Fox

22.04.2016 21:00

Печень Куриная `По Мароккански` ( 133 ккал)

Калорийность - 132.9 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная	950 г
Лук репчатый	200 г
Шампиньоны	400 г
Перец болгарский, сырой	450 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное	20 г
Нут	110 г
Паприка	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Соль столовая	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Хочу поделиться ещё одним рецептиком приготовления куриной печени,так чтоб вкусно и полезно и калорий не много ))) Кстати, ккал. рецепта посчитана с учётом взвешивания готового блюда!
Итак : Печень Куриная " По - Мароккански "
Нам понадобится:
Печень куриная - 950 грамм (обрезать весь видимый жир)
Лук репчатый - 200 грамм ( порезать полукольцами)
Шампиньоны свежие - 400 грамм ( порезать)
Перец болгарский разных цветов - 450 грамм ( порезать полосками)
Кинза свежая - 30 грамм( кто не любит,замените петрушкой)
Масло рафинированное обычное - 20 грамм ( 2 столовые ложки)
Паприка сладкая молотая - 15 грамм ( 1 столовая ложка с горкой)
Нут/Турецкий горох/он же Хумус - 110 грамм сухого нута (замочить на ночь,отварить до готовности) или консервированный готовый - 280 грамм( я беру консервированный)
Соль - 3 грамма
Как готовим:
Печень( предварительно удалив весь видимый жир) обжарить на раскалённой сковороде на 20 - ти граммах масла , посолить,затем добавляем лук,перец болгарский,шампиньоны, готовый нут(турецкий горох/хумус),перемешиваем,закрываем крышкой и тушим 15 мин на большом огне,затем крышку открываем,добавляем 1 стол. ложку паприки сладкой молотой( кто любит остренько можно в дополнение добавить красный острый перец молотый ) , перемешиваем и готовим с открытой крышкой ещё минут 10,периодически помешивая до выпаривания оставшейся жидкости. В конце добавляем резаную свежую кинзу( или петрушку),перемешиваем,снимаем с огня - ГОТОВО! ))) Хорошо

Вес готового блюда - 1650 грамм.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.9 кКал	7.89%
	Белки	14.7 г	19.34%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	6.9 г	3.15%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	69 г	3.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

772%

b-car

10.4%

В1

23.3%

75%

Холин

22.9%

12.2%

35.4%

40.6%

B12

318%

47.9%

6.6%

0.2%

вит.К

7.6%

48.8%

Калий

18.6%

3.3%

20.4%

8.5%

10.1%

28.8%

0.5%

59.8%

3.3%

135%

21.6%

31.9%

54.5%

60.9%

0.2%

17.2%

35.8%

Тиана 22.04.2016 21:18

Спасибо! Просто и быстро. Утащила в норку.

Fox 22.04.2016 21:24

Тиана, На здоровье!))) Действительно готовиться очень быстро ,вкусно и витаминов куча,в основном печенку только так и готовлю)))

надежда 22.04.2016 21:26

какой классный рецепт!утащила))))

Елена Борисова 22.04.2016 21:31

Сразу себе утащила. Так я бы не придумала приготовить. Обычно просто печень с луком и морковкой. Спасибо.

Fox 22.04.2016 22:07

надежда алексеева, Елена Борисова,Рада,что понравился рецептик)))

Татьяна Стройная 22.04.2016 22:27

Elena Yarovaya написал:
Нут/Турецкий горох/он же Хумус

Хумус делают из нута с добавлением тхины и других ингредиентов. Это разные вещи.

Rosali (Ирина) 22.04.2016 22:39

хороший рецептик) спасибо)))

Fox 23.04.2016 02:16

Татьяна Стройная,

Татьяна Стройная написал:
Хумус делают из нута с добавлением тхины и других ингредиентов. Это разные вещи.

Хумус - это так называют нут на Ближнем Востоке,название салата "Хумус" дано по названию продукта из которого его готовят))) Я живу в Израиле,поэтому знаю ))) Здесь Хумусом называют и салат( паста с добавлением тхины - молотый в пасту кунжут) и непосредственно сами зёрна хумуса(нута) Смущаюсь

Ксения Л 23.04.2016 02:44

Elena Yarovaya написал:
Я живу в Израиле,поэтому знаю )

Они там называют это турецкий горох. А Хумус- это таки паста из нута с тхиной. У меня родственники в Израиле. Да и я там была.

Fox 23.04.2016 02:48

Ксения Ляховская, Вы посмотрите на фото в предыдущем сообщении,там банка консервированного хумуса израильского производства))) внизу по- русски написано,ну и на иврите тоже " חומוס שלם" - "Цельные зёрна хумуса"

Ксения Л 23.04.2016 02:56

Elena Yarovaya, да мне по большому счету все равно, что братья евреи называют хумусом, то что во всем мире называют турецким горохом или нутом. Или как всегда- избранная нация пытается диктовать?

Fox 23.04.2016 02:59

Ксения Ляховская написал:
да мне по большому счету все равно, что братья евреи называют хумусом, то что во всем мире называют турецким горохом или нутом. Или как всегда- избранная нация пытается диктовать?

Да и мне всё равно,каждый называет как ему надо, просто не пойму к чему весь этот спор))))) Тут уже и политические нотки пошли...ну и дела..... Не-а

Татьяна Стройная 23.04.2016 09:42

Elena Yarovaya, Ксения Ляховская, Мы в России, поэтому лучше знаем, что хумус, а что нут. Чертовски злюсь

Наталия А 23.04.2016 09:59

Татьяна Стройная 23.04.2016 10:02

Наталия А написал:
В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.

А на русском языке это разные вещи. По секрету

Маша Иванова 23.04.2016 10:11

Ирина 23.04.2016 10:15

Спасибо!

Ксения Л 23.04.2016 12:31

Elena Yarovaya написал:
политические нотки

Да ни разу. Ничего не имею против, не могу же я быть еще и против себя самой, правда?. Подмигиваю

Пусть и Нут и Турецкий горох и Хумус будут синонимами. Просто для нашего уха (русскоязычного) понятие Хумус - однозначно паста с горохом и тхиной.
Если высказалась резко и обидела - извините.

Fox 23.04.2016 14:16

Татьяна Стройная, флаг вам в руки))) Чертовски злюсь

Татьяна Пушкарева 23.04.2016 14:17

сплошная полезность и вкуснота!

Fox 23.04.2016 14:19

Наталия А написал:
не обращайте внимания Лучше рецептов побольше выкладывайте.

Для всезнающих

Из википедии:

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; ивр. ‏חומוס‏‎‎‎, араб. حُمُّص‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини).

В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.

Наталия А, Спасибо,хоть кто то заступился )))) за хумус)) Хорошо

Fox 23.04.2016 14:21

Ксения Ляховская написал:
Elena Yarovaya написал:
политические нотки
Да ни разу. Ничего не имею против, не могу же я быть еще и против себя самой, правда?.Пусть и Нут и Турецкий горох и Хумус будут синонимами. Просто для нашего уха (русскоязычного) понятие Хумус - однозначно паста с горохом и тхиной.
Если высказалась резко и обидела - извините.

Я поэтому и написала несколько вариантов названия нута,так как в разных странах он называется по разному)
Да и все эти споры не к чему) Удачи Вам!)

Натали 23.04.2016 14:32

Fox 23.04.2016 14:39

Татьяна Пушкарева, Натали, Ирина Петрова, Rosali, Спасибо за отзывы С улыбкой

Мадам 23.04.2016 14:42

Elena Yarovaya, сворачиваем эти непонятные споры! вот Вы мне лучше подскажите-читала, что нут лучше замачивать на ночь с содой. а Вы так делаете? Дарю цветочек

Татьяна Стройная 23.04.2016 15:33

Elena Yarovaya,

Elena Yarovaya написал:
флаг вам в руки)))

РОССИЙСКИЙ! У нас язык богаче! Можем себе позволить разные продукты называть по разному! Россия - вперед! Широкая улыбка

Светлана Гафиатулина 23.04.2016 15:40

Elena Yarovaya, рецепты у вас очень хорошие. Выкладывайте побольше.

Ксения Л 23.04.2016 19:54

Светлана Гафиатулина, согласна! Я давно хотела нут попробовать по разному. И хотела бы как -нибудь дома сама хумус (вот черт!!! в данном случае - пасту с кунжутной тхиной) сама сделать... Подмигиваю

Светлана Гафиатулина 23.04.2016 22:25

Ксения Ляховская, а я вот только в этом году нут и попробовала в первый раз, честно. Раньше готовила из обычного , более привычного для меня гороха. Может я что-то не так делала, но такого особенного вкуса, я не поняла. Может у меня вкус не такой)))

Ксения Л 24.04.2016 00:16

Светлана Гафиатулина, я в общем то люблю всякие горохово-бобовые Подмигиваю

И даже, наконец то, желудок привык к более частому употреблению оных.. Подмигиваю

а то иногда мне такие революции в животе устраивал, что хоть на стены лезь.. Подмигиваю

FTL 24.04.2016 01:07

Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Печень!!! Ах!

Elena Eder 24.04.2016 10:57

Вкусная печень получилась ! Хорошо

!
Отличный рецепт ! Хорошо

!
Спасибо !

Евгения 24.04.2016 11:14

Надо попробовать! Выглядит вкусно

НИКА 24.04.2016 11:38

Утащила себе в норку ваш рецепт,спасибо!

Прелистина 24.04.2016 11:58

Забрала! Спасибо!!!

Elena Eder 24.04.2016 12:07

Вкусно получилось ! Хорошо

Юлия 24.04.2016 12:46

Спасибо, утащила к себе. Обожаю нут и печень С улыбкой

Fox 24.04.2016 14:12

Мадам Елена написал:
сворачиваем эти непонятные споры! вот Вы мне лучше подскажите-читала, что нут лучше замачивать на ночь с содой. а Вы так делаете?

Мадам Елена, Да,если с содой замочить на ночь,то он быстрее свариться,это относится и к фасоли))
Но я сама использую консервированный,а то слишком долгая история нут варить... ну если только хамин раз в пятилетку готовлю,тогда - да, сухой использую,замочив предварительно на ночь...

Fox 24.04.2016 14:16

Светлана Гафиатулина, Ксения Ляховская, Elena Eder, НИКА, Прелистина, Юлия, Девочки,спасибо за отзывы))) Поцелуй

МАРИНА МЕЛЬНИК 24.04.2016 14:52

Ксения 24.04.2016 14:53

хороший рпцептик

Alyona Belous 24.04.2016 15:04

Забираю))

Мадам 24.04.2016 16:28

Elena Yarovaya, спасибо за информацию

Алла 123 25.04.2016 16:13

Yuliana 27.04.2016 17:25

вкусное и полезное блюдо получится! эх, как печенки захотелось.. ммм

Наталья Наталья 27.04.2016 17:44

Отличный рецепт, забираю, спасибо

Евгеша 27.04.2016 18:41

СПАСИБО ЗАБРАЛА

Елена 29.04.2016 10:32

Ого какой у блюда нутриентный баланс Надо подумать

Придется есть! Хорошо

Fox 29.04.2016 15:42

Спасибо за отзывы))) У блюда действительно высокий нутриентный баланс, вообще печёнку не очень то раньше любила,но в последнее время поменяла к ней отношение из-за её полезности...как говориться надо просто научиться её разнообразно готовить :k: