Рецепт Котлеты натуральные рубленые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты натуральные рубленые

баранина, котлетное мясо 159.0 (грамм)
жир бараний, сырец 17.0 (грамм)
вода 14.0 (грамм)
жир животный 10.0 (грамм)
Способ приготовления

Приготовленный фарш разделывают в виде котлет и жарят. При отпуске гарнируют и поливают мясным соком. В рубленое мясо можно добавлять репчатый лук (10 г нетто на порцию). Выход котлет при этом не изменяется, так как соответственно уменьшается закладка воды.Гарниры - каши рассыпчатые, бобовые отварные, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром; овощи, припущенные с жиром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты натуральные рубленые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 490.5 ккал 1684 ккал 29.1% 5.9% 343 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 6.2% 330 г
Жиры 44.3 г 56 г 79.1% 16.1% 126 г
Вода 13.7 г 2273 г 0.6% 0.1% 16591 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.4% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 2.3% 900 г
Витамин В4, холин 128.5 мг 500 мг 25.7% 5.2% 389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 3.3% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 4.1% 500 г
Витамин В9, фолаты 7.3 мкг 400 мкг 1.8% 0.4% 5479 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 1.4% 1500 г
Витамин РР, НЭ 9.418 мг 20 мг 47.1% 9.6% 212 г
Ниацин 5.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394 мг 2500 мг 15.8% 3.2% 635 г
Кальций, Ca 13.1 мг 1000 мг 1.3% 0.3% 7634 г
Магний, Mg 29.2 мг 400 мг 7.3% 1.5% 1370 г
Натрий, Na 114.3 мг 1300 мг 8.8% 1.8% 1137 г
Сера, S 240.8 мг 1000 мг 24.1% 4.9% 415 г
Фосфор, P 245.2 мг 800 мг 30.7% 6.3% 326 г
Хлор, Cl 122.6 мг 2300 мг 5.3% 1.1% 1876 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3 мг 18 мг 16.7% 3.4% 600 г
Йод, I 3.9 мкг 150 мкг 2.6% 0.5% 3846 г
Кобальт, Co 8.8 мкг 10 мкг 88% 17.9% 114 г
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 0.5% 3914 г
Медь, Cu 347.3 мкг 1000 мкг 34.7% 7.1% 288 г
Молибден, Mo 13.1 мкг 70 мкг 18.7% 3.8% 534 г
Никель, Ni 8 мкг ~
Фтор, F 175.1 мкг 4000 мкг 4.4% 0.9% 2284 г
Хром, Cr 12.7 мкг 50 мкг 25.4% 5.2% 394 г
Цинк, Zn 4.115 мг 12 мг 34.3% 7% 292 г

Энергетическая ценность Котлеты натуральные рубленые составляет 490,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 490.5 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 44.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 13.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ РУБЛЕНЫЕ

Котлеты натуральные рубленые богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 20 %, витамином PP - 47,1 %, калием - 15,8 %, фосфором - 30,7 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 88 %, медью - 34,7 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 25,4 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Котлеты натуральные рубленые

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты натуральные рубленые НА 100 г
Метки: Как приготовить Котлеты натуральные рубленые, калорийность 490,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты натуральные рубленые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы