Рецепт Печень и сердце в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и сердце в сливочном соусе

Печень куриная (Тушение) 700 г
Сердце куриное (Тушение) 640 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и сердце в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1305 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 15% 517 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.7% 800 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 84.2 г 2273 г 3.7% 2.9% 2700 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5390.2 мкг 900 мкг 598.9% 464.3% 17 г
Ретинол 3.991 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 1% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 14.6% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.27 мг 1.8 мг 70.6% 54.7% 142 г
Витамин В4, холин 91.58 мг 500 мг 18.3% 14.2% 546 г
Витамин В5, пантотеновая 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 20.7% 375 г
Витамин В9, фолаты 108.631 мкг 400 мкг 27.2% 21.1% 368 г
Витамин В12, кобаламин 7.418 мкг 3 мкг 247.3% 191.7% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 6.04 мг 90 мг 6.7% 5.2% 1490 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.038 мг 15 мг 0.3% 0.2% 39474 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.8191 мг 20 мг 39.1% 30.3% 256 г
Ниацин 5.784 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.66 мг 2500 мг 9.9% 7.7% 1009 г
Кальций, Ca 19.44 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5144 г
Магний, Mg 19.51 мг 400 мг 4.9% 3.8% 2050 г
Натрий, Na 196.02 мг 1300 мг 15.1% 11.7% 663 г
Сера, S 165.52 мг 1000 мг 16.6% 12.9% 604 г
Фосфор, P 182.6 мг 800 мг 22.8% 17.7% 438 г
Хлор, Cl 193.92 мг 2300 мг 8.4% 6.5% 1186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.1 мкг ~
Бор, B 25.5 мкг ~
Железо, Fe 9.718 мг 18 мг 54% 41.9% 185 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 12.288 мкг 10 мкг 122.9% 95.3% 81 г
Марганец, Mn 0.1929 мг 2 мг 9.6% 7.4% 1037 г
Медь, Cu 311.51 мкг 1000 мкг 31.2% 24.2% 321 г
Молибден, Mo 30.345 мкг 70 мкг 43.4% 33.6% 231 г
Никель, Ni 0.383 мкг ~
Рубидий, Rb 60.8 мкг ~
Селен, Se 24.455 мкг 55 мкг 44.5% 34.5% 225 г
Фтор, F 23.11 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17309 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 12.3% 629 г
Цинк, Zn 4.284 мг 12 мг 35.7% 27.7% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.811 г ~
Валин 0.962 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.481 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.717 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.216 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 1.186 г ~
Аспарагиновая кислота 1.457 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.916 г ~
Глутаминовая кислота 2.279 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.089 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.172 г min 16.8 г 12.9% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.995 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.864 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень и сердце в сливочном соусе составляет 129 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 84.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Печень и сердце в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 598,9 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 18,3 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 247,3 %, витамином PP - 39,1 %, фосфором - 22,8 %, железом - 54 %, кобальтом - 122,9 %, медью - 31,2 %, молибденом - 43,4 %, селеном - 44,5 %, хромом - 15,9 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен Печень и сердце в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и сердце в сливочном соусе, калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и сердце в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты