Рецепт котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты говяжьи

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 400 г
Картофель 150 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 50 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.6 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 10.1% 390 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 12.3% 318 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.7% 5763 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1% 4002 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.8 мкг 900 мкг 2.1% 0.8% 4787 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 5.7% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 6.2% 629 г
Витамин В4, холин 79.48 мг 500 мг 15.9% 6.2% 629 г
Витамин В5, пантотеновая 0.738 мг 5 мг 14.8% 5.8% 678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.521 мг 2 мг 26.1% 10.3% 384 г
Витамин В9, фолаты 6.5 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6154 г
Витамин В12, кобаламин 1.483 мкг 3 мкг 49.4% 19.4% 202 г
Витамин C, аскорбиновая 4.31 мг 90 мг 4.8% 1.9% 2088 г
Витамин D, кальциферол 0.388 мкг 10 мкг 3.9% 1.5% 2577 г
Витамин D3, холекальциферол 0.25 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.929 мг 15 мг 6.2% 2.4% 1615 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 1.338 мкг 50 мкг 2.7% 1.1% 3737 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.1263 мг 20 мг 30.6% 12% 326 г
Ниацин 0.268 мг ~
Бетаин 6.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.74 мг 2500 мг 15.8% 6.2% 632 г
Кальций, Ca 24.55 мг 1000 мг 2.5% 1% 4073 г
Кремний, Si 9.688 мг 30 мг 32.3% 12.7% 310 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 2.3% 1733 г
Натрий, Na 318.5 мг 1300 мг 24.5% 9.6% 408 г
Сера, S 205.09 мг 1000 мг 20.5% 8.1% 488 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 9.5% 415 г
Хлор, Cl 395.25 мг 2300 мг 17.2% 6.8% 582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.3 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 27.94 мкг ~
Железо, Fe 1.878 мг 18 мг 10.4% 4.1% 958 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6303 г
Кобальт, Co 1.969 мкг 10 мкг 19.7% 7.7% 508 г
Литий, Li 14.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.0596 мг 2 мг 3% 1.2% 3356 г
Медь, Cu 87.94 мкг 1000 мкг 8.8% 3.5% 1137 г
Молибден, Mo 2.563 мкг 70 мкг 3.7% 1.5% 2731 г
Никель, Ni 1.125 мкг ~
Рубидий, Rb 123.5 мкг ~
Селен, Se 25.001 мкг 55 мкг 45.5% 17.9% 220 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 22.21 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 18010 г
Хром, Cr 2.25 мкг 50 мкг 4.5% 1.8% 2222 г
Цинк, Zn 3.3888 мг 12 мг 28.2% 11.1% 354 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.819 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 1.27 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.685 г ~
Изолейцин 0.878 г ~
Лейцин 1.537 г ~
Лизин 1.629 г ~
Метионин 0.511 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.807 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аланин 1.179 г ~
Аспарагиновая кислота 1.775 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 1.181 г ~
Глутаминовая кислота 2.896 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.817 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 17.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.311 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.36 г ~
17:0 Маргариновая 0.108 г ~
18:0 Стеариновая 1.799 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.214 г min 16.8 г 42.9% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.465 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.559 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.054 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.148 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.917 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.906 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.066 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.043 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.492 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.478 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.478 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~

Энергетическая ценность котлеты говяжьи составляет 254,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 254.6 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 15,9 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B12 - 49,4 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 15,8 %, кремнием - 32,3 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 17,2 %, кобальтом - 19,7 %, селеном - 45,5 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен котлеты говяжьи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты говяжьи, калорийность 254,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы