Рецепт Салат из баклажанов на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажанов на зиму

Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%)	100 г
Чеснок луковица (Припускание)	50 г
Петрушка (Припускание)	50 г
Сахар песок	150 г
Баклажаны (Варка со сливом)	4000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование)	2000 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	70 г
Уксус яблочный	150 г
Соль столовая	90 г
Перец сладкий (Варка без слива)	1000 г
Вода, водопроводная, улучшенная	200 г

Способ приготовления

баклажаны порезать на крупные куски, отварить в слегка подсоленной воде частями.Слить воду, откинуть на дуршлак и поставить под пресс на 3-4 часа.Помидоры обдать кипятком , снять кожу(на любителя, я так делаю), пропустить через мясорубку или измельчаем блендером. Перец чистим, режем мелкими кубиками. Чеснок чистим, измельчаем ножом( можно через давилку, но вкус немного другой получается). Помидоры, масло и перец ставим варить в большоооой кастрюле.Через 5 минут после закипания добавляем соль, сахар, стакан воды. Варим 5-7 минут до растворения соли и сахара. Добавляем баклажаны, чеснок и зе...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажанов на зиму".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	45.6 ккал	1684 ккал	2.7%	5.9%	3693 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	3.7%	5846 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	6.4%	3500 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	6.1%	3532 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	24.1%	909 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	8.3%	2658 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.3 мкг	900 мкг	9.3%	20.4%	1080 г
альфа Каротин	0.376 мкг	~
бета Каротин	0.521 мг	5 мг	10.4%	22.8%	960 г
бета Криптоксантин	2.11 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.037 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	6.4%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	5.9%	3673 г
Витамин В4, холин	2.41 мг	500 мг	0.5%	1.1%	20747 г
Витамин В5, пантотеновая	0.085 мг	5 мг	1.7%	3.7%	5882 г
Витамин В6, пиридоксин	0.179 мг	2 мг	9%	19.7%	1117 г
Витамин В9, фолаты	17.312 мкг	400 мкг	4.3%	9.4%	2311 г
Витамин C, аскорбиновая	16.22 мг	90 мг	18%	39.5%	555 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.028 мг	15 мг	6.9%	15.1%	1459 г
Витамин Н, биотин	0.361 мкг	50 мкг	0.7%	1.5%	13850 г
Витамин К, филлохинон	17.9 мкг	120 мкг	14.9%	32.7%	670 г
Витамин РР, НЭ	0.8803 мг	20 мг	4.4%	9.6%	2272 г
Ниацин	0.508 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	236.66 мг	2500 мг	9.5%	20.8%	1056 г
Кальций, Ca	17.76 мг	1000 мг	1.8%	3.9%	5631 г
Магний, Mg	12.89 мг	400 мг	3.2%	7%	3103 г
Натрий, Na	525.58 мг	1300 мг	40.4%	88.6%	247 г
Сера, S	12.54 мг	1000 мг	1.3%	2.9%	7974 г
Фосфор, P	30.1 мг	800 мг	3.8%	8.3%	2658 г
Хлор, Cl	45.3 мг	2300 мг	2%	4.4%	5077 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	486.6 мкг	~
Бор, B	94 мкг	~
Железо, Fe	0.61 мг	18 мг	3.4%	7.5%	2951 г
Йод, I	1.86 мкг	150 мкг	1.2%	2.6%	8065 г
Кобальт, Co	2.455 мкг	10 мкг	24.6%	53.9%	407 г
Марганец, Mn	0.1858 мг	2 мг	9.3%	20.4%	1076 г
Медь, Cu	121.91 мкг	1000 мкг	12.2%	26.8%	820 г
Молибден, Mo	8.06 мкг	70 мкг	11.5%	25.2%	868 г
Никель, Ni	3.881 мкг	~
Рубидий, Rb	45.7 мкг	~
Селен, Se	0.239 мкг	55 мкг	0.4%	0.9%	23013 г
Фтор, F	15.13 мкг	4000 мкг	0.4%	0.9%	26438 г
Хром, Cr	1.49 мкг	50 мкг	3%	6.6%	3356 г
Цинк, Zn	0.2562 мг	12 мг	2.1%	4.6%	4684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.778 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.273 г	~
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.045 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.037 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.04 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.081 г	~
Заменимые аминокислоты	0.691 г	~
Аланин	0.05 г	~
Аспарагиновая кислота	0.145 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.27 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.039 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	46.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.545 мг	~
Стигмастерол	0.031 мг	~
бета Ситостерол	0.021 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.088 г	~
18:0 Стеариновая	0.067 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.294 г	min 16.8 г	1.8%	3.9%
18:1 Олеиновая (ud)	0.294 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.981 г	от 11.2 до 20.6 г	8.8%	19.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.981 г	~

Энергетическая ценность Салат из баклажанов на зиму составляет 45,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	45.6 кКал	-%
	Белки	1.3 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	6.2 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	85.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Салат из баклажанов на зиму богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 18 %, витамином K - 14,9 %, кобальтом - 24,6 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,5 %

Чем полезен Салат из баклажанов на зиму

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат из баклажанов на зиму, калорийность 45,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажанов на зиму, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галин@

2025-12-04

Калорийность: 1051 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-12-07

Калорийность: 1439 кКал

Витамины и минералы: 98%

Новые рецепты

Карри с курицей,цветной капустой и брокколи

Печенье с высоким содержанием клетчатки

Котлеты из горбуши с сулугуни

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе