Рецепт Печень с луком в майонезе и молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком в майонезе и молоке

Печень куриная (Тушение) 780 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 100 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком в майонезе и молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.7 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 12.2% 490 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 10.6% 566 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.1% 5615 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 2.2% 2806 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7108.4 мкг 900 мкг 789.8% 473.8% 13 г
Ретинол 6.827 мг ~
бета Каротин 1.786 мг 5 мг 35.7% 21.4% 280 г
Витамин В1, тиамин 0.342 мг 1.5 мг 22.8% 13.7% 439 г
Витамин В2, рибофлавин 1.499 мг 1.8 мг 83.3% 50% 120 г
Витамин В4, холин 155.35 мг 500 мг 31.1% 18.7% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.74 мг 2 мг 37% 22.2% 270 г
Витамин В9, фолаты 188.03 мкг 400 мкг 47% 28.2% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.781 мкг 3 мкг 426% 255.5% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.95 мг 90 мг 12.2% 7.3% 822 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.463 мг 15 мг 16.4% 9.8% 609 г
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8606 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.8382 мг 20 мг 49.2% 29.5% 203 г
Ниацин 7.238 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.57 мг 2500 мг 11.6% 7% 860 г
Кальций, Ca 36.71 мг 1000 мг 3.7% 2.2% 2724 г
Кремний, Si 4.68 мг 30 мг 15.6% 9.4% 641 г
Магний, Mg 28.05 мг 400 мг 7% 4.2% 1426 г
Натрий, Na 301.56 мг 1300 мг 23.2% 13.9% 431 г
Сера, S 174.21 мг 1000 мг 17.4% 10.4% 574 г
Фосфор, P 217.6 мг 800 мг 27.2% 16.3% 368 г
Хлор, Cl 319.11 мг 2300 мг 13.9% 8.3% 721 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.5 мкг ~
Бор, B 69 мкг ~
Ванадий, V 14.63 мкг ~
Железо, Fe 13.138 мг 18 мг 73% 43.8% 137 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6757 г
Кобальт, Co 12.961 мкг 10 мкг 129.6% 77.7% 77 г
Литий, Li 0.887 мкг ~
Марганец, Mn 0.3211 мг 2 мг 16.1% 9.7% 623 г
Медь, Cu 327.72 мкг 1000 мкг 32.8% 19.7% 305 г
Молибден, Mo 48.562 мкг 70 мкг 69.4% 41.6% 144 г
Никель, Ni 1.478 мкг ~
Олово, Sn 1.28 мкг ~
Рубидий, Rb 97.3 мкг ~
Селен, Se 42.269 мкг 55 мкг 76.9% 46.1% 130 г
Стронций, Sr 2.96 мкг ~
Фтор, F 16.22 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24661 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 9.5% 629 г
Цинк, Zn 5.3409 мг 12 мг 44.5% 26.7% 225 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.814 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.735 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.514 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.313 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.289 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 1.133 г ~
Аспарагиновая кислота 1.471 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 2.214 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 46%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.246 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.052 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.588 г min 16.8 г 15.4% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.459 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.962 г от 11.2 до 20.6 г 35.4% 21.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.539 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком в майонезе и молоке составляет 166,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.7 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В МАЙОНЕЗЕ И МОЛОКЕ

Печень с луком в майонезе и молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 789,8 %, бэта-каротином - 35,7 %, витамином B1 - 22,8 %, витамином B2 - 83,3 %, холином - 31,1 %, витамином B6 - 37 %, витамином B9 - 47 %, витамином B12 - 426 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 11,6 %, кремнием - 15,6 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 13,9 %, железом - 73 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 16,1 %, медью - 32,8 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 76,9 %, хромом - 15,9 %, цинком - 44,5 %

Чем полезен Печень с луком в майонезе и молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком в майонезе и молоке, калорийность 166,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком в майонезе и молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты