ЛанаСвет Живая

02.06.2016 09:08

Ватрушки

Калорийность - 233.9 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 30 г на 100 г.

Ингредиенты

Дрожжи прессованные (*эргостерин)	44 г
Сахар песок	73 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Запекание)	197 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	53 г
Яйцо куриное (Запекание)	56 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	430 г
Творог 9%	400 г
Яйцо куриное (Запекание)	28.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Для начала 50гр живых дрожжей или 10гр сухих залить 200мл теплого молока с добавлением 1 ст ложки сахара. Даем дрожжам вспениться. в другой посуде: 50гр растопленного сливочного масла смешиваем с 1 яйцом, 0,5 ч.л. соль, 1 ст.ложкой сахара и 400 гр муки (у меня тесто взяло больше). Перемешиваем и в эту массу добавляет дрожжевую воду. Замешиваем - тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Убираем в теплое место - тесто должно подняться два раза. Начинка: 400гр творога + 1сл.ложка сахара + 1 желток + ванилин по вкусу - все растираем в однородную массу.
Когда тесто готово: делим его на равную шарики размером с мандарин. Каждый приплюснуть и продавить стаканом место для начинки. Вложить начинку - дать постоять 10 минут. Затем смазываем смесью белка с молоком. Готовим в хорошо разогретой духовке при температуре 180 - 25-30 минут.

У меня получилось два противня ватрушек (на три не хватило начинки - ну, это помощники-дегустаторы постарались Хихикаю

) Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	233.9 кКал	13.89%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	30 г	13.7%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	51.3 г	2.26%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

0.5%

В1

7.1%

10.4%

Холин

11.7%

10%

7.1%

11.1%

B12

11.9%

0.2%

5.3%

10.3%

вит.К

17.7%

Калий

5.9%

8.5%

3.5%

6.7%

8.5%

18.9%

8.9%

6.5%

20.1%

27.4%

10.6%

13.9%

25.6%

0.4%

3.3%

5.6%

Nady875 02.06.2016 09:25

Обожаю ватрушки)Забрала себе)

Елена Иванова 02.06.2016 09:55

Вкусно-то как смотрится, у нас время обеденное подходит, сижу слюной капаю. Взяла в копилку, на выходные испеку семейству. Спасибо.

ЛанаСвет Живая 02.06.2016 14:21

Муж их, пока горяченькие были - четыре штуки одним разом умял!!!
Я еще думала изюм в творог добавить, но купить забыла )))

ОльгаА 02.06.2016 14:44

ЛанаСвет Живая, Спасибо за рецепт! Т
еперь я знаю, что испеку в выходные Подмигиваю

На самом деле у меня рецептов море, и я люблю печь, а домочадцы любят все это уничтожать, но про ватрушки как-то я подзабыла.
Помню, у нас в школьной столовой давали еще с повидлом - это будет вариант для младшего: он после дет.садовской бесконечной запиканки творог теперь не ест Печально