Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. продолжаю про миндаль 😋
2. продолжаю про антиэйдж 🤔
3. показываю мои тарелочки 🥗

  

😋😋😋😋😋

МИНДАЛЬ
Часть-2

9. Миндаль богат витаминами Е и Н, а также микроэлементами, такими как Si Co Mn Cu Mo.
* В чуть меньших количествах он также содержит витамины В2 и РР, а также микроэлементы K Mg P Cr Zn.

    * Витамин Е, токоферол разрушается под воздействием:
        * высоких температур,
        * света,
        * при контакте с воздухом,
        * замораживании и
        * длительном хранении,
        * а так же при повторном разогревании масла.
        * соединений железа и хлора,
        * поэтому свежие орехи лучший источник витамина Е, который является сильнейшим антиокислителем!!!
            * Он замедляет окисление ПНЖК, которые входят в состав клеточных мембран головного мозга.
            * Это способствует сохранению памяти и поддержанию интеллектуальных способностей, что делает его незаменимым для здоровья мозга.
            * Токоферол является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение. 

    * Витамин Н, биотин (B7) — водорастворимый витамин группы B, который синтезируется бактериями кишечника и участвует в регуляции метаболизма, образовании коллагена, транспортировке углекислого газа, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, иммунной, пищеварительной и нервной систем организма.
        * Проявление гиповитаминоза (недостаточного поступления):
            * анемия
            * анорексия
            * боли в мышцах
            * выпадение/истончение волос, дерматит волосистой части головы
            * депрессия, усталость, раздражительность
            * жирная себорея
                * это расстройство работы сальных желез, обусловленное чрезмерным выделением кожного сала, снижением его бактерицидных свойств и нарушением оттока. Чаще всего от данной формы заболевания страдает кожа лица и волосистая часть головы,
            * поражение ногтей
            * сонливость
            * усиленная деятельность сальных желёз
            * а также:
                * тошнота и потеря аппетита
                * снижение мышечных рефлексов
                    * гиперестезия - снижение порога чувствительности, повышение чувствительности к раздражителям органов чувств,
                * увеличение печени
                * повышенный уровень холестерина крови
                * конъюнктивит. 

    * Si, кремний присутствует во всех органах и тканях, он участвует в:
        * синтезе коллагена и креатина,
        * обмене Са в костной ткани;
        * Дефицит Si возникает при высоком содержании Ca (антагонист кремния) в питьевой воде и при потреблении рафинированной пищи.

    * Co, кобальт входит в состав молекулы цианокобаламина (витамин В12), который активно участвует в образовании гормонов ЩЖ;
        * Со способствует выделению воды почками,
        * Со участвует в усвоении Fe и синтезе гемоглобина.

    * Mn, марганец важный элемент антиоксидантной защиты организма:
        * Zn-Cu - супероксиддисмутаза. 

    * Cu, медь — микроэлемент, который:
        * играет важную роль в обмене Fe,
        * участвует в процессе выработки энергии и
        * способствует формированию здоровой кожи, волос и ногтей, поддерживая синтез коллагена;
            * дефицит меди приводит к ранней седине!!!

    * Большая часть Мо (молибден) откладывается в печени, а потом расходуется на метаболизм Fe;
        * Мо помогает удалять излишки Cu из организма.

    * В2, рибофлавин принимает активное участие в:
        * образовании некоторых гормонов и эритроцитов - снабжение органов кровью и кислородом;
        * синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - «топливо жизни»). Это наша энергия! Недостаток В2 приводит к снижения количества окислительных процессов, необходимых для энергообмена;
        * защите сетчатки глаза от избыточного воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света. 

    * РР, никотиновая кислота - названия витамина В3 растительного происхождения. Она:
        * помогает снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови,
        * участвует в синтезе двух ферментов, от которых зависит клеточное дыхание;
        * все другие витамины не действуют на организм, если есть дефицит никотиновой кислоты!!!
            * поэтому насыщение организма никотиновой кислотой улучшает усвояемость всех других витаминов;

    * K, калий:
        * профилактирует спазмы, судороги - формирует здоровье нервной системы в целом;
        * обеспечивает постоянство состава клеточной и межклеточной жидкости;
        * влияет на активность Mg и его концентрацию в организме;
        * способствует нормализации артериального давления, поддерживает тонус сосудов;
        * поддерживает здоровье костной системы! Профилактирует остеопороз. 

    * Mg, магний  играет ключевую роль в полноценном восстановлении организма.
        * Он способствует крепкому сну без пробуждений, помогает предотвратить судороги в ногах перед сном, связанные с синдромом беспокойных ног;
        * Mg способствует быстрому восстановлению после физических тренировок.  

    * P, фосфор:
        * Вместе с Са и Mg образует основное строительное вещество костной ткани – гидроксиапатит, который также является основой твердой ткани зубов;
        * Р - каркас наших клеток, он составляет мембраны клеток в комплексе с фосфолипидами.

    * Cr, хром - при его дефиците в питании наблюдается тяга к шоколаду и сладкому!

    * Zn, цинк играет важную роль в заживлении ран, обновлении клеток и поддержании здоровья, упругости и молодости кожи и костей.
        * Он входит в состав фермента коллагеназы, что подчеркивает его значимость для поддержания структуры и эластичности тканей.

10. Если орехи имеют горький вкус, это может свидетельствовать о том, что они были пережарены и содержат высокое количество акриламида, который является канцерогеном.
* То же самое касается и пережаренного кофе, и арахиса!

11. Употребление миндаля (и других орехов) в качестве десерта, особенно в сочетании с ягодами, после приема пищи, богатой белком животного происхождения, способствует улучшению всасывания Fe и других питательных веществ.

🌰🌰🌰🌰🌰

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 5

10. Для измерения висцерального жира используются инструментальные методы и данные антропометрических измерений. Так, установлено, что показатель отношения окружности талии к окружности бедер (ОТ/ОБ) является достоверным маркером риска смерти независимо от ИМТ.
* Пороговые значения для показателя ОТ/ОБ, характеризующего абдоминальное распределение жира, для женщин составляет более 0,84, для мужчин – более 0,95.
    * Самая высокая смертность, особенно от коронарных заболеваний, отмечалась в группе лиц с наибольшим значением отношения ОТ/ОБ. Для таких пациентов риск смерти составлял 29,2% по сравнению с 5,3% в группе лиц с низким ОТ/ОБ.
    * При этом показатель ОТ/ОБ достоверно коррелировал с риском смерти вне зависимости от возраста и ИМТ.
* Измерение окружности талии широко используется как показатель, позволяющий оценить динамику жировых отложений.
    * Таким образом, антропометрические данные могут быть полезными для разделения пациентов на две группы с различным распределением жира.
    * Однако лишь компьютерная томография (КТ) и ядерно–магнитный резонанс (ЯМР) позволяют непосредственно измерить содержание висцерального жира.
    * Денситометрия дешевле ЯМР, КТ и может быть использована для оценки общего жира, но не позволяет дифференцировать висцеральный и подкожный жир.

11. У больных с избыточной массой тела и большим отложением абдоминального жира наблюдаются такие метаболические изменения, как нарушение толерантности к глюкозе, дислипидемии – снижение холестерина ЛПВП, высокий уровень триглицеридов, атерогенное соотношение липопротеидов (уровень общего холестерина может не изменяться).
* Ожирение является фактором риска развития не только ССЗ. С ним связано возникновение эндокринных нарушений, онкологических, ревматических, респираторных, желудочно–кишечных заболеваний. 

12. При организации питания пожилых людей необходимо учитывать прежде всего изменившиеся возможности пищеварительной системы.
    1. В связи с этим первым требованием к питанию пожилых людей является умеренность, т. е. некоторое ограничение питания в количественном отношении.
    2. Учитывая снижение интенсивности обменных процессов при старении, вторым требованием следует считать обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов (здесь биологически значимые), фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), незаменимых аминокислот и др.
    3. Третье требование к питанию лиц пожилого возраста – обогащение его естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в некоторых пищевых продуктах. 

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Сегодня я успела до дождя зайти за фруктами 🍊🍑🍎

Всем хорошего летнего вечера ⛅️ и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. рассказываю про миндаль 😋
2. продолжаю про антиэйдж 🤔
3. показываю рацион и рассказываю про мой "зажор" 🤪
4. делюсь фотографиями с аллеи "влюблённых" и своими размышлениями 😘

😋😋😋😋😋

МИНДАЛЬ
Часть-1

1. Миндаль – это орех с великолепным вкусом, богатый витамином Е и являющийся лидером по содержанию клетчатки среди всех орехов.
* Калорийность - 609 ккал
* Жиры - 53.7 г
    * НЖК - 5
    * МНЖК - 36.7
        * олеиновая к-та (18:1, ω-9) - 31.29
    * ПНЖК - 12.8
        * линоленовая к-та (18:2, ω-6) - 12.32
        * ω-3:ω-6 - 1:2010
    * β-ситостерин - 130 мг
    * природные фитостеролы способствуют нормализации липидного профиля и выведению излишков холестерина и трансжиров
* Белки - 18.6
* Углеводы - 21.55
* Клетчатка - 12.5

2. Средняя рекомендованная норма для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, составляет 30 граммов в день. В зависимости от образа жизни, допустимо увеличивать эту норму до 50 граммов.

3. МНЖК (мононенасыщенные жирные кислоты), содержащиеся в миндале, представлены ω-9 и оказывают положительное влияние на уровень липидов в крови. Они способствуют повышению "хорошего" холестерина и помогают в профилактике ССС (сердечно-сосудистых заболеваний), включая атеросклероз.
* ω-9 содержится так же в масле: миндальном, фундучном, оливковом, грецкого ореха и авокадо.

4. Высокое содержание клетчатки способствует стабилизации пищевого поведения, что подтверждено научными исследованиями.

5. Миндаль богат фенольными соединениями, которые обладают антиоксидантными свойствами.
* В сочетании с ω-9 и витамином Е, которые он содержит в большом количестве, миндаль показывает хороший антиоксидантный индекс, равный 4400 единицам ORAC.
* Витамин Е обеспечивает долгое хранение миндаля.

6. Миндаль содержит дубильные вещества (танины) и фитиновую кислоту (фитаты), которые могут снижать биодоступность таких нутриентов, как Fe P Ca Mg Zn и многих других минералов.
* При смешанном питании усвоение этих нутриентов из растительных источников будет менее эффективным по сравнению с продуктами животного происхождения.
* Для нас орехи - это источник МНЖК и ПНЖК, витаминов Е и К, клетчатки,
    * поэтому замачивать орехи, чтобы удалить фитиновую кислоту, не нужно.
    * Высокое содержание фитиновой кислоты также наблюдается в крупах, таких как голозёрный овёс, и бобовых, но она деактивируется при обработке:
        * сырые крупы не имеют смысла употреблять без предварительной обработки; обрабатывайте только те продукты, которые требуют этого!

7. Миндаль является источником флавоноидов, в основном катехинов, в количестве около 25 мг на 100 граммов продукта.

8. Миндаль является источником витаминов группы В и микроэлементов, таких как Zn Cr Se, которые играют ключевую роль в поддержании антиоксидантной функции нашей печени.

😋😋😋😋😋

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 4

8. Наиболее информативный и доступный способ выявления измененной массы тела человека является вычисление идеальной массы тела.
* С этой целью достаточно широко определяется индекс массы тела (ИМТ), при котором учитывается рост (в метрах), масса тела (в килограммах). Характеристика нутритивного статуса представлена в таблице 1. Индекс массы тела рассчитывается по формуле: 



                масса тела (кг)
ИМТ = ----------------------------
              квадрат длины тела (м2)

* Обычно у мужчин величины ИМТ повышаются до 50 лет, а затем достигают в своем значении плато, у женщин ИМТ растет до 70 лет.
* Прослеживается четкая взаимосвязь между индексом массы тела (ИМТ) и показателем летальности.
    * В ранний период жизни наибольшим риском является лишний вес.
* С каждым прожитым десятилетием вплоть до пожилого возраста увеличивается связь между низким ИМТ и летальностью.
    * Минимальная летальность среди женщин пожилого и старческого возраста отмечается при ИМТ = 31,7 кг/м2, среди мужчин того же возраста – 28,8 кг/м2.
    * Значения ИМТ линейно связаны с уровнем систолического артериального давления, уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, бета–липопротеидов.

9. Почти полвека назад было обращено внимание на отложение жировой клетчатки в области живота, как на существенный фактор риска развития ряда заболеваний.
* Такой тип ожирения называют центральным, верхним, абдоминальным, туловищным или андроидным.
    * Отмечено, что большое количество абдоминальной жировой ткани связано с высоким риском развития дислипидемии, сахарного диабета (СД), сердечно–сосудистых заболеваний (ССЗ).
* Отложение жира в нижней части туловища называют гиноидным, периферическим, грушевидным, глютеофеморальным или нижним.
* При одинаковом ИМТ абдоминальный тип распределения жира сопровождается более высоким риском развития сопутствующих заболеваний, чем нижний тип ожирения.

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД
Как-то я не наелась моим обедом после физ.активности (+ овуляция) и поела орешки (арахис+тыквенные+ягоды годжи)
* не взвешивала, съела то, что оставалось в банке – в дневник внесла по-максимуму (и вполне нормально вышло 😋) 
* вот и у меня случился "зажор"! Обычно я угадываю возрастающую потребность в жирах и калориях (согласно цикла) и готовлю жирный кусочек горбуши или сельди, а сегодня "проморгала" 😁
*** энергичную прогулку прервал дождь, дома нет горячей воды и сварить (хотя бы) яичко, чтобы дополнить обед, мне не захотелось... а орешки и горячий чай готовить не нужно 😜

УЖИН

я поужинала с аппетитом, не смотря на сытный обед 😋

АЛЛЕЯ ВЛЮБЛËННЫХ
Скамья "примирения" – а научиться жить так, чтобы избежать обид и разногласий, возможно?
*** Я снимаю шляпу перед теми, кто прожил в браке 30-40 и более лет. Мои бабушки и дедушки тоже благополучно прожили вместе и пронесли заботу друг о друге через десятилетия.

Я какая-то особенная в этом плане! 
*  Уникальная Личность 😉, которая никогда не мечтала о белом платье и о замужестве!
Я, видимо, тот цветок, что цветёт вне оранжереи 🌼

Желаю всем, если уж решите прогуляться по аллее влюблённых, то обязательно мимо скамьи "примирения". Пусть она будет ненужным предметом на вашем пути. 
Куда приятнее поговорить в уютной беседке, насладиться красотой цветов и просто обняться у фонтана 😘

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1) сравниваю фундук сырой и жаренный 🤨
* когда-то сделала для себя сравнение, чтобы понять что же я ела годами!
* наличие трансжиров в орехах и семенах МЗР не указывает, но они есть! Обязательно! Чем сильнее прожарены орешки и чем дольше они хранились, тем больше!
2) продолжаю анти-эйдж 🤔
3) показываю тарелочки 🥗
4) показываю фотографии моста, с которым мы ровесники  😄

🌰🌰🌰🌰🌰

ФУНДУК 🌰
Часть-2

4. Фундук содержит мощные антиоксиданты-флавоноиды: катехины, флавонолы (кверцетин), которые способствуют поддержанию здоровья и защите организма;
* поэтому фундук обладает высоким антиоксидантным индексом ORAC - 9645, что свидетельствует о его способности защищать клетки от окислительного стресса.
* Также он богат необходимыми для здоровья элементами, такими как K P Mg Zn.
* Фундук способствует регенерации кожи благодаря наличию ретиноидов (группа веществ, входящих в группу витамина А) и Zn.
* Данные полезные качества фундука проявляются, если его употреблять в свежем виде, а не в виде орешков в шоколадке.

5. Про жаренный фундук:
* К сожалению, жареные орехи не обладают оптимальным составом жирных кислот.
* В промышленности все орехи подвергаются жарке, а не сушке, поскольку основная задача — удалить излишнюю влагу, что снижает риск размножения патогенных микроорганизмов и плесени, которые размножаются в условиях влаги и тепла.
    * По этой причине все орехи, используемые в шоколадных изделиях, жареные.
    * Если орехи промыть и недосушить, то в полусыром может развиться плесень, что опасно для здоровья, так как в шоколадке это не видно.
    * То же самое касается орехов в глазури — они также жареные.
* Поэтому в промышленности орехи моют, дробят, сушат и жарят. В результате полезные свойства жиров значительно снижаются, остаётся лишь калорийность, так как жиры сохраняются, но их состав становится менее благоприятным.
    * Качество жиров, конечно, меняется не в лучшую сторону.
* Что интересно, транс-жиры в жаренных орехах здесь (в МЗР) не указывают!!!
    * Но они есть!
    * Что касается транс-жиров, их содержание не указывается (в МЗР), так как это плавающая величина, сильно зависящая от степени обжарки.
        * Если орехи слегка поджарены, то количество транс-жиров будет меньше.
        * Однако, если они обжарены, как в шоколадке «Nats», или даже сильнее, то содержание транс-жиров возрастает.
    * Кроме того, с течением времени количество транс-жиров в жареных орехах увеличивается, что также объясняет отсутствие информации о них на упаковке.
* Обратите внимание, что калорийность фундука меняется при обжаривании:
    * жареный фундук содержит 703 ккал на 100 г,
    * в то время как сырой — 651 ккал на 100 г.
        * Жареный фундук представляет собой сырой фундук, из которого удалена вода, что приводит к увеличению концентрации сухих веществ в 100 г продукта.
        * Это похоже на процесс получения сухофруктов.
        * В жареных орехах содержание белка и жиров на 100 г также выше, поскольку из-за меньшего содержания воды увеличивается концентрация этих питательных веществ.
    * Витаминов в жаренном фундуке меньше, но за счет увеличения количества белка и жиров, мы это не сильно наблюдаем.
        * В1:
            * сырой фундук - 0,3 мг
            * жареный фундук - 0,15 мг
        * В2:
            * сырой фундук - 0,1 мг
            * жареный фундук - 0,08 мг
        * В3:
            * сырой фундук - 5,2 мг
            * жареный фундук - 5,0 мг
        * В4:
            * сырой фундук - 45,6 мг
            * жареный фундук - 45,6 мг
        * В5:
            * сырой фундук - 1,15 мг
            * жареный фундук - 0,923 мг
        * В6:
            * сырой фундук - 0,563 мг
            * жареный фундук - 0,62 мг
        * В9:
            * сырой фундук - 113 мг
            * жареный фундук - 88 мг
    * Жиров больше на 100 г, а жирорастворимые витамины находятся в жирах.
        * поэтому жирорастворимых витаминов может быть больше. Витамин Е - окисленный!!!
        * А:
            * сырой фундук - 0,01 мг
            * жареный фундук - 0,036 мг
        * D:
            * сырой фундук - 0 мг
            * жареный фундук - 0 мг
        * Е:
            * сырой фундук - 20,4 мг
            * жареный фундук - 20,4 мг
        * К:
            * сырой фундук - 14,2 мг
            * жареный фундук - 14,2 мг
    * Больше белка на 100 г продукта - больше и минералов, они никуда не деваются при прожарке.
        * Са:
            * сырой фундук - 170 мг
            * жареный фундук - 221 мг
        * Mg:
            * сырой фундук - 172 мг
            * жареный фундук - 420 мг
        * Р:
            * сырой фундук - 299 мг
            * жареный фундук - 299 мг
        * К:
            * сырой фундук - 717 мг
            * жареный фундук - 504 мг

🌰🌰🌰🌰🌰

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИ-ЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 3

6. В основу построения питания практически здоровых лиц пожилого и старческого возрастов должны быть положены следующие основные принципы, сформулированные А.А. Покровским:
    1. Энергетическая сбалансированность рационов питания по фактическим энерготратам.
    2. Антиатеросклеротическая направленность пищевых рационов.
    3. Максимальное разнообразие питания и сбалансированность его по всем основным незаменимым факторам питания.
    4. Оптимальное обеспечение пищевых рационов веществами, стимулирующими активность ферментных систем в организме.
    5. Использование в питании продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой ферментной атакуемостью.

7. Если не работать с избыточным аппетитом, то переедание приведёт к увеличению веса тела и нарушениям в обмене веществ, что, в свою очередь, неблагоприятно скажется на состоянии здоровья.
* Энергетический дисбаланс, в частности, значительное превышение калорийности питания над фактической потребностью и сопровождающие его нарушения обмена веществ с накоплением избыточного веса у пожилых и старых людей встречаются довольно часто.
    * Известно, что ожирение предрасполагает к различным заболеваниям обмена веществ: диабет, подагра, атеросклероз и некоторые другие, частота появления и тяжесть течения которых увеличивается с возрастом и по мере увеличения веса.
* Должно быть установлено соответствие калорийности пищевого рациона фактическим энерготратам пожилых и старых людей.
    * Существует мнение, что снижение калорийности питания является адаптационной потребностью старости; поэтому одним из наиболее важных требований геродиететики является постепенное снижение общей калорийности питания по мере старения организма.
    * При ограничении калорийности пищи заслуживают внимания рекомендации ВОЗ о постепенном снижении ее с возрастом (в общей сложности на 30% – от 30 до 70 лет) со следующим распределением по десятилетиям:
        * в 20–30–летнем возрасте калорийность суточного рациона принимается за 100%
        * в 31–40 – до 97%
        * в 41–50 – до 94%
        * в 51–60 – до 86%
        * в 61–70 – до 79%
        * старше 70 лет – до 69% 

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можн через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

РОВЕСНИК

Всем тёплого лета ☀️, сладких ягод 🍓 и приятных прогулок 😊

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. продолжаю про орешки 😋
* фундук я очень люблю, а чаще ем грецкий, его мне легче купить 🌰
2. продолжаю про анти-эйдж 🤔
3. показываю мои тарелочки 🥗
* ужин будет "не стандартный" – мороженое, орехи, фрукты 😉
4. делюсь утренним романтичным настроением в виде фотографий 😘

🌰🌰🌰🌰🌰

ФУНДУК 
Часть-1

1. Этот роскошный орех – настоящий кладезь витаминов и минералов! Настолько роскошный, что описать его за один раз у меня не получилось. Завтра продолжу. 
Он особенно богат витамином Е и антиоксидантами, что делает его обладателем высокого индекса ORAC.
    * Наслаждайтесь его полезными свойствами и вкусом в свежем виде! 🌰✨
* Калорийность - 628 ккал
* Жиры - 60.75 г
    * НЖК - 4.4
    * МНЖК - 45.65
        * олеиновая к-та (18:1, ω-9) - 45.41
    * ПНЖК - 7.92
        * ω-3:ω-6 - 1:87
    * Стеролы
        * β-ситостерол (β-ситостерин) - 102 мг
* Белки - 14.95
* Углеводы - 16.70
* Клетчатка - 9.7
    * высокое содержание клетчатки в фундуке способствует улучшению перистальтики кишечника.

2. Фундук содержит в большом количестве витамины Е и Н, микроэлементы Co Cu Mn Cr:
* Е, токоферол — мощный антиоксидант! Он замедляет окисление полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые входят в состав клеточных мембран головного мозга.
    * Это способствует сохранению памяти и поддержанию интеллектуальных способностей, т.е. является отличным средством для профилактики дегенеративных изменений мозга и предупреждает старение.
* Со, кобальт участвует в усвоении Fe и синтезе гемоглобина,
    * процесс кроветворения у человека может осуществляться только при нормальном взаимодействии 3 элементов - Со Cu Fe.
* Cu, медь является важным элементом, участвующим в функционировании антиоксидантной системы организма;
    * Она играет ключевую роль во включении железа в состав гема, а также участвует в синтезе гемоглобина, коллагена и эластина, что способствует поддержанию здоровья тканей и их упругости.
* Mn, марганец играет важную роль в нашем организме, отвечая за: 
    * обмен нейромедиаторов,
    * регуляцию жирового и углеводного обмена,
    * нормальную секрецию инсулина.
    * Mn принимает участие в обмене Cu, витаминов E, C, группы B, в т.ч. холина (B4), который важен для памяти и познавательных способностей.
* Cr, хром участвует в регуляции работы сердечной мышцы и функционировании кровеносных сосудов;
    * При дефиците в питании Cr наблюдается тяга к шоколаду и сладкому!
* Н, биотин (витамин H, B7) — водорастворимый витамин группы B, который синтезируется бактериями кишечника и участвует в регуляции метаболизма, образовании коллагена, транспортировке углекислого газа, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, иммунной, пищеварительной и нервной систем организма.
    * недостаток В7 приводит к анемии, анорексии, дерматиту, депрессии…

3. В фундуке содержится значительное количество таких минералов, как Mg Mo K Zn P, и витаминов В1 В5 В6 В9 и РР.
* Mg, магний играет важную роль в питании и здоровье человека. Он:
    * необходим для протекания более чем 300 биохимических реакций в организме, включая синтез белков, углеводов и жиров;
    * помогает регулировать передачу нервных импульсов и способствует нормальному функционированию нервной системы (НС)
    * участвует в сокращении и расслаблении мышц, что важно для физической активности и предотвращения судорог;
    * способствует поддержанию здоровья костей, участвуя в формировании костной ткани и усвоении Са;
    * помогает контролировать уровень глюкозы в крови и может снижать риск развития диабета 2 типа;
    * способствует нормализации артериального давления и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы (ССС)
    * стимулирует желчевыделение!!!
* Большая часть Мо (молибден) откладывается в печени, а потом расходуется на метаболизм Fe.
    * Также Мо помогает удалять излишки Cu из организма.
* К, калий способствует нормализации артериального давления, поддерживает тонус сосудов.
* Zn, цинк играет важную роль в заживлении ран, обновлении клеток и поддержании здоровья, упругости и молодости кожи и костей.
* Р, фосфор - каркас наших клеток, он составляет мембраны клеток в комплексе с фосфолипидами.
* В1, тиамин необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца.
    * В1 играет ключевую роль в усвоении незаменимых аминокислот, таких как валин, лейцин и изолейцин, а также витамина В6, который участвует в процессе переаминирования аминокислот.
        * Потребление белка, особенно животного происхождения, увеличивает потребность в этих витаминах.
    * Кроме того, тиамин участвует в синтезе нейромедиатора ацетилхолина, который важен для регуляции нервных импульсов.
* В5, пантотеновая к-та является важным фактором ранозаживления, здоровья кожи и слизистых, роста ногтей и волос, формировании составных элементов хрящей, внутрисуставной жидкости.
* В6, пиридоксин является антистрессовым фактором! Пиридоксин отвечает за стабильность НС и эмоциональное спокойствие, то есть напрямую влияет на наше настроение!
* В9, фолиевая к-та почти на 80% разрушается при термообработке (печень, яйца, овощи!)
    * поэтому свежая зелень и орехи - прекрасный источник фолацина,
    * С помощью В9 синтезируются медиаторы серотонин и норадреналин:
        * дефицит В9 замедляет метаболизм серотонина, дофамина и норадреналина,
        * у 30% женщин, страдающих от депрессии, выявлен недостаток фолиевой кислоты.
* РР, никотиновая кислота (витамин В3, ниацин) содержится в растительных продуктах и способствует усвоению всех других витаминов.
    * Дефицит растительной формы витамина В3 может привести к тому, что другие витамины не будут эффективно действовать на организм.
    * Ниацин играет важную роль в энергетическом обмене организма, участвуя в Цикле Кребса.
    * Он также способствует обмену основных макронутриентов — белков, жиров и углеводов, действуя в синергии с витамином В2.
    * Витамин В3 обладает антисклеротическим эффектом, снижая синтез липопротеинов низкой плотности (ЛПОНП) и повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).
        * Кроме того, он способствует снижению воспалительных факторов в сердечно-сосудистой системе.

🌰🌰🌰🌰🌰

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИ-ЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 2

4. Пищеварительная система в процессе старения подвергается изменениям, которые отрицательно сказываются на ее функциональной способности.
* На развитие процессов старения существенное влияние оказывают гипокинезия и связанная с ней избыточная масса тела.
    * Гипокинезия – это комплекс расстройств, включающий снижение двигательной активности и замедленность движений.
* Энергетическая потребность организма в старости уменьшается из–за снижения интенсивности обменных процессов и ограничения физической активности.
    * В среднем энергоценность пищевого рациона в 60–69 лет и 70–80 лет составляет соответственно 85% и 75% от таковой в 20–30 лет.
* Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, сахарному диабету и другим заболеваниям, а в конечном итоге способствует преждевременной старости.
    * Отрицательные последствия ожирения и мышечной ненагруженности, ускоряющие процессы старения, представляют собой серьезную проблему. Поэтому важное в любом возрасте соответствие между расходом энергии и энергоценностью потребляемой пищи приобретает особенно большое профилактическое значение в старости.

5. Нередко основным проявлением энергетического дисбаланса является нарушение липидного обмена и, в частности, холестеринового, имеющего непосредственное отношение к атеросклерозу.
* При атеросклерозе наблюдаются не только нарушения в липидном обмене, но и другие метаболические расстройства, связанные с белковым обменом, обменом витаминов и минеральных веществ и с различными функциональными нарушениями.
    * Так, например, исследованиями последних лет установлено, что недостаток белка в питании, изменения в содержании незаменимых аминокислот, гиповитаминозные состояния вызывают в организме различные нарушения.
* В процессе старения в организме снижается способность ассимилировать белки, в результате чего увеличиваются эндогенные потери белковых, минеральных компонентов пищи и витаминов.
* Развитие у лиц пожилого и старческого возраста витаминной недостаточности может привести к дезадаптации ферментных систем и связанных с ней нарушений окислительных процессов, что, в свою очередь, может вызвать хронические гиповитаминозные состояния.
* Указанные нарушения способствуют появлению признаков преждевременного увядания организма. Таким образом, наряду с другими факторами алиментарный фактор имеет большое значение для профилактики нарушений обмена веществ у лиц пожилого возраста. 

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля, 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

Утром я вышла по делам, а кругом красота-милота 😻

P.S. Помните: вы – единственный человек, который будет с вами всю жизнь. Поэтому радуйте его (себя) любимыми фруктами 🍒🍊🍑, приятными прогулками ☀️🌼😺, вдохновляющими книгами 📚 и душевными разговорами с теми, кто вас слушает и слышит ☺️😊🙂

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. рассказываю про грецкий орех 😋
2. начинаю публиковать длинную статью о питании в пожилом возрасте 🤔
* (совместная работа докторов мед.наук)
3. показываю мои красивые тарелочки 😁
4. хвалю сбалансированный рацион 😋

😋😋😋😋😋

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

1. Грецкий орех восхищает своим идеальным жирнокислотным составом: соотношение ω-3 к ω-6 составляет 1:4,7, что делает его превосходным выбором для поддержания здоровья.
*  Калорийность - 654 ккал,
* Жиры - 65.21 г
    * НЖК - 6.13
    * МНЖК - 8.93
        * олеиновая к-та (18:1) - 8.8 г
    * ПНЖК - 47.17
        * линолевая к-та (18.2) - 38.1 г
        * линоленовая (18:3) - 9.08
    * ω-3:ω-6 - 1:4.7
    * стерины:
        * кампестерол - 5 мг
        * β-ситостерин - 87 мг
* Белки - 15.23 г
    * содержит все незаменимые АМК
* Углеводы - 13.71
* Клетчатка - 6.7

2. Линоленовая кислота в организме человека преобразуется в длинноцепочечные ω-3 кислоты: эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК), играющие большую роль в регуляции уровня липидов, тромбообразовании, вазодилатации, воспаления.

3. Грецкий орех содержит витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9) играют ключевую роль в синтезе энергии в нашем организме.
* Вместе с Mg, который содержится в данном орехе, они способствуют повышению уровня бодрости, улучшают качество ночного сна и поддерживают красоту и здоровье кожи, волос и ногтей.

4. Грецкий орех богат минералами: Mg Co Mn Cu Zn и витамином В6.
* Сочетание Mg и витамина B6 способствует стабильному пищевому и эмоциональному поведению. Эти элементы работают в гармонии, поддерживая ваше общее благополучие и помогая справляться с повседневными стрессами.
* Co, кобальт выполняет важные функции в организме, будучи неотъемлемой частью молекулы цианокобаламина (витамина B12).
    * Со активно участвует в образовании гормонов щитовидной железы (ЩЖ) и способствует выделению воды почками.
    * Процесс кроветворения в организме возможен лишь при нормальном взаимодействии трех элементов: кобальта, меди (Cu) и железа (Fe).
* Mn, Cu и Zn- важные элементы антиоксидантной защиты организма:
    * Существует несколько форм супероксиддисмутазы в зависимости от типа переходного металла-кофактора активного центра фермента:
        * Cu-Zn-СОД (медь как кофактор активного центра и цинк как кофактор, стабилизирующий конформацию),
        * Mn-СОД (с марганцем в активном центре).

5. В грецком орехе присутствует витамин Е, который является главным представителем группы антиоксидантов.
* Он оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное пагубным воздействием свободных радикалов на клетки организма.
* Витамин Е повышает работоспособность мышц вследствие усиленного их обеспечения кислородом,
    * также отвечает за быстрое восстановление и уменьшение повреждения мышц;
    * являясь мощным антиоксидантом, витамин Е повышает общую выносливость организма при физических нагрузках;
* Витамин Е разрушается под воздействием:
- высоких температур,
- света,
- при контакте с воздухом,
- замораживании и
- длительном хранении,
        * поэтому важно иметь в рационе свежие и нетермообработанные орехи.

6. Никотиновая кислота - растительная форма витамина В3 (РР, ниацин) способствует усвоению всех других витаминов в организме.
* В3 участвует в детоксикационной системе печени и обезвреживает токсичные вещества - является антиоксидантом.

7. Этот прекрасный орех является лидером по витамину С и соотношению ω 3:6:
* ω-3:ω-6 в идеальном соотношении - 1:4,7
* Линолевая к-та (ЛК, 18:2ω6) - 38.09 г
    * Линолевая кислота относится к семейству ω-6 ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-6-позиции, между шестым и седьмым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.
    * Важность линолевой кислоты в физиологии человеке определяется тем, что она участвует в синтезе арахидоновой кислоты (и, таким образом, некоторых простагландинов), а также в формировании фосфолипидов клеточных мембран. Повышенное потребление линолевой кислоты, связанное с диетическими рекомендациями, возможно, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
* Линоленовая к-та (АЛК, 18:3ω3) - 9.08 г
    * α-линоленовая кислота относится к семейству ω-3 ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-3-позиции, между третьим и четвёртым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.
    * Линоленовая кислота в организме человека преобразуется в длинноцепочечные ω-3 кислоты: эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК), играющие большую роль в регуляции уровня липидов, тромбообразовании, вазодилатации, воспаления.
        * Вазодилата́ция – медицинский термин, используемый для описания релаксации гладкой мускулатуры в стенках кровеносных сосудов.

8. Грецкий орех имеет высокий антиоксидантный индекс по шкале ОRAC - 13 541 единиц, выше чем у семян чиа (9800), фундука (9645) и фисташек (7983).
* Опережают данный орех семена тмина (76 800) и пекан (17 940).
* Этот индекс отражает способность продукта связывать активные формы кислорода (свободные радикалы), что способствует снижению их реакционной способности.
* Норма антиоксидантов - 5000-7000 ед/сут.

😋😋😋😋😋

🤔🤔🤔🤔🤔

АНТИ-ЭЙДЖ

Особенности питания в пожилом и старческом возрасте - 1

1. Для нормального функционирования организму требуется более 600 наименований питательных веществ. Сам организм человека может вырабатывать лишь небольшую часть из них – остальные поступают вместе с пищей.
* По разным причинам рацион современного человека далек от идеала.
    * Недавно проведенное в Европе исследование показало, что и у здоровых пожилых людей нередко отмечаются нарушения питания, белково–энергетическая недостаточность питания в сочетании с дефицитом микронутриентов, а это основная проблема у имеющих заболевания пожилых людей.
* Т.к. различные нарушения в питании могут быть причиной развития некоторых заболеваний и способствуют преждевременному старению организма, чрезвычайно актуальной проблемой является рациональное питание лиц пожилого и старческого возраста.
    * От того, насколько правильно оно построено, в значительной мере зависит не только здоровье, но и продолжительность жизни человека.

2. Известно, что старение организма характеризуется постепенным понижением интенсивности обменных процессов, лежащих в основе жизнедеятельности организма.
* Это выражается в снижении показателей основного обмена (базового метаболизма), потребления кислорода и выделения углекислоты, в уменьшении интенсивности белкового обмена, накопления липидных компонентов в тканях, снижении скорости утилизации глюкозы, в падении активности ферментов биологического окисления в тканях печени, почек, сердца и др.

3. Питание является основным фактором, поддерживающим нормальное физиологическое состояние и работоспособность в пожилом возрасте.
* Наука о питании людей пожилого и старческого возраста называется геродиететика.
* Сбалансированное соответственно возрасту питание играет большую роль в развитии процессов старения организма и влияет на характер изменений, возникающих в различных его системах.

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Вот ради этого удовольствия, несмотря на налетевшую грозу, я зашла в магазин!

    Слегка промокшая 💦, но о-о-очень счастливая 😅, я шла домой под зонтом ☔️ с пакетом фруктов 🍑🍊🍇

Вот она – сила сбалансированного рациона, где в первую очередь важны аминокислоты (триптофан, тирозин, глицин), Mg, витамины (В1 и В6) 😋

Всем теплого и уютного летнего вечера 🌤 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня снова про орешки и анти-эйдж с "демонстрацией" рациона и уральской красоты 😊

🌰🌰🌰🌰🌰

ОРЕХИ И СЕМЕНА
Часть-4

9. Соотношение ω-3:ω-6:
* семена льна и чиа - 1:0.3
* грецкий орех - 1:4.7
* макадамия - 1:6.1
* пекан, тмин - 1:20.8
* кешью - 1:48
* фисташки - 1:52
* фундук - 1:87
* семена мака - 1:103
* семена тыквы - 1:173
* кедровый орех - 1:301
* бразильский - 1:1027
* миндаль - 1:1206
    * арахис, подсолнечник и кунжут не содержат ω-3

10. Рекомендации:
* Обжаривание и даже сушка орехов способствуют окислению полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и накоплению трансизомеров.
* Чем меньше орех раздроблен, тем больше сохраняется полезных соединений, а активность жирных кислот (ЖК) и витаминов остается на высоком уровне.
* Цельные грецкие орехи или их половинки – это оптимальный выбор, в то время как более мелкие кусочки нежелательны. Измельчение, контакт с кислородом и солнечным светом способствуют потере витаминов и более быстрому окислению жиров:
    * ПНЖК окисляются особенно быстро,
    * Эта рекомендация также относится к семенам льна и кунжута, которые перед употреблением рекомендуется измельчать для улучшения усвоения макро- и микроэлементов. Лучше всего не хранить измельченные семена, а молоть их непосредственно перед употреблением в количестве одной порции.
* Хранить орехи рекомендуется в плотно закрытой таре, вдали от солнечного света, в прохладном месте с влажностью не выше 70%.
* Орехи, продающиеся в супермаркетах в индивидуальной упаковке, представляют собой готовый к употреблению пищевой продукт, который не требует мытья, замачивания, сушки или обжарки.
* Если вы покупаете орехи в непроверенном месте и сталкиваетесь с грязными, некачественными, крошеными продуктами, а также с ломаными, очень темными и пережаренными орехами, которые имеют горький вкус, такие продукты не следует считать пищевыми.
* Рекомендуется находить надежные торговые точки, например специализированные магазины орехов, где можно приобрести качественный товар.
    * Иначе зачем тратить деньги на дорогостоящие продукты, если в итоге получаете прогорклые жиры?
    * Орехи являются ценным и изысканным десертом, поставляющим организму действительно полезные жиры, минералы и витамины!

11. Все орехи содержат значительное количество фитатов – от 0,2 до 2,5 г на 100 г. Однако стоит отметить, что уровень фитатов уменьшается в процессе хранения, термообработки и измельчения.
* Наибольшее содержание фитатов наблюдается у свежих орехов, только что собранных с ветки и находящихся в скорлупе.
* Людям, не придерживающимся веганской или вегетарианской диеты, а также сыроедения и употребляющим небольшое количество орехов (до 50 г в день), беспокоиться о фитатах не имеет смысла.
* Одним из лучших способов извлечения пользы из орехов является их употребление свежими, цельными и не подвергнутыми термообработке.
* Минимальное вмешательство в их естественный процесс помогает сохранить все необходимые нутриенты.
    * Замачивание и последующий слив воды приводят к потере минералов.

12. Индексы орехов по шкале антиоксидантной активности ORAC (англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity.
* Этот индекс показывает способность продукта нейтрализовывать свободные радикалы.
* Чем выше индекс ORAC, тем сильнее антиоксидантные свойства:
    * семена тмина - 76 800
    * пекан - 17 940
    * грецкий орех - 13 541
    * семена чиа - 9 800
    * фундук - 9 645
    * фисташки сырые - 7 983
    * миндаль - 4 454
    * арахис - 3 166
    * кешью - 1 948
    * макадамия - 1 695
    * бразильский орех - 1 419
    * кедровый орех - 720.
    * мак - 481

🥜🥜🥜🥜🥜

🙂🙂🙂🙂🙂

АНТИ-ЭЙДЖ:  ДРУГИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Если уже есть текущие заболевания, то заниматься лечением, а не тянуть.
    * Снизить воспалительные процессы с помощью питания и лекарственных средств (только по показаниям врача).

2. Снизить % жировой ткани до нормы:
    * В идеале - поддержание в течение жизни здорового количества жира в организме и функционального состояния мышц, профилактика саркопении с помощью силовых тренировок,
        * чем больше жировой ткани, тем больше воспалительных процессов, а воспаление - маркер старения.
* Жировая ткань - это эндокринный орган и при избытке жировой ткани наблюдается ее избыточное гормональное влияние на другие органы. Большой % жировой ткани - это дополнительная нагрузка на органы и кости, сильнейшее изнашивание организма.

3. Радовать себя положительными моментами, найти интересное хобби,
    * Организовать полноценный отдых и качественный сон,
    * Сократить факторы стресса, убирать из жизни хронический стресс,
    * Организовать себе положительное вдохновляющее окружение, удалить из жизни токсичных людей.

4. Давать мозгу работу каждый день: учить и применять что-то новое!
    * Для мозга важны новые нервные импульсы, новые нейронные связи - изучение новых физических упражнений, координационных движений, изучение / запоминание / воспроизведение на практике новой информации. 

5. Вести физическую активность на регулярной основе.
    * Если мы тренируем мышцы, то тем самым мы тренируем и нервную, и кровеносную, и респираторную, и СС системы, а значит укрепляем сосудистую стенку, улучшаем кровоток и лимфоток, увеличиваем снабжение тканей кислородом и питательными веществами.

Для адаптации Средиземноморского типа питания в России необходимо помнить о климатических различиях, исторически меньшем употреблении рыбы и более высоком употребление мяса.
* Поэтому важным в реализации данного типа питания путем будет введение Тарелки Здорового Питания, сохранения мяса птицы и другого красного мяса в питании, но уменьшением его количества за счет введения минимум 3-4 порций рыбы в неделю, введения щадящих способов термообработки, ежедневного введения овощей, фруктов, зелени, нежаренных орехов.
    * И сведения количества алкоголя к 0.

🙂🙂🙂🙂🙂

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

КРАСОТА

Всем уютного летнего вечера ☀️ и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. продолжаю про орешки 🌰
2. рассказываю про анти-эйдж рацион 🥗
3. показываю мои тарелочки 😋
4. новый лифт не радует 😦
5. делюсь фотографиями с утренней прогулки 😊

🌰🌰🌰🌰🌰

ОРЕХИ И СЕМЕНА
Часть-3

8. Лидеры по витаминам-минералам:

* Е, токоферол — антиэйдж-витамин, его суточная норма составляет 15 мг.
    * подсолнух - 35.2
    * миндаль - 24.6
    * фундук - 20.4
    * кедровый орех - 9.3
    * арахис - 8.3
    * бразильский орех, кешью - 5.7

* К, филлохинон - важный витамин для здоровья сосудов, его суточная норма 120 мкг:
    * кедровый орех - 53.9 мкг
    * мак - 50
    * кешью - 34.7
    * фундук - 14.2

* В1, тиамин – витамин-антиневрин. Суточная норма составляет 1,5 мг.
    * подсолнечник - 1.84 мкг
    * кунжут - 1.27
    * макадамия - 1.195
    * мак - 0.854
    * арахис - 0.74
    * чиа - 0.62

* В3, ниацин (из растительных продуктов) улучшает усвояемость всех других витаминов. Суточная норма составляет 20 мг.
    * арахис - 12.1
    * чиа - 8.8
    * подсолнечник - 8.3
    * кунжут - 5.8 

* В6, пиридоксин на прямую влияет на качество и количество сна, на пищевое и эмоциональное поведение. Суточная норма - 2 мг:
    * фисташки - 1.7
    * подсолнечник - 1.345
    * фундук - 0.6
    * грецкий - 0.5

* В9, фолаты неустойчивы к термообработке, поэтому орехи — важный источник фолиевой кислоты, нужной для образования красных кровяных телец. Суточная норма составляет 400 мкг.
    * арахис - 240
    * подсолнечник - 227
    * фундук - 113
    * кунжут - 96
    * мак- 82
    * грецкий - 77
    * кешью - 69
    * тыквенные - 58

* Калий (K) регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови. Суточная норма составляет 2500 мг.
    * тмин - 1351 мг
    * фисташки - 1025
    * семя льна - 813
    * семена тыквы - 809
    * миндаль - 733
    * мак - 719
    * арахис - 705
    * кешью - 660

* Са, кальций главный минерал, образующий структуру костей, дентина и зубов. Суточная норма 1000 мг:
    * мак- 1667
    * кунжут - 1474
    * чиа - 631

* Mg, магний - это природный транквилизатор. Рекомендуемая суточная норма составляет 400 мг
    * тыквенные семена - 592
    * кунжут - 540
    * мак - 442
    * бразильский орех - 376
    * семена льна - 372
    * чиа - 335
    * подсолнечник - 317
    * кешью - 270

* Р, фосфор - каркас наших клеток, важная часть костной ткани вместе с Mg и Cа. Суточная норма 1000 мг:
    * тыквенные семечки - 1233
    * мак- 870
    * чиа - 860
    * бразильский - 725
    * кунжут - 667
    * подсолнечник - 660
    * семена льна - 642
    * кешью - 593
    * кедровый орех - 575
    * тмин - 568
    * фисташки - 490
    * миндаль - 481
    * арахис - 376

* Fe, усвоение негемового железа идет от 0 до 10%
        * и зависит от наличия заболеваний ЖКТ (гастрит), приема лекарственных средств, наличия клетчатки, фитатов, полифенолов, Са:
    * тмин - 16.2 мг
    * кунжут - 16
    * мак- 9.8
    * тыквенные - 8.8
    * чиа - 7.7
    * кешью - 6.7
    * семя льна - 5.7
    * кедровый орех - 5.5

* Mn, марганец играет ключевую роль в процессах кроветворения и формировании костной ткани. Рекомендуемая суточная норма составляет 2 мг:
    * кедровый - 10.2 мг
    * мак- 6.7
    * фундук - 6.17
    * семена тыквы - 4.54
    * макадамия - 4.13
    * грецкий - 3.4
    * чиа - 2.7
    * семена льна - 2.4

* Cu, медь играет значительную роль в образовании эритроцитов и развитии скелета. Рекомендуемая суточная норма составляет 1000 мкг.
    * кешью -2220 мкг
    * подсолнечник - 1800
    * мак - 1770
    * бразильский - 1743
    * фундук - 1700
    * мак - 1600
    * кунжут - 1457
    * семена тыквы - 1343
    * семена льна - 1340
    * арахис - 1144

* Se, селен играет важную роль в функционировании детоксикационных ферментов печени, что является профилактикой гепатита. Он также способствует формированию антиоксидантной защиты в сочетании с витамином Е. Рекомендуемая суточная норма составляет 55 мкг.
    * бразильский - 1917
    * семена льна - 136
    * семена чиа - 55.2

* Zn, цинк способствует заживлению ран, обновлению клеток, а также поддерживает здоровье и упругость кожи, крепость костей. Суточная норма 12 мг:
    * кунжут - 10.23
    * мак - 7.9
    * семена тыквы - 7.81
    * кедровый - 6.5
    * кешью - 5.6
    * тмин - 5.5
    * подсолнечник - 5
    * чиа - 4.6
    * пекан - 4.5
    * семя льна - 4.3
    * бразильский орех - 4.1

🥜🥜🥜🥜🥜

🥗🥗🥗🥗🥗

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОСТАВЛЕНИЮ АНТИ-ЭЙДЖ РАЦИОНА

1. Сбалансированное питание на свою калорийность,
    * Без экстремальных диет,
    * В идеале - ровное питание и ровный вес на протяжении многих лет.

2. Минимум рафинированных продуктов, максимум моно-продуктов.
    * Любых рафинированных - вафли и колбаса, зефир и полуфабрикаты, сладкий йогурт и майонез.
    * Монопродукты - рыба, мясо, яйца, цельнозерновые крупы, овощи, фрукты.

3. Ежедневно набирать свою норму белка из несладких монопродуктов в щадящей термообработке: рыба, мясо, яйцо, птица, сыр, творог, высокобелковый йогурт (не сладкий!)

4. Соблюдать баланс жиров:
* ⅔ жиров в питании - ненасыщенные ЖК (в том числе ω-3) и ⅓ - НЖК
    * из монопродуктов!
    * Убрать из питания глубокую длительную жарку на маслах, исключить рафинированные масла.
    * Масла в питании должны быть дорогими, самыми высококачественными и по чуть-чуть!
* Важно регулировать уровень НЖК!
    * откуда они поступают и в каком количестве?
    * сочетается ли это количество с вашим образом жизни и уровнем физической активности?

5. Сложные углеводы нерафинированных круп и/или бобовых сделать приоритетными источниками углеводов в питании.

6. Простые углеводы получать из свежих или замороженных ягод/фруктов.

7. Важно набирать свою норму клетчатки:
    * примерно 15 г на 1000 ккал (30 г / 2000 ккал) или
    * примерно 30 гр для мужчин, 25 гр для женщин,
    * в сумме 300-400 г свежих овощей, зелени, ягод, фруктов.

8. Иметь высокое количество антиоксидантов из (в первую очередь) ягод, сухих специй и риса, далее - какао, овощи/фрукты.
    * именно свежих продуктов, не термически обработанных,
* Ягоды-лидеры: брусника, ежевика, рябина, черника, черная смородина, облепиха, малина, клубника.
    * В среднем 200 г ягод в день, можно больше 🍓🫐🍒
* Специи-лидеры: гвоздика, корица, орегано, розмарин, куркума.

9. Свежую зелень и листовые салаты желательно включать в 2 приёма пищи/сутки.
* Зелень по степени снижения оксидантной активности: базилик, шалфей, тимьян, майоран, эстрагон, мята, орегано, кинза, укроп, зелёный лук, шпинат, салат, петрушка (лидер по витамину К!)

10. Важно набирать норму витамина Е из термически необработанных продуктов:
    * орехов, семян или нерафинированных масел,
    * а также минимизировать термообработанные масла!

11. Стоит сократить до 0 сладкие напитки.
    * Пить чистую воду согласно чувству жажды.
    * Не вливать в себя литрами и/или добиваться 2 литров любой ценой. 

12. В идеале - исключить добавленный сахар, соль, выпечку, все готовые полуфабрикаты, фастфуд.

13. Убрать из жизни курение и алкоголь.
    * Они уменьшают всасывание всех витаминов и минералов из тонкого кишечника.
        * По исследованиям у курильщиков более короткие теломеры по сравнению с людьми. которые никогда не курили. Пассивное курение также способствует укорочению длины теломер.
    * Даже с учетом фактора наличия алкоголя в Средиземноморском типе питания, нужно понимать, что это очень высококачественное, как правило (исторически) домашнее красное вино.
        * Это не вино из виноматериала, разбавленного спиртом, какое в большинстве случаев представлено в магазинах. Вино - это часть культуры на фоне очень сбалансированного питания и огромного количества антиоксидантов, потребляемых годами на регулярной основе, плюс много движения, в том числе, в быту.
        * А теперь сравните потребление вина в России: недорогое вино в высоком количестве с молочным шоколадом, колбасой и другими копченостями, источниками насыщенных жиров и переработанных жиров и сахаров на фоне отсутствия физической активности.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Новый лифт запустили 2 недели назад, а порадоваться мы не успели. Постоянно ломается… Это вчера ремонтировали. Сегодня другой казус – лифт приезжает, а двери не открываются 🙄

Однако, это не мешает мне наслаждаться летом ☀️

Всем прекрасного лета 🌼 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🌼🌼🌼
Сегодня я:
1. продолжаю про орешки 🌰
2. начинаю тему анти-эйдж 💪
3. показываю тарелочки 🥗 и фотографии с утренней прогулки 🙂
* понедельник – все на работу, а Лена – гулять 😁

🌰🌰🌰🌰🌰

ОРЕХИ И СЕМЕНА
Часть-2

5. Количество клетчатки в орехах и семенах (г на 100 г продукта):
* семена тмина - 38
* чиа - 34.4
* семена льна - 27.3
* мак - 19.5
* миндаль - 12.5
* кунжут - 11.6
* фисташки - 10.6
* фундук - 9.7
* пекан - 9.6
* подсолнух - 8.6
* арахис, макадамия - 8.5
* бразильский орех - 7.5
* грецкий - 6.7
* тыквенные - 6
* кедровый - 3.7
* кешью - 3.3

6. В небольших количествах орехи и семена содержат углеводы:
* чиа - 42.12
* кешью - 30.19
* семена льна - 28.9
* мак - 28.13
* фисташки - 27.17
* миндаль - 21.55
* подсолнух - 20
* фундук - 16.7 г
* арахис - 16.13
* макадамия, пекан - 13.82
* грецкий - 13.71
* кедровый - 13
* бразильский - 11.74
* кунжут - 11.7
* тыквенные - 10.71

7. Орехи являются источниками следующих витаминов и микроэлементов: витаминов группы B (B1, B2, B3, B6), витамина E, витамина K, Cu, Mn, Mg, Ca, Fe, Zn, P, а также полезных жирных кислот, таких как ω-3 и ω-6.
    * Эти нутриенты способствуют:
        * поддержанию здоровья сердца, зубов, костей,
        * улучшению работы мозга,
        * укреплению иммунной системы,
        * регенерации тканей,
        * нервной проводимости тканей и мышц,
        * профилактике спазмов и сосудов,
        * участию в выработке серотонина и дофамина,
        * повышению работоспособности и уровня энергии,
        * детоксикации печени,
        * кроветворению и обеспечению кислородом тканей и органов;
    * Орехи способствуют стрессоустойчивости и участвуют в регуляции настроения, поддерживая синтез нейромедиаторов, таких как дофамин, серотонин и норадреналин.
* орехи:
    * бразильский орех: E B1 P Cu Se
    * грецкий: В6 В9 В1 Cu Mg
    * кедровый: Е К (филлохинон), В1 В3 Cu Mn P Mg Fe
    * кешью: К В1 В6 Fe Mg P Zn Cu Mn Se
    * миндаль: Е (много), В2 (много), В3 Cu Mn P Mg Fe Ca
    * макадамия: В1 (много), Mn (много), Cu Fe Mg
    * пекан: В1 Cu Mn Zn P Mg Fe
    * фисташки: В6 (много), В1 (много), Е Cu Mn Zn P Mg Fe
    * фундук: Е (много), В1 В6 В9 Cu Mn P Mg Fe
    * арахис: Е (много), В3 (много), В9 (много), В1 (много), В5 В6 Cu Mn Zn P Mg Fe
* семена:
    * кунжут: Е (немного), В1 В3 В6 В9 Cu (много), P (много), Mg (много), Fe Zn Mn Se
    * мак содержит в большом количестве: В1 Ca Fe Mg P Zn Cu Mn, немного витамин Е и Se
    * семена тыквы содержат в большом количестве: Fe Mg P Zn Cu Mn, немного Е В1 В3 Se
    * чиа богата: Ca Fe Mg P Cu Mn Se, содержит В1 В3 Zn
    * семена подсолнуха содержат в большом количестве: Е В1 В3 В6 В9 Fe Mg P Zn Mn Cu Se
    * льняное семя богато: В1 Fe Mg P Zn Cu Mn Se
    * семена тмина содержат в большом количестве минералы: Ca Fe Mg P K Zn Cu Mn Se, и витамины Е В1 В2 В3 В6 С

🥜🥜🥜🥜🥜

🍓🍓🍓🍓🍓

АНТИ-ЭЙДЖ

1. Антивозрастная терапия «ANTI-AGE» («АНТИ-ЭЙДЖ») - это комплекс лечебно-диагностических мероприятий, позволяющих добиться общего омоложения и оздоровления организма.
* Мы можем повлиять на три составляющих:
    * здоровье мозга - сохранение ясности ума, профилактика нейродегенеративных заболеваний - построение новых нейронных связей + антиоксидантное (витамин Е) питание богатое биофлавоноидами.
    * здоровье тела - здоровье внутренних органов и систем, подвижность тела, здоровое протекание метаболических процессов, контроль % жировой ткани (повышенное количество = воспаление/нагрузка), сохранение/увеличение мышечной массы.
    * эстетическая составляющая - внешний вид лица и тела, хорошее качество кожи, волос и ногтей, энергия/бодрость.

2. Анти-эйдж эффект - это то, что формируется постепенно, годами. Это то:
* как вы себя чувствуете каждый день,
* что вы едите каждый день,
* как вы двигаетесь каждый день,
* кто/что вас окружает каждый день,
* как вы реагируете на различную информацию каждый день.

3. Акцент в анти-эйдж питании на нутритивную ценность тарелки и снижение гликемической нагрузки приемов пищи.
* Использование следующих принципов в питании:
🥗 ФОРМУЛА ДЛИТЕЛЬНОЙ СЫТОСТИ
    * Сочетание твёрдого белка, жиров, сложных углеводов и клетчатки в одном приёме пищи
🥗 ПРАВИЛО ЗДОРОВОЙ ТАРЕЛКИ
    * Чёткие порции белка, жиров и углеводов в одном приёме пищи
🥗 ПРАВИЛО РАЗНОЦВЕТНОЙ ТАРЕЛКИ
    * Это наглядно видно в моих тарелочках

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

ПРОГУЛКА

Всем хорошего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 🥗

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. начинаю новую тему – орехи и семена 🌰
2. заканчиваю тему "кожа" 😊
* начну тему "анти-эйдж". 
*** она вам будет интересна?!
3. показываю мои тарелочки 🥗
4. снова говорю про любовь 💗
* кто чем богат, тот тем и делится ☺️

🌰🌰🌰🌰🌰

ОРЕХИ И СЕМЕНА
Часть-1

1. Рекомендуемая норма потребления нежаренных орехов - 30-40 гр в день 🌰🥜.
* Важно употреблять нежаренные и максимально целые орешки!
* Обжаривание и сушка орехов способствуют окислению полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и накоплению трансизомеров.
* Чем меньше орех раздроблен, тем больше полезных соединений сохраняется, что в свою очередь обеспечивает более высокую активность жирных кислот и витаминов.
    * Целые грецкие орехи или их половинки — это оптимальный выбор, в то время как мелкие кусочки менее полезны. Измельчение, а также контакт с кислородом и солнечным светом способствуют потере витаминов и ускоряют окисление жиров, особенно ПНЖК, которые быстро теряют свои полезные свойства.
* Орехи следует хранить в герметичной таре, защищённой от солнечного света, в прохладном месте при влажности не выше 70%.

2. Качественные белки растительного происхождения из орехов (неполноценный белок) обеспечивают длительное ощущение сытости и содержат все необходимые незаменимые аминокислоты.
* Белки в орехах (г на 100 г продукта)
    * арахис - 25.8 г
    * миндаль - 21.2
    * фисташки - 20.16
    * кешью - 18.22
    * грецкий орех - 15.23
    * фундук - 14.95
    * бразильский - 14.32
    * кедровый орех - 13.69
    * пекан - 9.17
    * макадамия - 7.91
* Белки в семенах:
    * семена тыквы - 30.23
    * подсолнечник - 20.78
    * кунужт - 20.5
    * тмин - 19.77
    * семена льна - 18.29
    * мак - 18
    * чиа - 16.54

3. Орехи являются отличным источником качественных жиров, не содержащих холестерин, и богаты витаминами-антиоксидантами (Е А).
* Жиры в орехах (г на 100 г продукта):
    * макадамия - 75.77
    * пекан - 72
    * кедровый - 68.37
    * бразильский - 67.10
    * грецкий орех - 65.21
    * фундук - 60.75
    * миндаль - 49.93
    * арахис - 49.24
    * фисташки - 45.32
    * кешью - 43.85
* Жиры в семенах:
    * кунжут - 61.2
    * подсолнечник - 51.46
    * семена тыквы - 49.05
    * семена льна - 42.16
    * мак- 41.56
    * чиа - 30.74
    * семена тмина - 15

4. Исследования показывают, что орехи снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП (за исключением, возможно, арахиса) и повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
* Они имеют следующие полезные свойства:
    * Обладают противовоспалительным действием (благодаря витамину Е), а также антираковыми, противодиабетическими и противовирусными характеристиками (особенно грецкий орех, содержащий каротиноиды).
    * Клетчатка, содержащаяся в орехах (больше в миндале и меньше в кешью), замедляет поступление глюкозы в кровь и обеспечивает длительное ощущение сытости.
    * Орехи также помогают в профилактике нейродегенеративных изменений и способствуют улучшению когнитивных способностей.
* В 2020 году орехи были включены в список рекомендуемых продуктов для ежедневного употребления в количестве 30-40 граммов Американской кардиологической ассоциацией, чтобы способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

🌰🌰🌰🌰🌰

😊😊😊😊😊

КАРОТИНОИДЫ: Сияющий и здоровый оттенок кожи без косметики и солярия

Не только оттенок, но и защита

1. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, а также способности влиять на рост и деление клеток, каротиноиды защищают кожу от фотоповреждения и способствуют профилактике кожных заболеваний.
* Широко изучено систематическое защитное действие, оказываемое β-каротином при солнечных ожогах (эритема).
* Мета-анализ нескольких исследований показал, что для максимального защитного эффекта требуется целевое потребление β-каротина в течение, как минимум, 10 месяцев (я проверила это на своём питании).
* Клинические исследования, также изучавшие повышенное потребление ликопина с фруктами и овощами, дали положительные результаты при лечении солнечных ожогов.

2. В ходе многих исследований были получены доказательства связи между регулярным потреблением пищевых продуктов с высоким содержанием каротиноидов и сниженным риском развития ряда заболеваний.
* Считается, что базовые механизмы защитного действия обусловлены антиоксидантной активностью каротиноидов и их биохимической способностью влиять на передачу сигнала в клетках. 
* Следовательно, достаточное потребление каротиноидов для поддержания собственной антиоксидантной системы организма препятствует развитию заболеваний, провоцируемых окислительным повреждением компонентов клеток.
* Поскольку эти питательные микроэлементы являются жирорастворимыми веществами, их действие, преимущественно, направлено на защиту клеточных мембран и липопротеинов от избыточного окисления.
* Каротиноиды способствуют профилактике клеточной мутации, а значит, развития рака.
* Кроме того, они препятствуют образованию атеросклероза – одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Заключение.

1. Вы можете влиять на оттенок и состояние кожи диетой. Овощи не только дадут здоровый сияющий привлекательный оттенок кожи, но и защитят ее от старения. Плюс множество прочих положительных эффектов.

2. Варьируя содержание разных каротиноидов, вы можете получить свой идеальный оттенок кожи, при этом он будет на самом деле идти изнутри, а не намазываться как крем. 
* Плюс каротиноидов в том, что их не нужно намазывать в виде кремов ы сомнительным составом, не нужно одевать на голову, можно в них купаться, они вызывают небольшое изменение цвета кожи без просветов от полосок бикини.
    * Каротиноиды в коже защищают ее круглосуточно и эту защиту не смоешь водой или полотенцем.

3. Как минимум – это 6 недель и 3-4 дозы овощей в день (можно съедать и в один-два приема).
* Потребление минимум трех порций овощей и фруктов в день, включая морковь, капусту и киви, дает коже здоровый вид и золотистое сияние. Чтобы ощутить на себе заметный эффект, нужно около 3 месяцев.

4. Каротиноиды – это жирорастворимые соединения, поэтому обязательно добавляйте жиры (оливковое масло, сливочное масло) для лучшего их усвоения.
* В моём случае - рыба, яйцо, куриная печень.

5. Термическая обработка и измельчение повышает процент усвоения каротиноидов. Здесь следует отметить, что большинство каротиноидов в растениях, особенно в овощах, ассоциированы с полисахаридами, липидами, белками. Эти комплексы способствуют сохранению каротиноидов, но препятствуют их усвоению организмом.
* По-этому биодоступность лютеина, а также зеаксантина из природного сырья составляет 10–20 % по сравнению с чистым веществом. Биодоступность же чистого β-каротина непосредственно из моркови не более 20 %, а из брюквы – менее 1 %. Разрушить блоки каротиноидов с комплексообразователями можно путем кулинарной обработки содержащего их сырья: измельчения, пропаривания, щадящего нагревания. 

6. Смесь каротинов лучше чем один из них.
* У каждого каротина своя специализация – лютеин и зеаксантин защищают сетчатку глаза от ультрафиолета, ликопин лучше связывает синглетный кислород, астаксантин так вообще самый мощный антиокислитель из них. Разные каротиноиды эффективнее работают в разных значениях спектра.

😊😊😊😊😊

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

В последнее время я увлеклась изучением аминокислот (АМК) и с удивлением обнаружила, что йогурт и творог значительно уступают твердым сырам по их содержанию. Получается, что даже если я покрываю свою норму белка греческим йогуртом или творогом, я все равно не получаю суточной нормы незаменимых АМК.

*** Для наглядности прикладываю скриншоты:

   1. Рацион с йогуртом (сегодня).

    2. Рацион с сыром Пармезан (завтра).

В связи с этим я планирую отказаться от йогуртов (как источников КОЕ), чтобы оптимизировать потребление АМК. 
*** Учитывая достаточное (изобильное 🍑🍅🍆🫑🥬) количество пищевых волокон в моем рационе, я думаю, что состояние моей микробиоты вполне хорошее.

ОБЕД

УЖИН

ПРОГУЛКА

Наслаждайтесь летом во всём его изобильном проявлении: 

Погрузитесь в мелодичное пение птиц,
*** первое фото – около леса с настоящим птичьим концертом + ястреб в небе, который спускался к воде, чтобы поймать рыбу (знает, что кушать 😆) 

Ощутите прохладу свежего утреннего ветра, почувствуйте его нежное прикосновение к вашей коже, уловите ароматы леса, которые он вам приносит.

Услышьте шепот воды, эти успокаивающие звуки, нарушаемые активной чомгой:
*** чомги ныряли с плеском и выныривали через 100 м (тоже любят 🐟)

Прислушайтесь к шуршанию листьев, 
*** звук то усиливался, то затихал, в зависимости от настроения дирижёра-ветра, создающего неповторимую мелодию леса.

Вкусите всё фруктово-овощное многообразие. Примите дары лета, прекрасного своей щедростью)))

Это так просто почувствовать, когда любишь себя. Любовь к себе – это не эгоизм, это фундамент, на котором строится счастливая и полноценная жизнь 🙂

Любите себя 🥰

Всем добрый вечер от счастливой женщины ☀️
Сегодня я продолжаю про масла и кожу:
* про масло рыжика очень мало информации в официальных источниках, делюсь тем, что нашла.

🧡🧡🧡🧡🧡

РЫЖИКОВОЕ МАСЛО

1. Масло рыжиковое  — растительное масло из травянистого растения из семейства капустных — рыжика ярового (также называемым рыжик посевной или рыжик кавказский.

2. Масло рыжиковое отличается высоким содержанием считающихся полезными ненасыщенных жирных кислот.
* Использование рыжикового масла в пищу долгое время было ограничено, поскольку оно содержало антинутриент — эруковую кислоту, оказывающую неблагоприятное влияние на организм человека.
    * В настоящее время выведены новые, безэруковые сорта рыжика и это ценное масло вновь появилось на нашем столе.
* Рыжиковое масло имеет специфический аромат и вкус, присущий крестоцветным овощам (капусте, редьке, хрену), придает пикантный вкус салатам.

3. По жирнокислотному составу приближается к льняному маслу, является богатым источником а-линоленовой кислоты.
* Имеет высокую Е-витаминную активность — нерафинированное масло содержит 104,9 мг% токоферолов, дезодорированное — 91,3 мг%.
* Рыжиковое масло содержит фосфатиды (1%), стерины, каротины, провитамин D, витамин К, является источником Mg.
* Характеризуется высокой стабильностью к окислению, несмотря на высокое содержание ПНЖК, так как содержит мощный антиоксидантный комплекс, представленный токоферолами, каротинами, фосфатидами (Обухова Л.А., Гарагуля Е.Б.).

3. Рыжиковое масло содержит следующие основные жирные кислоты:
* НЖК
    * пальмитиновая - 5-7%
    * стеариновая - 2-4%
    * арахидовая - 1%
* МНЖК
    * олеиновая (ω-9) - 10-27%
    * гондоиновая (ω-9) - 12.5
    * эруковая (ω-9) - 2-4
* ПНЖК
    * линоленовая (ω-3) - 35-47
    * линолевая (ω-6) - 14-24
    * γ-линоленовая (ω-6)
    * эйкозадиеновая (ω-6)
    * эйкозатриеновая (ω-3)

4. Производители рыжикового масла не всегда указывают его состав, ограничиваясь ссылкой на ТУ (например, ТУ 9141-011-70834238-09), поэтому судить, сколько в данном продукте содержится, например, небезопасной эруковой кислоты, невозможно.

5. Рыжиковое масло также применяется при производстве косметических средств, как промышленного, так и домашнего изготовления.
* Оно обладает трансдермальными свойствами, позволяющими обеспечить проникновение всех активных компонентов крема в глубокие слои кожи человека, что значительно усиливает эффективность крема.
    * Примером такого средства является «Крем-антиоксидант на основе масла рыжика с троксерутином».
        * Троксерутин - снижает воспаление в сосудистой стенке, ограничивая прилипание к ее поверхности тромбоцитов.
        * Трансдермальный означает нанесение лекарства или препарата через кожу . Проще говоря, лекарство помещается на поверхность кожи, где оно всасывается в кровоток. В качестве примеров можно привести никотиновые пластыри и пластыри от укачивания.

Это не реклама! Лично я слышала и положительные отзывы о Librederm, и отрицательные. 
* по данному крему ничего вказать не могу. Себе не стала покупать, т.к витамин Е предпочитаю получать из питания 😋

😊😊😊😊😊

КАРОТИНОИДЫ: Сияющий и здоровый оттенок кожи без косметики и солярия

Основное

1. Эксперты из Университета Сент-Эндрюс собрали группу добровольцев, чтобы проанализировать влияние рациона на цвет кожи. Они сделали фотографии людей до начала курса питания и после. Оказалось, фрукты и овощи приводили к усилению природного красного и желтого подтона кожи (фактически она темнела).
    * При оценке привлекательности, такая кожа признана самой здоровой и сексуальной. 
* Подтон - это основной цвет вашей кожи.
    * Делится на 4 группы:
        * теплый (желтые или золотистые оттенки)
        * холодный (розовый или красный оттенки)
        * оливковый (желтовато-зеленоватый, чаще темный, смуглый оттенок)
        * нейтральный (сбалансированный желтый и розовый оттенки).

2. Оттенок кожи зависит от сочетания пигментов: меланин, гемоглобин и каротины.
* Меланин зависит от вашей генетики и солнца, а вот гемоглобин находится в кровеносных сосудах, поэтому краснота кожи зависит от их тонуса и глубины залегания.
    * Если вы получили синяк, то он будет менять цвет из-за распада гемоглобина на компоненты разного цвета.
    * Именно гемоглобин делает щеки розовыми и позволяет людям краснеть при волнении, когда под действием выброса гормонов расширяются сосуды.
* Доктор Росс Уайтхед, руководитель исследования, считает, что овощи и фрукты могут стать заменой соляриям (намного более здоровой).
* Также проводился отдельный эксперимент: ученые просили людей оценить привлекательность нескольких человек. В итоге чаще всего положительные отзывы получали "люди со здоровым цветом лица" 😊
* Ранее было известно, что некоторые овощи, такие как морковь, могут способствовать оранжевому цвету кожи и тем не менее, это не было настолько показательно.
    * А вот теперь доказано экспериментальным путем, что увеличение пигментов в коже может быть заметно для других.
    * Используя датчики света, исследователи показали, что красные и желтые оттенки были связаны с уровнем каротиноидов в коже.

3. Существуют сотни различных видов каротиноидов.
* Основными представителями каротиноидов у высших растений являются два пигмента – каротин (оранжевый) и ксантофилл (желтый).
* Но в данном эксперименте наиболее сильное влияние на кожу оказали ликопин из томатов и красного перца (это мои продукты 😋), а так же β-каротин, содержащийся в моркови, а еще брокколи, кабачки, и шпинат.
* Цвет кожи может также зависеть и от химических веществ, называемых полифенолы, они содержатся в яблоках, чернике и вишне, которые вызывают прилив крови к поверхности кожи (тоже моя тема 🍎🫐🍒).

4. Росс Уайтхед, ведущий ученый эксперимента, опубликовал результаты исследований в журнале PLoS ONE. В своем интервью он сказал, что даже специалисты не предполагали такого разнопланового влияния овощей и фруктов, как показал эксперимент. 
* Основной источник каротиноидов – это зелень и овощи. Содержание каротиноидов в пище коррелирует с их содержанием в коже, причем каротиноиды находятся во всех слоях кожи. Также эти исследования установили, что оттенок кожи, который ей придают каротиноиды, воспринимается как более здоровый и сексуальный, чем загар, полученный только от солярия. Разумеется, оба цвета также эффективно между собой взаимодействуют.
    * Притягательность «золотистых» оттенков кожи заложена в нас генетически: чем более золотой оттенок кожи у носителя, тем он здоровее.
    * Это правило работает и у птиц и у рыб, давая самую яркую окраску у самых здоровых особей. При паразитарных болезнях и инфекциях окраска ослабевает.

😊😊😊😊😊

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

каротиноиды в каждом продукте 😁

ОБЕД
каротиноиды в горбуше, перчике и зелени 😊

УЖИН
зелень богата каротиноидами,
* их цвет перекрывает хлорофилл (тоже антиоксидант) 
+ антоцианы 🍆

Каротиноиды – это не просто пигменты, это мои союзники в поддержании красоты 🥰, здоровья 💪 и, надеюсь, долголетия 🙂. Да, я молодец!!! Я молодец, что выбрала этот путь – путь осознанного питания, путь любви к себе и своему телу 😇. И я с удовольствием жду завтрашнего дня (наслаждаясь моим вечером), чтобы продолжить это восхитительное путешествие в мир каротиноидов 🍑🍓🌶 и антоцианов 🍆

Любите и цените себя 💗