Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Картофель отварной по 1-206 100 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Свекла, вареная 150 г
Лук репчатый 50 г
Майонез «Провансаль» 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 5.3% 1169 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 13.5% 459 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.7% 3590 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.7% 1667 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.9% 3280 г
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 310.7 мкг 900 мкг 34.5% 21.3% 290 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.801 мг 5 мг 36% 22.3% 278 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.7% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 3% 2069 г
Витамин В4, холин 5.33 мг 500 мг 1.1% 0.7% 9381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 5.1% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 3.7% 1681 г
Витамин В9, фолаты 22.313 мкг 400 мкг 5.6% 3.5% 1793 г
Витамин В12, кобаламин 2.985 мкг 3 мкг 99.5% 61.6% 101 г
Витамин C, аскорбиновая 4.67 мг 90 мг 5.2% 3.2% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.74 мг 15 мг 24.9% 15.4% 401 г
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.9249 мг 20 мг 9.6% 5.9% 1039 г
Ниацин 0.846 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.1 мг 2500 мг 8.7% 5.4% 1152 г
Кальций, Ca 36.66 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2728 г
Кремний, Si 0.373 мг 30 мг 1.2% 0.7% 8043 г
Магний, Mg 37.1 мг 400 мг 9.3% 5.8% 1078 г
Натрий, Na 1693.3 мг 1300 мг 130.3% 80.6% 77 г
Сера, S 59.34 мг 1000 мг 5.9% 3.7% 1685 г
Фосфор, P 102.8 мг 800 мг 12.9% 8% 778 г
Хлор, Cl 2050.82 мг 2300 мг 89.2% 55.2% 112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.9 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Железо, Fe 0.968 мг 18 мг 5.4% 3.3% 1860 г
Йод, I 12.16 мкг 150 мкг 8.1% 5% 1234 г
Кобальт, Co 12.313 мкг 10 мкг 123.1% 76.2% 81 г
Марганец, Mn 0.126 мг 2 мг 6.3% 3.9% 1587 г
Медь, Cu 71.12 мкг 1000 мкг 7.1% 4.4% 1406 г
Молибден, Mo 1.194 мкг 70 мкг 1.7% 1.1% 5863 г
Никель, Ni 2.015 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 11.134 мкг 55 мкг 20.2% 12.5% 494 г
Фтор, F 130.67 мкг 4000 мкг 3.3% 2% 3061 г
Хром, Cr 16.57 мкг 50 мкг 33.1% 20.5% 302 г
Цинк, Zn 0.391 мг 12 мг 3.3% 2% 3069 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.261 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.032 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.116 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 55%
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 55.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.582 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.474 г ~
18:0 Стеариновая 0.292 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.002 г min 16.8 г 23.8% 14.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.698 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.465 г от 11.2 до 20.6 г 48.8% 30.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,5 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B12 - 99,5 %, витамином E - 24,9 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 89,2 %, кобальтом - 123,1 %, селеном - 20,2 %, хромом - 33,1 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги