1. Два желтка взбиваем с сахаром и ванилин до белой пены.
2. Постепенно добавляем молоко.
3. Ставим кастрюльку на маленький огонь и провариваем массу до
исчезновения пены. Наше "мороженое" должно стать гуще. Конечно,
заварным кремом оно не будет, но по консистенции поймете. Важно не
кипятить! Просто хорошо прогреть.
4. Остудить при комнатной температуре и отправить в морозилку для
застывания.
5. Мороженное получается красивого желтого цвета и насыщенного
вкуса. По сладости - сбалансированное.
Совет: делайте сразу порционно, а не
в общей таре - мороженое вкусное, но красиво его отколоть я
так и не смогла, потому фото не мое((( Если отковыряю эстетически -
выложу
А
так по вкусу нежное молочное мороженое, чем-то напоминающее
крем-брюле.
Вообще-то такое мороженое рекомендуется пару раз достать из
морозилки и взбить венчиком, чтобы развить кристаллы. Я не
взбивала - было лень. Особых отличий не обнаружено)))
Приятного аппетита!