Татьяна Харлан

07.02.2016 20:07

Капустняк

Калорийность - 44.9 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, ножки, мясо и кожа (для варки)	663 г
Крупа пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Морковь, красная (Варка без слива)	270 г
Лук репчатый (Варка без слива)	185 г
Укроп (Варка без слива)	100 г
Петрушка (Варка без слива)	39 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	55 г
Сахар песок	10 г
Соль морская натуральная с ламинарией Salute di Mare	20 г
Лавровый лист	0 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива)	110 г
Масло подсолнечное	10 г
Картофель (Варка без слива)	463 г
Капуста квашеная с морковкой	550 г
Вода Ордана	3000 г
Перец черный молотый	2 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Суп, похожий на борщ, но не борщ))))
Итак, варим бульон из курицы (или другого мяса).
А пока готовим овощи и крупу.
Пшено промываем и оставляем в воде.
Чистим картошку, морковку, лук, нарезаем произвольно, морковку трем на крупной терке.
Моем и режем зелень - и листочки и хвостики. Зубчик чеснока мелко режем.
Квашенную капусту промываем.
Достаем из бульона мясо, закладываем туда картошку и пшено, порезанные хвостики от зелени, лавровый лист и варим почти до готовности, минут 15-20.
В это время на подсолнечном масле пассеруем чеснок, лук и морковь. Добавляем туда томатную пасту и немного воды и протушиваем.
Когда картошка и пшено почти готовы, добавляем к ним промытую квашенную капусту, провариваем минут 5, добавляем овощи с томатом, перец, соль, сахар и порезанное мясо. И варим еще 5-7 минут.
Последний штрих - добавляем порезанную зелень, еще раз пробуем на соль, кислоту и сахар, корректируем вкус и выключаем.
Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	44.9 кКал	2.67%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	88.4 г	3.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.9%

b-car

18.3%

В1

2.9%

2.4%

Холин

3.3%

4.8%

8.4%

1.9%

B12

2.5%

7.2%

0.1%

1.8%

3.4%

вит.К

16.8%

10.7%

Калий

6.8%

1.9%

2.1%

3.7%

20.1%

5.9%

11.8%

4.5%

12.1%

31.7%

7.4%

9.6%

2.4%

4.8%

4.5%

танюшка 07.02.2016 20:41

Надо попробовать.Люблю пшено и борщ. Вместе наверное тоже вкусно будет.Спасибо за рецепт.

Татьяна Харлан 07.02.2016 20:45

танюшка, кроме пшена тут еще и капуста квашенная))

Людмила Иванова 07.02.2016 20:58

Это вкусно.Моя бабушка из Хмельницкого готовила его ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Инна Хализова 07.02.2016 21:12

Со свежей капустой тоже вкусно. У меня бабушка варила такой супчик. Теперь сама варю, называем его суп Полевой, так бабуля называла.
Капуста режется средними кубиками, а остальное как в рецепте, только без томата.

танюшка 07.02.2016 21:13

Татьяна Харлан, А мы в борщ зимой кладем квашенную капусту.

Татьяна Харлан 07.02.2016 21:15

танюшка, в борщ квашенную капусту не кладут)) Вы уж простите, но это тогда не борщ)) Что-то похожее, но не борщ))

Татьяна Харлан 07.02.2016 21:19

Инна Хализова, рецептов Капустняка очень много. В каждом регионе его готовят по-разному: капуста может быть и квашенная, и свежая, и пополам, и с томатом, и без. Практически всегда присутствует пшено. Мне нравится такой вариант)) Там еще одна приправка хорошо подходит, но ее у меня сейчас нет. Покупаю Смесь сухих овощей Весеннюю. Там только сухие травки-овощи, без усилителей и соли. На мой взгляд там несколько перцев, горчица и что-то еще мелкими кусочками))

Инна Хализова 07.02.2016 21:27

Татьяна Харлан, полностью с вами согласна, все рецепты объединяет пшено и капуста. Смесь сухих овощей, это хорошее решение, я тоже покупаю в конце зимы, если не хватает замороженных с огорода.

Валерия Немесида Иванова 08.02.2016 12:49

выглядит очень аппетитно! спасибо утащила

Юлия Lysa 08.02.2016 12:58

Я в капустняк бросаю картофель целым, а в конце варки вытаскиваю и толчу его, потом возвращаю, получается что-то типа супа-пюре, но не совсем, мне так вкуснее)))

Ирина Миронюк 08.02.2016 13:12

Юлия Lysa, и я так делаю ,у меня бабушка так делала .очень вкусно и нежно получается .

Юлия Lysa 08.02.2016 13:15

и меня бабушка))

Светлана 08.02.2016 15:03

Обязательно попробую!!

Екатерина Лесникова 08.02.2016 20:50

Очень необычное сочетание! Показала мужу - очень настороженно посмотрел, но сказал, что вердикт будем выносить после того, как попробуем. Придется готовить! Извини!

Елена Гелова 08.02.2016 22:25

Интересное блюдо, с квашенной капустой редко готовлю. А разве ее не надо варить дольше? 5 мин - как-то совсем мало....

Татьяна Стройная 08.02.2016 22:26

чего только не придумают.....

Nastia 08.02.2016 22:51

а я когда борщ или щи с квашеной делаю, наоблрот ее первой кладу, а картошку позже, а то разваривается...

Татьяна Харлан 09.02.2016 00:58

кислая капуста в начале именно и приведет к тому, что картошка может не свариться как надо. В этом супе она должна быть практически на грани разваривания)) Хотя на вкус и цвет

Татьяна Харлан 09.02.2016 00:59

Юлия Lysa, Ирина Миронюк, есть и такой вариант, но я больше люблю, чтобы она все-таки оставалась кусочками