Шаг 1.
Возьмите кабачки среднего размера, желательно молодые. Помойте,
удалите плодоножку. Порежьте кабачки на кружочки толщиной примерно
сантиметр или полтора. Сложите в миску и посолите.
Шаг 2.
Отдельно подготовьте зелень. У меня были петрушка и укроп. Главное
в этом блюде укроп, поэтому без петрушки можно обойтись. Мелко
нарежьте зелень.
Шаг 3.
Очистите чеснок и мелко его нарежьте либо подавите.
Шаг 4.
Добавьте чеснок к зелени и всё вместе порубите до получения
однородной массы. Блендер использовать не рекомендую. После
блендера получается масса которая почему-то теряется мой вкус и
вид.
То есть выкладываем зелень и чеснок на разделочную доску, берём
большой нож или секиру и начинаем рубить зелень одновременно её
перемешивая.
Шаг 5.
Подготовьте также термостойкую ёмкость (это может быть кастрюля
миска или любая другая ёмкость). Ёмкость должна быть сухая и с
крышкой.
Шаг 6.
Когда зелень будет готова берём сковородку наливаем в неё небольшое
количество масла. Масло берите по своему желанию любое
растительное. Хорошо нагреваем масло. Выкладываем поэтапно кружочки
кабачков в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до хорошо
румяного вида.
Шаг 7.
Когда кабачки подрумянились, перекладываем кружочки кабачков в
подготовленную ёмкость. На каждый кружочек выкладываем небольшое
количество чесночной зелени. После того как вы выбрали порцию
кабачков и сковородки и на каждый кружочек положили зелень, ёмкость
необходимо закрыть крышкой. Таким образом повторять пока не
пожарите все подготовленные кабачки.
Шаг 8.
Чем быстрее вы будете закрывать крышку, тем больше сока дадут
кабачки и лучше пропитаются чесночно-укропным запахом. Главное
условие: выкладывать чесночно-укропную смесь именно на горячие
кабачки.
Шаг 9.
Когда всё будет готово, отставьте закрытую с кабачками ёмкость до
полного остывания. Кабачки дадут много сока и пропитаются.
Шаг 10.
Приятного аппетита!