Суп фасолевый постный с грибами

Продукты (на 8 порций)
Фасоль - 1 стакан
Картофель - 2-3 шт.
Рис - 0,25-0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Грибы (шампиньоны) - 300 г.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 30-40 г
Соль - по вкусу
Перец - 0,25 ч. л.
Лавровый лист (по желанию) - 1 шт.
Зелень - по вкусу 
Заранее помыть и замочить фасоль (тогда она быстрее сварится. Затем слить воду, залить свежей и отварить фасоль до готовности, приблизительно 40-60 минут.
Тем временем очистить и помыть картофель, лук и морковь. Картофель нарезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.
Промыть рис. Можно его залить кипятком на 5 минут.
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Добавить подготовленный картофель. А затем рис. Варить около 15 минут на среднем огне под крышкой.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить и обжарить до золотистого цвета морковь, лук и грибы, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
Выложить в кастрюлю зажарку и фасоль (воду в которой варилась фасоль -  слить). Досолить (если есть необходимость), поперчить, добавить лавровый лист. Варить фасолевый суп 5-7 минут.
Готовый суп фасолевый постный. Перед подачей в суп добавить зелень.