Рецепт Тефтели (1-й вариант). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тефтели (1-й вариант)

говядина, котлетное мясо 103.0 (грамм)
хлеб пшеничный 16.0 (грамм)
молоко коровье 24.0 (грамм)
лук репчатый 29.0 (грамм)
жир животный 11.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 8.0 (грамм)
Способ приготовления

В котлетную массу добавляют измельченный пассерованный репчатый лук (можно добавлять зеленый лук), перемешивают и формуют в виде шариков по 3- 4 шт. на порцию, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда, заливают соусом, в который добавляют 10-20 г воды, и тушат 8-10 мин.Отпускают тефтели с гарниром и соусом ,в котором они тушились.Соусы - красный основной, красный с кореньями (для тефтелей), томатный, сметанный с томатом.Гарниры-каши рассыпчатые, рис отварной, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели (1-й вариант)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.9 ккал 1684 ккал 18.8% 6% 533 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 7.8% 406 г
Жиры 22.1 г 56 г 39.5% 12.5% 253 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 1.6% 1955 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.3% 2500 г
Вода 41.7 г 2273 г 1.8% 0.6% 5451 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 1.9% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.5% 900 г
Витамин В4, холин 72 мг 500 мг 14.4% 4.6% 694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 3.8% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 6.3% 500 г
Витамин В9, фолаты 14.3 мкг 400 мкг 3.6% 1.1% 2797 г
Витамин В12, кобаламин 2.2 мкг 3 мкг 73.3% 23.2% 136 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 0.5% 6429 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 1.7% 1875 г
Витамин Н, биотин 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 2.3% 1389 г
Витамин РР, НЭ 7.5042 мг 20 мг 37.5% 11.9% 267 г
Ниацин 4.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.6 мг 2500 мг 14.9% 4.7% 671 г
Кальций, Ca 43.7 мг 1000 мг 4.4% 1.4% 2288 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.5% 6000 г
Магний, Mg 29.7 мг 400 мг 7.4% 2.3% 1347 г
Натрий, Na 123.3 мг 1300 мг 9.5% 3% 1054 г
Сера, S 228.8 мг 1000 мг 22.9% 7.2% 437 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 8.2% 387 г
Хлор, Cl 174.6 мг 2300 мг 7.6% 2.4% 1317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.6 мкг ~
Бор, B 51.7 мкг ~
Ванадий, V 5.1 мкг ~
Железо, Fe 2.9 мг 18 мг 16.1% 5.1% 621 г
Йод, I 8.8 мкг 150 мкг 5.9% 1.9% 1705 г
Кобальт, Co 7.7 мкг 10 мкг 77% 24.4% 130 г
Марганец, Mn 0.2133 мг 2 мг 10.7% 3.4% 938 г
Медь, Cu 199.5 мкг 1000 мкг 20% 6.3% 501 г
Молибден, Mo 13.1 мкг 70 мкг 18.7% 5.9% 534 г
Никель, Ni 8.2 мкг ~
Олово, Sn 67.5 мкг ~
Рубидий, Rb 118 мкг ~
Селен, Se 0.7 мкг 55 мкг 1.3% 0.4% 7857 г
Стронций, Sr 3.5 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 66.8 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5988 г
Хром, Cr 8.3 мкг 50 мкг 16.6% 5.3% 602 г
Цинк, Zn 3.1788 мг 12 мг 26.5% 8.4% 378 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~

Энергетическая ценность Тефтели (1-й вариант) составляет 315,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.9 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 22.1 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 41.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ (1-Й ВАРИАНТ)

Тефтели (1-й вариант) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 73,3 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 14,9 %, фосфором - 25,9 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 77 %, медью - 20 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 16,6 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Тефтели (1-й вариант)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Тефтели (1-й вариант) НА 100 г
Метки: Как приготовить Тефтели (1-й вариант), калорийность 315,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели (1-й вариант), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты