татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

татьяна

27.08.2015 18:29

Котлетки рыбные паровые

Калорийность - 84.8 кКал; белки - 15.2 г; жиры - 1 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска (Припускание)	500 г
Творог 2% жирности (Запекание)	200 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Чеснок (Припускание)	10 г
Укроп, свежий	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Морская капуста (ламинария) сушеная (Припускание)	5 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Морковь (Припускание)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Описание

Все для котлеток , кроме моркови и зелени ,сложила в измельчитель\ не мясорубку- получается другая структура\.Измельчила до однородной массы.Положила тертую сырую морковь и порезанную зелень.
Прокрутила пару оборотов для смешения.Если сразу положить - получится каша. Широкая улыбка

Разложила по силиконовым формочкам для кексов.Положила в пароварку для СВЧ и поставила на полную мощность в СВЧ на 5 мин.Дать остыть в формочках- так сок из котлеток при остывании опять в них впитается.

Яйца не кладу!!!

пароварка вот такая http://www.domo-mir.ru/.../chop/10000018197.jpg

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	84.8 кКал	5.04%
	Белки	15.2 г	20%
	Жиры	1 г	1.79%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	82.9 г	3.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

31.1%

b-car

33%

В1

4.7%

Холин

10.3%

5.9%

8.7%

5.2%

B12

44%

4.6%

2.9%

4.7%

16.2%

вит.К

11.4%

21.7%

Калий

11.9%

6.5%

21.4%

9.6%

12.5%

19.8%

13.2%

9.6%

98.7%

178%

14.4%

9.2%

37.5%

6.3%

37%

7.9%

svetlana 27.08.2015 18:59

спасибо

Ольчик 28.08.2015 08:55

Оксана 28.08.2015 10:14

Интересно. Такой пароварки даже не встречала. А котлетки классные.

татьяна 28.08.2015 11:10

Оксана, Это для СВЧ.Покупала отдельно.Очень удобная штука.

Оксана 28.08.2015 21:02

татьяна, Если увижу, обязательно себе куплю.

Элина 29.08.2015 12:36

Спасибо, обязательно попробую!

татьяна 29.08.2015 15:33

Оксана написал:
Если увижу, обязательно себе куплю.

Я брала в М-Видео в отделе с микроволновками

Оксана 30.08.2015 13:49

татьяна написал:
Я брала в М-Видео в отделе с микроволновками

Спасибо!

January 30.08.2015 15:16

татьяна, рецепт классный,но вот только в микроволновке готовить не советуют... Лучше уж в пароварке или мультиварке. Дольше,но хоть никакие волны на еду не воздействуют...

татьяна 30.08.2015 15:18

January Smith написал:
в микроволновке готовить не советуют...

Да привыкла.СВЧ пользуюсь больше 20 лет...

Натуля К 30.08.2015 15:20

January Smith, Я с Вами не согласна, в микроволновке сокращается время тепловой обработки, а значит меньше питательных веществ разрушаются.

January 30.08.2015 15:25

татьяна 30.08.2015 15:25

Наталья Концевич, Да тут спорят ученые как микроволны действуют на продукты.Кто говорит, что вредно, кто ни чего страшного...Я где то читала, что нагрев продукта в микро происходит от трения молекул друг об друга\упрощенно\.Вроде посмотреть , так и ни чего страшного.Только кто знает?

Натуля К 30.08.2015 20:30

January Smith, татьяна, В учебниках по технологии приготовления пищи написаны одни положительные качества, а вот варка в большом количестве воды извлекает в воду из всех продуктов практически все полезные свойства, поэтому не понятно где правда где ложь.... каждый выбирает свой способ тепловой обработки.

ната 30.08.2015 20:55

А я микроволновке доверяю. Откуда концероген?

Наталья Сотник 30.08.2015 21:08

January Smith, прочитала вашу ссылку, ни одного научно обоснованного доказательства в ней не нашла. при подобных заявлениях, хотелось бы получить больше доказательств, чем просто "словоблудие" а-ля "жить вообще вредно, от этого умирают"

Nadin MooR 30.08.2015 21:14

татьяна,

татьяна написал:
Да тут спорят ученые как микроволны действуют на продукты.

Ученые как раз не спорят. Спорят неучи.

January 30.08.2015 21:24

Наталья Концевич, я не сказла в варка в больших количествах воды. Корзина пароварки находится над водой и даже никак не контактирует. И кого там назвали неучем,меня????

Наташа Шубина 31.08.2015 00:19

Интересный рецептик! Спасибо!

Яна . 31.08.2015 00:41

спасибо

Натуля К 31.08.2015 21:10

January Smith, я и просто привела пример по потере пищевых веществ и все, я прекрасно понимаю что такое варка на пару......

Настя Кочарлинская 21.09.2015 18:13

татьяна, А творог обязательно положить в фарш??? А то какое то странное сочетане.. Я просто не готовила такое не разу. И как понять "творог запеченный" и что такое "припускание"?

татьяна 21.09.2015 18:29

Настя Кочарлинская, Творог в котлетках почти не чувствуется.Но когда сухая рыбка или куриная грудка с добавлением в фарш творога становится сочнее.

Настя Кочарлинская написал:
И как понять "творог запеченный" и что такое "припускание"?

Котлетки то запекаются и что бы было правильное БЖУ, надо учитывать обработку продукта.Значения выставляю когда составляю рецепт из данной в программе базы

Настя Кочарлинская 21.09.2015 18:39

татьяна, спасибо)))

Элина 21.09.2015 21:41

Спасибо за рецепт!