Алиса Эро

04.02.2017 22:21

Маш с овощами и пряностями

Калорийность - 143.5 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 22.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Маш (Варка)	200 г
Вода, бутилированная, в общем	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Куркума, молотая	10 г
Перец сладкий (Припускание)	100 г
Петрушка (Припускание)	10 г
Тмин, семена	1 г
Перец черный молотый	1 г
Барбарис (Припускание)	15 г
Лук репчатый (Припускание)	60 г
Кориандр, семена	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Описание

Недавно открыла для себя такую культуру как Маш, слышала что- то краем уха. И вот решилась попробовать. Как по мне та же фасоль, может полезнее. На смену всем приевшейся, обычной.

1. Отправляем маш, куркуму и соль в мультиварку (или кастрюльку) вариться
2. Нагреваем сковородку и жарим тмин с кореандром 2-3 минуты.
3. Лук мелко нарезаем и добавляем на сковородку. Туда же загружаем сладкий перец и петрушку, барбарис. Добавляем немного воды и тушим 10-15 минут.
4. Достаем готовый маш из пароварки и соединяем с остальными ингредиентами на сковородке, перчим, и ещё обжариваем минут 5.

Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.5 кКал	8.52%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	22.4 г	10.23%
	Пищевые волокна	6.3 г	31.5%
	Вода	54.2 г	2.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

86.9%

b-car

93.9%

В1

1.7%

1.4%

Холин

0.3%

6.9%

1.7%

B12

26%

0.3%

вит.К

30.4%

11.2%

Калий

22.9%

11.1%

21.8%

34.1%

22.3%

28.5%

21.8%

0.3%

8.2%

11.6%

4.1%

1.7%

0.5%

0.1%

0.5%

2.3%

Ксения Л 04.02.2017 22:24

Рецепт хорош. Давно думаю, чтобы такого придумать с машем. Вопрос правда есть: знаю что при варке в бобовые лучше не класть соль- так быстрее варится. У вас в рецепте при варке указано - положить соль. Может можно сварить так и потом добавить соль уже в готовое блюдо?

Алиса Эро 04.02.2017 22:29

Ксения Ляховская, ну можете в конце положить, я кидала сразу потому что в пароварке делала, а в пароварке как по мне быстрее чем в кастрюле, хотя может мне кажется. В любом случаи, попробуйте потом соль добавить. Я думаю особо не повлияет на вкус.

Ксения Л 04.02.2017 22:30

Алиса Эро, я тоже в мульте варю. Но соль все равно не кладу

Алиса Эро 04.02.2017 22:34

Ксения Ляховская, ээээ, попробую в другой раз без соли сварить))

Олег 04.02.2017 22:35

Ксения Л 04.02.2017 23:03

Алиса Эро, а еще идеи с машем есть?) Наверное неплохой салатик вышел бы с красным луком, редиской, линзой, машем, мясистой сладкой помидоркой и с заправкой типа оливковое масло+лимонный сок
Я правда так обычно с зеленой чечевицей делаю. Прикольный пикантный момент этому салату придает вяленая клюква.

Алиса Эро 04.02.2017 23:33

Ксения Ляховская, да его по моему можно с чем угодно сделать, была бы фантазия, в следующий раз попробую туда сыра с плесенью добавить, кураги, и апельсин. Думаю тоже не че будет.

Ольга Павлова 04.02.2017 23:43

выглядит очень вкусно

svetlana 05.02.2017 00:10

Алиса Эро 05.02.2017 00:21

Ольга Павлова, оно не только вкусно выглядит, но ещё и вкусно уплетается.

Маша Иванова 05.02.2017 00:46

Алиса, пишите слово "ничего" вот так, а не " не чего", это не из-за вашего сыроедческого майонеза, а просто глаз режет, заранее благодарю Дарю цветочек

Ирина 05.02.2017 07:01

Какая вкуснятина, оч люблю маш буду пробовать, спасибо))

Екатерина У 05.02.2017 07:41

Люблю маш, особенно салат из пророщенного маша.

Светлана 05.02.2017 09:03

спасибо за рецепт Дарю цветочек

julia kivileva 05.02.2017 09:56

Алиса Эро, Рецепт хорош.Только вам не кажется воды мало?

Стася 05.02.2017 10:45

Спасибо за рецепт! Хорошо

Алиса Эро 05.02.2017 11:12

julia kivileva, я указывала воду, в которой пасировла овощи, они у меня получаются чуть хрустящие, мне так больше нравится, не указывала воду в которой вариться маш, потому что калорийность блюда будет меньше из -за большего веса, а в воде то калорий нет. Или за какую воду вы спрашиваете? По конкретнее можно.

Алиса Эро 05.02.2017 11:13

Маша Иванова, я автор, я так вижу!!)))

Алиса Эро 05.02.2017 11:14

Екатерина У, не пробовала, надо сделать!

Галина Kis 05.02.2017 11:16

Спасибо за рецепт)

Дарья Ильенко 05.02.2017 13:53

Ксения Ляховская, что-то от Ваших фантазий слюной стала исходить. Пойти отобедать, что ли С улыбкой

Ксения Л 05.02.2017 13:54

Дарья Ильенко, Так я еще вчера на ночь фантазировала)))))))))) А сегодня уж и правда обедать пора)))

Дарья Ильенко 05.02.2017 13:55

Ксения Ляховская, - святое дело для нас, православных Подмигиваю

Татьяна Пушкарева 05.02.2017 14:02

Ксения Л 05.02.2017 14:03

Дарья Ильенко, пофантазировать или отобедать?)))))

Дарья Ильенко 05.02.2017 14:09

Ксения Ляховская, так что мешает совместить Широкая улыбка

Ксения Л 05.02.2017 14:14

Дарья Ильенко, эхх...нету дома сейчас ни кинзы, ни редиса, ни красного лука...А так я б удовольствием наваяла бы этот салатик, который употребляла в Тель-Авиве)

julia kivileva 05.02.2017 16:05

Алиса Эро, Да,вы правильно за воду в которой варился маш.

Lulu S 05.02.2017 17:06

спасибо за рецепт!

Алиса Эро 05.02.2017 18:24

julia kivileva, я наливала 1300 -литра, но это же варка со сливом, так что- вот поэтому воду и не указала.

julia kivileva 05.02.2017 19:20

Алиса Эро, ясно

Людмила 05.02.2017 20:36

Воронье Гнездо 06.02.2017 17:39

Алиса Эро написал:
2. Нагреваем сковородку и жарим тмин с кореандром 2-3 минуты.

В смысле, просто прогреть специи на сухой сковороде? или в масле их обжарить, а потом на этом масле овощи?
Выглядит вкусно, надо попробовать.

Алиса Эро 06.02.2017 18:01

Воронье Гнездо, ну у меня же в рецепте масла нет, значит прогреваем. Я просто привыкла говорить что, жарим. Прогрейте специи.

Хэдва 07.02.2017 09:40

Ксения Ляховская, а ещё маш хорошо прорастает, можно добавлять в салаты сырым!

Ксения Л 07.02.2017 13:11

Хэдва, у меня почему-то с проращивание не вышел фокус, я явно что-то не то сделала, он у меня немного пророс совсем и заплесневел.

Валерия Каредец 07.02.2017 14:35

Спасибо за рецепт. Я с крупами не очень дружу, но этот рецепт и впрямь интересный.

Елена Богданова 07.02.2017 16:14

Спасибо за рецепт)

Птичка 07.02.2017 16:28

замоченный маш на 12 часов кладу в любые салаты-и вкусно, и смотрится хорошо. если остался-проращиваю.

Юлия Ласицкая 07.02.2017 17:16

Спасибо за рецептик! я как раз на куркуму подсела! Очень нравиться эта пряность!

Алиса Эро 07.02.2017 17:41

Валерия Каредец, можете попробовать добавить туда помидоры, но сейчас конечно не сезон на них, я перец добавляла замороженный с собственного огорода. А вот помидоры замороженные не очень.

Алиса Эро 07.02.2017 17:41

Юлия Ласицкая, да куркума вещЬ, и имбирь тоже вещЬ)))

Алиса Эро 07.02.2017 17:42

Сорока, просто замачиваешь, а потом через 12 часов можно есть, и он не хрустит?

Оксана Л. 07.02.2017 18:11

Только вчера делала маш) сегодня доела, но я просто сварила в воде, солила уже в тарелке, все равно вкусно)

Натуся Натуся 07.02.2017 18:22

Очень интересненько)!

Хэдва 07.02.2017 22:10

Ксения Ляховская, на ночь маш заливают водой полностью, утром воду поменять, и залить водой на треть. пророст маша занимает где- то сутки, воду менять несколько раз...

Ксения Л 07.02.2017 22:19

Хэдва, спасибо!)

Fit&Healthy_Girl 08.02.2017 08:10

Птичка 08.02.2017 12:43

Алиса Эро, он как свежий горох. в салате с белокочанной или пекинкой оч. нравится. и даже просто как свежего горошка поесть нравится.

Lyuda 08.02.2017 13:25

Алиса Эро 08.02.2017 13:44

Сорока, ух ты, буду знать.

Deko 15.02.2017 09:12

А я проращиваю маш и делаю салат корейский из пророщенного маша чиргуми называется. Кому интересно, спрашивайте, расскажу как делаю) А то в интернете разнообразные рецепты этого салата, и не все соответствуют)))
Алиса, ваш рецепт в избранное, понравился, обязательно приготовлю)

Alisa 15.02.2017 10:12

Обязательно попробую! Спасибо!

Маша Иванова 15.02.2017 10:22

Deko, это который из соевых проростков? мне напишите, плиз, я люблю всякие горошки-фасольки

**кЭт** 15.02.2017 14:28

ммм аппетитно выглядит) Уверена, что не только выглядит) Хорошо

Deko 16.02.2017 10:38

Маша Иванова, нужно перебрать и замочить маш в холодной воде. Промывать желательно каждые 6-8 часов. Через сутки он набухнет тогда воду слить переложить в дуршлаг и накрыть сверху мокрой тканью. Зернышки промывать, ткань все время должна быть мокрой. Скоро начнут отделяться оболочки, их можно пока не счищать) Когда ростки будут см 3-4 маш готов. Это примерно пара суток.
В кипящую воду бросить ростки, щелуха сразу всплывет, можно ее собрать шумовкой. Как только вода снова закипит, маш выложить в дуршаг и промыть холодной водой. А можно и не ошпаривать, будет больше витаминов и хруста, кому как нравится)
Теперь заправить: Пару долек чеснока через чеснокодавилку на маш выложить кучкой, в эту же кучку кинзу молотую пол чайной ложки, перец черный и красный по вкусу. Поджарить в раст масле до золотистого цвета лук и вылить на кучку специй) Пойдет дымок) все перемешать и добавить если есть мелко порезанную свежую кинзу. Еще соевый соус пару ложек.
Я так делаю, очень вкусно!

Маша Иванова 16.02.2017 10:55

Deko, сенькую) да, это вкусно) муж работает с корейцами, примерно такой рецепт у них рецепт, они из Узбекистана, я его ещё не готовила, потому что он всё время от них что-то привозит)) а вот у местных корейцев на продажу кисло-сладкий маринад, вот он мне не очень нравится очень сладко и кисло)

Deko 17.02.2017 08:46

Маша Иванова, а если корейцы есть, то у них можно купить уже пророщенный маш и не заморачиваться с ним))) А то его чистить очень муторно от шкурок)
А еще есть бобы крупнее чем маш тоже пророщенные, не помню как называются. Их можно залить томатным соком побольше, перец черный и красный, кинзу молотую и рубленную свежую и огурцы свежие (порезать с палец толщиной, столбиками). На пару часов оставить, потом можно на стол подавать. Тоже очень вкусно)

Маша Иванова 17.02.2017 13:17

Deko, у нас продаётся пророщенный маш, но лучше самому, я как-то покупала просто так есть в салат, мне не очень, неизвестно, как и сколько его хранили))
вкусные у них все эти овощные закуски, муж даже ел планктон, правда он тогда болел, отец-кореец позвал всю свою семью, говорит, вот, смотрите, даже русский ест, а вы не хотите Широкая улыбка

Deko 17.02.2017 20:45

Маша Иванова, Я тоже всегда проращиваю сама, кстати поставила вчера, сейчас буду воду сливать и под тряпочку мокрую)