Рецепт Сырный соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сырный соус

Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 250 г
Мука пшеничная высшего сорта (Мука и макаронные изделия) 10 г
Масло сливочное (Масла и жиры) 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

В посуде растопить масло или маргарин, добавить в него муку и перемешать. Затем осторожно в эту массу вливают молоко, постоянно помешивая. Должна получиться однородная густая смесь, в которую добавляют соль и перец, натёртый на тёрке сыр. Получившуюся массу перемешивают, ставят на огонь и проваривают до тех пор, пока сыр не расплавится. Потом плиту выключают, при этом кастрюлю не снимают ещё две минуты. За это время соус должен стать густым.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сырный соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.1 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1020 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 7.4% 817 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 12.7% 479 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.5% 4132 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.9% 3271 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.5 мкг 900 мкг 9.5% 5.8% 1053 г
Ретинол 0.076 мг ~
альфа Каротин 0.096 мкг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8197 г
бета Криптоксантин 0.199 мкг ~
Ликопин 0.16 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.622 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 6.8% 891 г
Витамин В4, холин 19.88 мг 500 мг 4% 2.4% 2515 г
Витамин В5, пантотеновая 0.344 мг 5 мг 6.9% 4.2% 1453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 2% 3077 г
Витамин В9, фолаты 6.386 мкг 400 мкг 1.6% 1% 6264 г
Витамин В12, кобаламин 0.569 мкг 3 мкг 19% 11.5% 527 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин D, кальциферол 0.269 мкг 10 мкг 2.7% 1.6% 3717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.181 мг 15 мг 1.2% 0.7% 8287 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
Витамин Н, биотин 2.739 мкг 50 мкг 5.5% 3.3% 1825 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.3495 мг 20 мг 11.7% 7.1% 851 г
Ниацин 0.12 мг ~
Бетаин 0.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.35 мг 2500 мг 5.4% 3.3% 1861 г
Кальций, Ca 352.22 мг 1000 мг 35.2% 21.3% 284 г
Магний, Mg 25.48 мг 400 мг 6.4% 3.9% 1570 г
Натрий, Na 634.81 мг 1300 мг 48.8% 29.6% 205 г
Сера, S 90.66 мг 1000 мг 9.1% 5.5% 1103 г
Фосфор, P 221.3 мг 800 мг 27.7% 16.8% 362 г
Хлор, Cl 1000.45 мг 2300 мг 43.5% 26.3% 230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.2 мкг ~
Железо, Fe 0.353 мг 18 мг 2% 1.2% 5099 г
Йод, I 5.98 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2508 г
Кобальт, Co 0.652 мкг 10 мкг 6.5% 3.9% 1534 г
Марганец, Mn 0.1343 мг 2 мг 6.7% 4.1% 1489 г
Медь, Cu 44.69 мкг 1000 мкг 4.5% 2.7% 2238 г
Молибден, Mo 4.202 мкг 70 мкг 6% 3.6% 1666 г
Олово, Sn 8.64 мкг ~
Селен, Se 5.226 мкг 55 мкг 9.5% 5.8% 1052 г
Стронций, Sr 11.3 мкг ~
Фтор, F 13.59 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29433 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 1.6% 3759 г
Цинк, Zn 1.61 мг 12 мг 13.4% 8.1% 745 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.705 г ~
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.422 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.314 г ~
Лейцин 0.62 г ~
Лизин 0.422 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.255 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.726 г ~
Заменимые аминокислоты 4.041 г ~
Аланин 0.207 г ~
Аспарагиновая кислота 0.426 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 1.386 г ~
Пролин 0.737 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.374 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.734 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.105 г ~
10:0 Каприновая 0.288 г ~
12:0 Лауриновая 0.341 г ~
14:0 Миристиновая 0.889 г ~
15:0 Пентадекановая 0.104 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.858 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.407 г min 16.8 г 14.3% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.13 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.184 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.388 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.331 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.189 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сырный соус составляет 165,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫРНЫЙ СОУС

Сырный соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B12 - 19 %, витамином PP - 11,7 %, кальцием - 35,2 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 43,5 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Сырный соус

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сырный соус, калорийность 165,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сырный соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы