мг 3.4% 2.5% 2921 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 4.2% 1767 г
Натрий, Na 30.61 мг 1300 мг 2.4% 1.8% 4247 г
Сера, S 108.23 мг 1000 мг 10.8% 7.9% 924 г
Фосфор, P 142.4 мг 800 мг 17.8% 13% 562 г
Хлор, Cl 0.51 мг 2300 мг 450980 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Ванадий, V 0.68 мкг ~
Железо, Fe 6.926 мг 18 мг 38.5% 28.2% 260 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Кобальт, Co 8.493 мкг 10 мкг 84.9% 62.2% 118 г
Литий, Li 3.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.2588 мг 2 мг 12.9% 9.5% 773 г
Медь, Cu 243.9 мкг 1000 мкг 24.4% 17.9% 410 г
Молибден, Mo 29.945 мкг 70 мкг 42.8% 31.4% 234 г
Никель, Ni 0.068 мкг ~
Рубидий, Rb 4.6 мкг ~
Селен, Se 28.211 мкг 55 мкг 51.3% 37.6% 195 г
Стронций, Sr 1.4 мкг ~
Фтор, F 4.42 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 90498 г
Хром, Cr 5.87 мкг 50 мкг 11.7% 8.6% 852 г
Цинк, Zn 3.5997 мг 12 мг 30% 22% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.529 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.996 г ~
Лизин 0.557 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.509 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.856 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.753 г ~
Аспарагиновая кислота 0.979 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.564 г ~
Глутаминовая кислота 1.444 г ~
Пролин 0.526 г ~
Серин 0.257 г ~
Тирозин 0.347 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.137 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.096 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.211 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.564 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.637 г min 16.8 г 27.6% 20.2%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.215 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.008 г от 11.2 до 20.6 г 9% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.958 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 136,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 91.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 38,9 %, холином - 21,1 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 283,9 %, витамином C - 55,7 %, витамином K - 19,5 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 17,8 %, железом - 38,5 %, кобальтом - 84,9 %, марганцем - 12,9 %, медью - 24,4 %, молибденом - 42,8 %, селеном - 51,3 %, хромом - 11,7 %, цинком - 30 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 136,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы