Рецепт Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан"

треска 62.0 (грамм)
хлеб пшеничный 18.0 (грамм)
паста "Океан" 20.0 (грамм)
молоко коровье 25.0 (грамм)
яйцо куриное 0.05 (грамм)
сухари 10.0 (грамм)
жир кулинарный 8.0 (грамм)
Каша рассыпчатая 150.0 (грамм)
маргарин 5.0 (грамм)
Способ приготовления

' Нормы закладки даны на треску и мерланг потрошеные обезглавленные.Пасту белковую "Океан" мороженую, в блоках, размораживают на воздухе при температуре 18-20° С в течение 2-6 ч (в зависимости от температуры в. центре блока), зачищая поверхностный слой. Паста считается размороженной при достижении в центре блока минус 1 С. Размораживать пасту "Океан" следует по мере спроса. Срок хранения размороженной пасты при температуре 4-8° С не более 6 ч. Повторное замораживание пасты "Океан" не допускается.Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски и пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным в молоке или воде черствым пшеничным хлебом, размороженной пастой "Океан", добавляют яйца, соль, перец черный молотый, вторично пропускают через мясорубку и перемешивают. Котлеты или биточки панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон в течение 8-10 мин. затем доводят до готовности в жарочном шкафу.При отпуске котлеты или биточки поливают жиром или соусом.Гарниры - каша гречневая рассыпчатая, картофель отварной, картофель жареный.Соусы - томатный, сметанный.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 362 ккал 1684 ккал 21.5% 5.9% 465 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 4.3% 650 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 4.9% 560 г
Углеводы 59.9 г 219 г 27.4% 7.6% 366 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 46.7 г 2273 г 2.1% 0.6% 4867 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 1.2% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 1.2% 2250 г
Витамин В4, холин 68.2 мг 500 мг 13.6% 3.8% 733 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.2% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 2.8% 1000 г
Витамин В9, фолаты 18.5 мкг 400 мкг 4.6% 1.3% 2162 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 3.7% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 4.6% 600 г
Витамин Н, биотин 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 3.1% 893 г
Витамин РР, НЭ 3.9422 мг 20 мг 19.7% 5.4% 507 г
Ниацин 2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.2 мг 2500 мг 7.4% 2% 1343 г
Кальций, Ca 35.7 мг 1000 мг 3.6% 1% 2801 г
Кремний, Si 76.8 мг 30 мг 256% 70.7% 39 г
Магний, Mg 49.4 мг 400 мг 12.4% 3.4% 810 г
Натрий, Na 73.9 мг 1300 мг 5.7% 1.6% 1759 г
Сера, S 89.2 мг 1000 мг 8.9% 2.5% 1121 г
Фосфор, P 183.8 мг 800 мг 23% 6.4% 435 г
Хлор, Cl 136.7 мг 2300 мг 5.9% 1.6% 1683 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.4 мкг ~
Бор, B 97.5 мкг ~
Ванадий, V 6.7 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 1.7% 1636 г
Йод, I 31.9 мкг 150 мкг 21.3% 5.9% 470 г
Кобальт, Co 7.7 мкг 10 мкг 77% 21.3% 130 г
Марганец, Mn 1.1608 мг 2 мг 58% 16% 172 г
Медь, Cu 250 мкг 1000 мкг 25% 6.9% 400 г
Молибден, Mo 6.1 мкг 70 мкг 8.7% 2.4% 1148 г
Никель, Ni 5.9 мкг ~
Олово, Sn 2.7 мкг ~
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1.8% 0.5% 5500 г
Стронций, Sr 9.6 мкг ~
Титан, Ti 1.8 мкг ~
Фтор, F 218.7 мкг 4000 мкг 5.5% 1.5% 1829 г
Хром, Cr 17 мкг 50 мкг 34% 9.4% 294 г
Цинк, Zn 1.5292 мг 12 мг 12.7% 3.5% 785 г
Цирконий, Zr 1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 57 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан" составляет 362 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 362 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 59.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 46.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ ИЗ РЫБЫ И ПАСТЫ "ОКЕАН"

Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан" богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином E - 16,7 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 19,7 %, кремнием - 256 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 23 %, йодом - 21,3 %, кобальтом - 77 %, марганцем - 58 %, медью - 25 %, хромом - 34 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан"

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан" НА 100 г
Метки: Как приготовить Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан", калорийность 362 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы