Домашняя молочка рулит ;)

Сделала я из молока в йогуртнице, что стояла много лет без дела, йогурт.
Это совсем другой продукт! То, что продают в магазине... имеет какой-то более жесткий вкус. А домашняя простокваша мягкая, нежная, без горчинки или кислинки. Сам вкус мягкий, спокойный.
Решила попробовать молоко другой марки, предварительно подержав в холодильнике почти до конца его срока годности, чтобы всякие антибиотики уменьшились в количестве, если они там были. В прошлый раз сквасилось молоко очень... не очень)
Добавила сметану покупную, которая (по своему опыту знаю) скисает довольно быстро при открытии упаковки. Размешала, разлила по баночкам.
Только нужно было выдерживать всего 8 часов, а не 10. Йогурт начинает сворачиваться по тиху уже после 10 часов.
Плюс у меня осталось небольшое количество смеси, которое никуда не влезло. Пришлось оставить стоять рядом с йогуртницей) Однако, и оно хорошо трансформировалось в простоквашу! Вкус такой был... что я не удержалась и уплела сразу же все остатки)))
Жирность вполне можно менять добавлением сметаны. Может быть сливок. Так можно сделать какой-нибудь жирненький греческий йогурт. У нас он продается 9%-ым, например. А можно нежирную простоквашу