Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Нут (Приготовление пюре) 128 г
Масло рапсовое 31 г
Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута 28 г
Вода 80 г
Чеснок луковица 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 302.9 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 556 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 4.8% 685 г
Жиры 18.6 г 56 г 33.2% 11% 301 г
Углеводы 23.1 г 219 г 10.5% 3.5% 948 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 9.1% 364 г
Вода 37.9 г 2273 г 1.7% 0.6% 5997 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.5 мкг 900 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 3.4% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 1% 3273 г
Витамин В4, холин 0.43 мг 500 мг 0.1% 116279 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 0.6% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.027 мг 2 мг 1.4% 0.5% 7407 г
Витамин В9, фолаты 10.333 мкг 400 мкг 2.6% 0.9% 3871 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.2 мг 15 мг 14.7% 4.9% 682 г
Витамин РР, НЭ 2.2733 мг 20 мг 11.4% 3.8% 880 г
Ниацин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 470.62 мг 2500 мг 18.8% 6.2% 531 г
Кальций, Ca 139.89 мг 1000 мг 14% 4.6% 715 г
Кремний, Si 44.105 мг 30 мг 147% 48.5% 68 г
Магний, Mg 70.22 мг 400 мг 17.6% 5.8% 570 г
Натрий, Na 187.16 мг 1300 мг 14.4% 4.8% 695 г
Сера, S 95.9 мг 1000 мг 9.6% 3.2% 1043 г
Фосфор, P 283.5 мг 800 мг 35.4% 11.7% 282 г
Хлор, Cl 248.51 мг 2300 мг 10.8% 3.6% 926 г
Микроэлементы
Бор, B 258.9 мкг ~
Железо, Fe 1.512 мг 18 мг 8.4% 2.8% 1190 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8333 г
Кобальт, Co 4.779 мкг 10 мкг 47.8% 15.8% 209 г
Марганец, Mn 1.1953 мг 2 мг 59.8% 19.7% 167 г
Медь, Cu 489.71 мкг 1000 мкг 49% 16.2% 204 г
Молибден, Mo 29.272 мкг 70 мкг 41.8% 13.8% 239 г
Никель, Ni 98.948 мкг ~
Селен, Se 13.929 мкг 55 мкг 25.3% 8.4% 395 г
Титан, Ti 109.3 мкг ~
Фтор, F 29.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 13351 г
Цинк, Zn 1.879 мг 12 мг 15.7% 5.2% 639 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.92 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.277 г ~
Валин 0.104 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.143 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.062 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.173 г ~
Глицин 0.128 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.102 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 15.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 34.831 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.717 г ~
18:0 Стеариновая 0.293 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.028 г min 16.8 г 59.7% 19.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.139 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.04 г ~
22:1 Эруковая (ud) 3.831 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.807 г от 11.2 до 20.6 г 42.9% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.78 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.025 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 302,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 302.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 18.6 г -%
Углеводы 23.1 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 37.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 14,7 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 18,8 %, кальцием - 14 %, кремнием - 147 %, магнием - 17,6 %, фосфором - 35,4 %, кобальтом - 47,8 %, марганцем - 59,8 %, медью - 49 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 25,3 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 302,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты