Рецепт подлива из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты подлива из печени

Печень говяжья 700 г
Сметана 20,0% жирности 75 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Кетчуп 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Вода 220 г
Морковь, красная 200 г
Лук репчатый 50 г
Петрушка, сушеная 20 г
Перец жгучий красный 3 г
соль йодированая павареная 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "подлива из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.9 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1416 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 11.2% 752 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.1% 1037 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.9% 2920 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.8% 3031 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4465.8 мкг 900 мкг 496.2% 417.3% 20 г
бета Каротин 2.253 мг 5 мг 45.1% 37.9% 222 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 9.5% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 1.151 мг 1.8 мг 63.9% 53.7% 156 г
Витамин В4, холин 326.46 мг 500 мг 65.3% 54.9% 153 г
Витамин В5, пантотеновая 3.474 мг 5 мг 69.5% 58.5% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 16.6% 508 г
Витамин В9, фолаты 125.26 мкг 400 мкг 31.3% 26.3% 319 г
Витамин В12, кобаламин 29.913 мкг 3 мкг 997.1% 838.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 20.22 мг 90 мг 22.5% 18.9% 445 г
Витамин D, кальциферол 0.603 мкг 10 мкг 6% 5% 1658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.814 мг 15 мг 12.1% 10.2% 827 г
Витамин Н, биотин 49.101 мкг 50 мкг 98.2% 82.6% 102 г
Витамин К, филлохинон 22.9 мкг 120 мкг 19.1% 16.1% 524 г
Витамин РР, НЭ 6.9806 мг 20 мг 34.9% 29.4% 287 г
Макроэлементы
Калий, K 271.2 мг 2500 мг 10.8% 9.1% 922 г
Кальций, Ca 34.86 мг 1000 мг 3.5% 2.9% 2869 г
Кремний, Si 0.085 мг 30 мг 0.3% 0.3% 35294 г
Магний, Mg 29.04 мг 400 мг 7.3% 6.1% 1377 г
Натрий, Na 159.9 мг 1300 мг 12.3% 10.3% 813 г
Сера, S 125.65 мг 1000 мг 12.6% 10.6% 796 г
Фосфор, P 182.9 мг 800 мг 22.9% 19.3% 437 г
Хлор, Cl 93.32 мг 2300 мг 4.1% 3.4% 2465 г
Микроэлементы
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 16.01 мкг ~
Железо, Fe 4.57 мг 18 мг 25.4% 21.4% 394 г
Йод, I 15.57 мкг 150 мкг 10.4% 8.7% 963 г
Кобальт, Co 10.435 мкг 10 мкг 104.4% 87.8% 96 г
Марганец, Mn 0.3509 мг 2 мг 17.5% 14.7% 570 г
Медь, Cu 1928.9 мкг 1000 мкг 192.9% 162.2% 52 г
Молибден, Mo 58.24 мкг 70 мкг 83.2% 70% 120 г
Селен, Se 20.15 мкг 55 мкг 36.6% 30.8% 273 г
Фтор, F 140.94 мкг 4000 мкг 3.5% 2.9% 2838 г
Хром, Cr 16.49 мкг 50 мкг 33% 27.8% 303 г
Цинк, Zn 2.6936 мг 12 мг 22.4% 18.8% 446 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность подлива из печени составляет 118,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.9 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА ИЗ ПЕЧЕНИ

подлива из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,2 %, бэта-каротином - 45,1 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 65,3 %, витамином B5 - 69,5 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 997,1 %, витамином C - 22,5 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 98,2 %, витамином K - 19,1 %, витамином PP - 34,9 %, фосфором - 22,9 %, железом - 25,4 %, кобальтом - 104,4 %, марганцем - 17,5 %, медью - 192,9 %, молибденом - 83,2 %, селеном - 36,6 %, хромом - 33 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен подлива из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить подлива из печени, калорийность 118,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления подлива из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги