Рецепт печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная

Печень куриная 325 г
Масло подсолнечное 3 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Лук репчатый 50 г
Морковь, сырая 50 г
Йогурт 3,2% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.6 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1595 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 14.7% 644 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.3% 1018 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.9% 9955 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6682.5 мкг 900 мкг 742.5% 703.1% 13 г
Ретинол 6.611 мг ~
альфа Каротин 294.162 мкг ~
бета Каротин 0.78 мг 5 мг 15.6% 14.8% 641 г
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 21.658 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 18.2% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.18 мг 1.8 мг 65.6% 62.1% 153 г
Витамин В4, холин 111.55 мг 500 мг 22.3% 21.1% 448 г
Витамин В5, пантотеновая 0.059 мг 5 мг 1.2% 1.1% 8475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 24.7% 384 г
Витамин В9, фолаты 134.349 мкг 400 мкг 33.6% 31.8% 298 г
Витамин В12, кобаламин 9.154 мкг 3 мкг 305.1% 288.9% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.14 мг 90 мг 16.8% 15.9% 594 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 2% 4792 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.076 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 65789 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.6087 мг 20 мг 38% 36% 263 г
Ниацин 5.534 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.53 мг 2500 мг 8.5% 8% 1171 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 2.6% 3772 г
Магний, Mg 16.93 мг 400 мг 4.2% 4% 2363 г
Натрий, Na 224.09 мг 1300 мг 17.2% 16.3% 580 г
Сера, S 120.98 мг 1000 мг 12.1% 11.5% 827 г
Фосфор, P 164 мг 800 мг 20.5% 19.4% 488 г
Хлор, Cl 263.31 мг 2300 мг 11.4% 10.8% 873 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.8 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Железо, Fe 9.741 мг 18 мг 54.1% 51.2% 185 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 14706 г
Кобальт, Co 8.82 мкг 10 мкг 88.2% 83.5% 113 г
Марганец, Mn 0.2083 мг 2 мг 10.4% 9.8% 960 г
Медь, Cu 225.78 мкг 1000 мкг 22.6% 21.4% 443 г
Молибден, Mo 32.783 мкг 70 мкг 46.8% 44.3% 214 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 30.246 мкг 55 мкг 55% 52.1% 182 г
Фтор, F 21.51 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18596 г
Хром, Cr 5.29 мкг 50 мкг 10.6% 10% 945 г
Цинк, Zn 3.758 мг 12 мг 31.3% 29.6% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аргинин* 0.592 г ~
Валин 0.729 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.553 г ~
Лейцин 1.113 г ~
Лизин 0.635 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.567 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.954 г ~
Заменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.08 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 1.656 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.072 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.999 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.433 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.587 г min 16.8 г 9.4% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.411 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.648 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность печень куриная тушеная составляет 105,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.6 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 742,5 %, бэта-каротином - 15,6 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 22,3 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 305,1 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 38 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 11,4 %, железом - 54,1 %, кобальтом - 88,2 %, медью - 22,6 %, молибденом - 46,8 %, селеном - 55 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная, калорийность 105,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги