Несколько блюд для соблюдающих пост.

Поскольку мы в центре йоги, то и кормят нас соответственно, все блюда веган. Напишу тут несколько, может быть, пригодится для тех, кто соблюдает пост.

Первое блюдо: суп - пюре из моркови и яблок. На двух человек нужно:
Одна луковица
250 грамм моркови
Два яблока
Оливковое или другое растительное масло. (Ст. Ложка)
Соль и перец по вкусу.
Как готовим: припускаем в кастрюле лук, морковь и яблоки, порезанные кусочками. Посолить-поперчить и миксером превратить в пюре. Разбавить до нужной консистенции овощным бульоном или растительным молоком.

Второе блюдо - это веганская намазка, имитирующая болеарскую намазку, "сaбрoсада". Эта намазка делается из жирной свинины с паприкой. А для веганской намазки нам понадобятся:
80 сушеные помидоры,
100 грамм кешью (можно заменить на миндаль)
50 грамм масла оливкового.
Чайная ложка паприки,
Чайная ложка молотого чеснока.
Соль и перец душистый, молотый - по вкусу.
Как готовим: Кешью либо замочить на 4-5 часов предварительно, либо проварить, чтобы орехи стали мягкими. Сушеные помидоры размочить в масле . Потом все смешать и превратить миксером в пюре. Нам подавали эту намазку вместе с супом -пюре и хлебом, чтобы было сытнее.

Это блюдо нетрудно готовить. На лепешке из муки нута (вода, масло, мука) лежат слегка поджаренные шампиньоны со шпинатом. Рядом поджаренные и заправленные специями кусочки тофу и жареная капуста. Это был наш ужин сегодня вместе с супом -пюре из кабачков. (Готовится также, как и морковный, только вместо моркови в нем пара кабачков и одна картофелина)

Ризотто из крапивы и дикой спаржи. Сегодня мы ходили гулять и насобирали спаржу. Муж не может удержаться и не сорвать. Готовить нам самим негде, отдали хозяйкам центра. Девушки нам приготовили ризотто с дикой спаржей и крапивой. Было вкусно, но фото я не сделала, взяла из интернета. Ризотто готовить непросто. Для тех, кто умеет: наполнитель, это крапива и дикая спаржа. А для тех, кто ест яйца, идея попроще: тортилья из спаржи, которую приготовил мой муж до нашего отъезда из дому.