Как выбрать сковороду?

Инна Гринько 29.03.2016 13:27

Добрый, я хочу купить керамическую и сковороду-гриль.

Серафима 29.03.2016 13:33

У меня разные, и много! Тефаль тифлоновая, гриль керамическая, Томас металлическая с тифлоновым покрытием и толстым дном (не жарит, а тушит), вок Томас такой же. Чугунная для блинов, икеевская с толстым дном и стенками. Каждая для своей цели! Без царапин и сколов! Люблю и берегу свою посуду, правильно эксплуатирую и ухаживаю. Если изнашивается, избавляюсь без сожаления и покупаю новую!!! С улыбкой

Но все используются, в зависимости от цели, продуктов и рецептов!!!

Rocksa 29.03.2016 13:37

Обычная чугунная)) Жарю на ней без масла, ниче не горит))

rangy 29.03.2016 13:38

Инна Гринько написал:
хочу купить керамическую

в выхи Малоземов рассказывал,что профи кулинары не пользуются ей,она быстро приходит в негодность

Наталья Сахарная 29.03.2016 13:41

Чугунная, блинница легкая, сковорода гриль. Но чугунная -универсальная

Инна Гринько 29.03.2016 13:51

rangy, Зато в неё минимум масла надо лить. дома не так быстро испортится как в общепите. А если и испортится еще одну куплю.

Ольга Мясникова 29.03.2016 13:56

у меня их 3 смотря что готовить

rangy 29.03.2016 13:59

Инна Гринько написал:
Зато в неё минимум масла надо лить

наверное,у меня нет и не будет. Я ничего не жарю.кроме блинов раз в год ,когда муж про них вспомнит Широкая улыбка

Екатерина 29.03.2016 14:04

Rocksa, забыла уточнить, что у меня индукция! на ней будет работать?

Екатерина 29.03.2016 14:05

серафима сургутова, спасибо! Забыла указать, что у меня индукционная плита.

Екатерина 29.03.2016 14:06

Ольга Мясникова, ну блинница понятно ) а так универсальная нужна

Евгения Мурадян 29.03.2016 14:11

rangy, 100%

Серафима 29.03.2016 14:11

Екатерина Маркова, Сейчас все современные сковороды идут на разные виды плит, и на вашу тоже! У меня стеклокерамика! Подмигиваю

Евгения Мурадян 29.03.2016 14:18

По мне так нет ничего лучше старого дедовского чугуния ))). У меня каких только не было ,есть даже Цептор ,мать её ,9тр вырвано за нее у меня чуть ли не с руками еще в 2008 году))),до сих пор не пойму на х она мне сдалась за такие деньги Надо подумать

. Пользуюсь старинной бабушкиной ,думаю ,что и моим внукам достанется ))). Делаю на ней всё и на масле и без масла , пеку ,жарю,парю....ну всё .

Екатерина 29.03.2016 14:48

Евгения Мурадян, спасибо!

Анастасия 29.03.2016 15:23

Смотря что Вам нужно от сковороды.
В книге «о чём Эйнштейн рассказал своему повару» написано, что лучший материал для сковороды в плане реагирования на изменение тепла — медь (а ещё серебро, бывает и такое!), хотя хорошие медные сковородки дорогие. А чугун — наоборот, разогревается неторопливо, но и держит тепло дольше.
У меня почти все сковороды (обычная, блинная, гриль) — чугун, и это кажется самым лучшим вариантом. Есть ещё керамическая сковорода, на неё было не нарадоваться после покупки, но покрытие очень чувствительно к перегреву и живёт не так долго, у меня уже вторая, и всё больше в них разочаровываюсь. При этом чаша мультиварки с керамическим покрытием — великолепна — так что вполне вероятно дело в моей криворукости и рассеянности типа «забыла убавить огонь». Если Вы аккуратны и не перегреваете сковородку, то керамика может оказаться очень приятной.

Екатерина 29.03.2016 15:26

Анастасия, спасибо! Посмотрю на чугун! В мультиварке у меня тоже керамическая, уже вторую поменяла.. тоже со временем пригорать начало (

Екатерина Юдина 29.03.2016 15:38

Тоже советую чугун. Посмотрите на сковородки наших мам и бабушек - им по сто лет уже, а они все прекрасно жарят. А керамика - пустая трата денег. Через полгода-год в негодность придет. С ней надо очень бережно - иначе царапины и все будет пригорать.

Екатерина 29.03.2016 15:44

Екатерина Юдина, спасибо!

Марина 29.03.2016 18:19

Чугун подходит и для индукционной плиты и совершенно точно лучше ещё ничего не придумали.Я много лет назад,когда только начала появляться антипригарная посуда ,на радостях выставила на помойку 2 чуг. сковороды и чугунный горшочек (для плова).Моя мама узнав о моих проделках (а это через 10 мин) побежала на помойку, чтоб забрать обратно своё добро ,но там конечно же уже ничего не было.С того времени прошло уже 19 лет и вот совсем недавно я купила сковородки чугунные,а новомодные антипригарные без сожаления все выкинула,да и свойства свои антиприг. они довольно быстро теряют,а денег стоят ого-го сколько. У чугуна конечно есть недостатки,нельзя мыть в посудомойке, оставлять еду в посуде и вес.

Dr.Rediska 29.03.2016 18:30

у меня как-то неудачный опыт с керамическими сковородками - быстро приходят в негодность. Хотя внешне - ни царапинки (я со сковородками очень аккуратно обращаюсь), но стало все прижариваться, даже при добавлении бОльшего количества масла. Тефлоновые были у меня очень разные. Пришла к выводу, что дорогие, кончно, классно, но наверное, проще покупать дешевые и выкидывать их почаще, покупая новую. Хотя оговорюсь - у меня газовая плита (ни на что не променяю! газовые камфорки, а духовка электрическая), может из-за этого и керамика быстрее в негодность пришла...

Анастасия 29.03.2016 18:54

Rediska написал:
Хотя оговорюсь - у меня газовая плита (ни на что не променяю! газовые камфорки, а духовка электрическая), может из-за этого и керамика быстрее в негодность пришла.

Наверняка. Первая керамическая сковорода у меня потеряла все свои антипригарные свойства мгновенно после того, как я её оставила на сильном огне и чуть перекалила. Со второй обращалась аккуратнее, но всё равно со временем испортилась, подозреваю что просто не держит высокие температуры. Царапин нет, пользуюсь силиконовой лопаткой.

А вот в мультиварке, даже на режиме «Выпечка» термостат держит не больше 100 градусов, поэтому кастрюля долго сохраняет свои качества и не портится.

Марина Волкова написал:
Моя мама узнав о моих проделках (а это через 10 мин) побежала на помойку, чтоб забрать обратно своё добро

Одна из любимых сковород примерно подобным образом мне и досталась! Пришла в гости к подруге, а у неё выставлен пакет со старой посудой на помойку. Вышла со сковородой, привела её в порядок (соль, масло, духовка) и ни разу не пожалела!

Екатерина 29.03.2016 19:01

Марина Волкова, спасибо!

Ольга 29.03.2016 19:15

Лично я поменяла множество сковород, с самым разным покрытием, и пришла к выводу, что лучше старой доброй чугунины ничего нет! Постепенно все заменила на чугун и очень довольна. И у блюд неприятного привкуса нет, и в обращении проста, и мыть легко и чистить, если пригорело. А уж какие блинчики классные пекутся...))

Наталия А 29.03.2016 20:14

Да, керамику лучше не покупать. Соглашусь со всеми кто отписался. Я не знала таких подробностей про перегрев. Пользуюсь иногда, когда омлет на медленном огне и то может прилипнуть. Странно получается внизу уже зажаривается, а внутри не готово. Лучше чугун или с тефлоновым покрытием, оч. нравится гриль.

Оля Иванова 29.03.2016 20:26

Купила керамическую, в восторге, что отмывается от нее легко и быстро, НО, есть одно... от этой сковороды нельзя отходить и контролировать ее нагрев, иначе может подгореть пища, у нас еще электроплита..

Татьяна 29.03.2016 20:34

Согласна про чугун.Здорово!Одно время у меня на квартире жила знакомая, у неё с собой была посуда из Казахстана (где она прежде жила) при Союзе, посуда тяжелая(казаны, сковороды) Российского производства.Конечно,никакая современная китайская её не заменит. Но мне сейчас зять подарил блинницу с 3-х слойным покрытием.Пользусь,правда, недолго, но удовольствия- море. На дне сковороды написано moulin villa и стоит значок R в кружочке.Сковорода с рябеньким под мрамор покрытием коричневого цвета .Борта невысокие для блинов, но превосходно запекаются яйца без масла, сырники отлично получаются,много масла не забирают. Покупал в Москве,если хотите, узнаю где именно,но не сразу.

Ксения Л 29.03.2016 20:59

Девочки, где продаются чугунные сковородки?)

Марина 29.03.2016 21:08

Ксения Ляховская я покупала тут, http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejni... .В магазинах типа ашан продают китай,читала, что они туда кроме чугуна ещё чего-то добавляют -разбавляют.

Ольга Поморцева 29.03.2016 21:12

мужа моего сковородная любофф))пользуется давно ,нравится ,цена кусачая только ,но отрабатывает))готовит муж ,я сильно не касаюсь

Ксения Л 29.03.2016 21:12

Марина Волкова, спасибо!)

Мадам 29.03.2016 21:31

Да,да- согласна,практичнее и долговечнее чугуна ничего нет! Сковород было разных до фига-но самая любимая досталась по наследству от мамки

Татьяна дочь Павла 29.03.2016 21:36

А чем плоха алюминиевая сковорода с толстым дном.Легкая(относительно),удобная в эксплуатации. Дно сковородки типа в "решеточку".Сырники,деруны,отбивные,все отлично жарится . И долговечная.

Rocksa 29.03.2016 21:51

Мадам Елена, мне тоже от мамы досталась сковорода чугунная) Пошла я крушку к ней покупать) Прихожу в магазин говорю нужна крышка 23 см диаметр) Мне говорят есть 22 или 24, вы наверно не правильно померяли)) Да не, точно правильно все) Продавщица: а у вас чья сковорода (имеет ввиду фирму)? Я ей - мамина)) Долго смеялись)

Анастасия 29.03.2016 21:57

Татьяна дочь Павла, ничем, в общем-то, не плоха! Более того: разогреваться она будет побыстрее чугуна, и остывать тоже — а это может быть очень удобно.

Варвара ВАРИНА 29.03.2016 22:00

Покупала разные.Была делимано,тефаль,бюджетный вариант а-плюс,биол.Больше всего прослужила биол-сейчас снова пора покупать сковородку-думаю снова возьму биол.
И опять пообещаю себе не тушить в ней-только жарить.

Радужная 29.03.2016 22:01

серафима сургутова, класс!мне так нравится хорошая,добротная посуда! Хорошо

Варвара ВАРИНА 29.03.2016 22:02

rangy написал:
в выхи Малоземов рассказывал,что профи кулинары не пользуются ей,она быстро приходит в негодность

И это факт.

Super mama 29.03.2016 22:03

У меня керамика. Одна сковорода. Ничего не жарю. Все на пару. Немного воды на дно - и рыбу тушу, котлеты. Больше сковорода ни для чего не нужна. Ничего не пригорает, моется легко.

Светлана Гафиатулина 29.03.2016 22:03

ВАРВАРА ВАРИНА, главное после жарки, сразу под холодную воду не ставьте. У меня блинная от Биол. А обычная тоже еще от мамы.

Варвара ВАРИНА 29.03.2016 22:11

Евгения Мурадян написал:
По мне так нет ничего лучше старого дедовского чугуния ))).

Евгения Мурадян написал:
Пользуюсь старинной бабушкиной ,думаю ,что и моим внукам достанется ))).

У меня тож такая была,чугунная еще советских времен-добротная-думала что и детям внукам моим достанется в наследство.Но ее убил кот-опрокинул и отбилась ручка с куском чугуна-дырка до самого днища Плачу

Сколько лет прошло,кота этого нету уже,а я ему до сих пор простить не могу Чертовски злюсь

.
С тех пор поиски сковородки регулярны. С улыбкой

Варвара ВАРИНА 29.03.2016 22:12

Светлана Гафиатулина написал:
главное после жарки, сразу под холодную воду не ставьте. У меня блинная от Биол.

Спасибо,я уже это поняла методом научного тыка)))) Широкая улыбка

Татьяна 29.03.2016 22:14

Прям в тему для меня этот пост.У меня старенькие мамины сковородки,две чугунные,тяжёлые это для блинчиков.Пеку сразу на двух.Меньше чем на 3 литра не развожу.Берегу их как зеница око.Другая старенькая тоже чугунная,глубокая.В ней тушу,жарю,пеку курники.а вот муж подарил набор посуды дорогой,тяжеленная очень.Сковорода в этом наборе чёрти что.Всё прилипает на неё.Единственное что делаю,так пережарки в супы.Не дай бог картошку на ней пожарить,всё пригорает.Зато блестить.буквально на днях тоже задумалась.что может уже пора кухонный "гардероб" сменить.Казан купила.Очень довольна.А вот сковороду так и не выбрала.Хожу уже какой раз в "Мир посуды" и ухожу ни с чем.Теперь думаю,а надо ли менять. Надо подумать

Татьяна 29.03.2016 22:15

Марина Волкова, А если не секрет какую именно Вы покупали.Зашла сейчас на сайт и прям захотелось мне казан и крышка как сковорода идёт,выписать.Напишите отзыв пожалуйста. С улыбкой

Марина 29.03.2016 22:46

Татьяна., изначально я хотела взять фирму Ситон тоже делают в Украине,но на тот момент у них была проблема с поставками,в Москву я прождала 2 недели и в итоге взяла Биол, из остатков что было,но мне подошло.На самом деле они особо ни чем не отличаются,Ситон чуть-чуть больше по весу был.Взяла блиницу по которой ведёт ссылка выше ,а вторую вот такую с бортиками повыше http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejni... Крышки подошли от старых сковородок. В Ситоне кажется ручка откручивается и остаётся металлический длинный штырь,а в Биоле ручка снимается полностью.На ютубе много видео про эти фирмы,посмотрите.

Марина 29.03.2016 23:00

Татьяна дочь Павла, не уверена,но по моему блинчики без масла не пожаришь,а на чугуне раз смазал и жарь целую стопку.У меня в семье любят блины,особенно с разными начинками.

Лилия 29.03.2016 23:13

Чугун или нержавейка только хорошего качества. Самая лучшая - фирмы zepter. В ней ничего не пригорает, но стоит не дешево. Себе пока не приобрела, но в планах. Опыт использования был, когда жила с родителями. В ней еще и все готовиться очень быстро!

Наталья Natalya 29.03.2016 23:15

У меня все сковородки /кроме одной/ "Виктория" пр-во РБ: разных диаметров и блинницы тоже этой фирмы. Классные сковородки, пользуюсь ими давно, очень довольна. Рекомендую)

Наталья Наталья 29.03.2016 23:22

У нас все сковородки чугунные. На масляницу готовили блины на большое кол- во людей, вечером плечо болело. Но блины суперские! И эти сковородки самые безопасные.

Марина 29.03.2016 23:24

Лилия, zepter тоже имеется,правда 2 кастрюли ,набор ложек и вилок и я от них в восторге. Достались от свекрови 12 лет назад. А вот сковородка не досталась,но и на этом спасибо.

Светлана Клер 29.03.2016 23:31

Татьяна. написал:Сковорода в этом наборе чёрти что.Всё прилипает на неё.Единственное что
делаю,так пережарки в супы.Не дай бог картошку на ней пожарить,всё
пригорает.Зато блестить.

Я представляю себе Вашу блестящую сковороду.
Попробуйте ее хорошо нагреть, чуть смазать маслом, положить продукт для жарки,закрыть крышкой и не трогать приблизительно минут 5-7,только после прогрева сковороды вместе с продуктом делайте любые манипуляции и посмотрите на результат.

Наталья Валерьевна 29.03.2016 23:34

био гранит кастрюли и сковородки нравятся. ничего не пригорает и моются легко. единственное тяжелые))

Татьяна 30.03.2016 04:18

Светлана Клер, Это я проделываю с любой сковородой.Сначала накаливаю,а потом только всё остальное. Извини!

Светлана Клер 30.03.2016 07:21

Татьяна., тут дело не в накаливании а в том что когда положишь продукт то его нельзя переворачивать, мешать и т.д. а дать ему пожариться 5-7 минут, я просто так чуть такую же сковороду не выбросила от злости, хорошо соседка рассказала как надо ее использовать( она где то про эти сковородки блестящие прочитала), сейчас мне нравится на ней готовить.

Eлена Хромылева 30.03.2016 09:23

Для меня лучше Тефаль нет, удобная, долговечная

Juliya 30.03.2016 09:31

серафима сургутова удобно пользоваться стеклокерамикой? Я никак перешагнуть не могу через стереотип стекло-бъется.

Серафима 30.03.2016 10:30

юля билан, Очень удобно, уже почти 6 лет пользуюсь!!! Когда всё сготовлено, закрываю красивой салфеткой, такого же цвета и качества как и скатерть на кухонном столе! Может стоять ваза с цветами, книга, если читаю на кухне. Хорошо

Мы белые и пушистые 30.03.2016 10:42

советую вот эту, она служит мне верой и правдой уже лет 6, не боится царапин, можно мешать пищу ложкой или металлической лопаткой, дно толстое, ручка съемная, поэтому прекрасно переносит духовку, на донышке у нее буква "Т"

Екатерина 30.03.2016 10:57

Ольга, спасибо! вот моя тоже стала пригорать, не нравится совсем.

Екатерина 30.03.2016 10:59

tat.romusik tat, спасибо! Если не сложно, узнайте. Попробую поискать.

Екатерина 30.03.2016 11:02

Наталья, спасибо!

Екатерина 30.03.2016 11:04

Алиса в стране Чудес, спасибо! присмотрюсь )

Дарья Кондратьева 30.03.2016 17:45

Екатерина Маркова, чугун на индукции не работает, как и "стекло-керамика" ))) Проверяйте маркировку на коробке при покупке. Или магнит с собой возьмите. Если не магнитится - не подойдет. Лучше выбирать сковороду с толстым однородным (не рифленым) дном. Я купила сковородку для блинов Гипфелефскую (с керамической антипригарной поверхностью и алюминием внутри) с маркировкой "для индукционной плиты", но из-за ребристого дна магнитится через раз - очень бесит! Хотя в остальном сковорода отличная. Ни в коем случае, не покупайте алюминиевую посуду, во всяком случае, чтобы на дне этого алюминия не было - испортите плиту на смерть. Не забудьте подбирать сковородки по размеру комфорок.
Многие тут Вам советовали Тефаль и Нева Титан, но учтите, что почти вся их посуда алюминиевая и ни в коем случае не годится для индукционной плиты!
У Тефаль есть специальная серия Revelation, тоже алюминий, но со стальным днищем - подходит для индукционных плит. У Невы Титан тоже есть индукционная серия. В ней тоже есть блинные сковороды и со съемными ручками, что удобно для использования в духовке.

Дарья Кондратьева 30.03.2016 17:51

Татьяна 30.03.2016 20:37

Светлана Клер, Спасибо за совет.Я на ней только зажарки делаю,завтра попробую картошечку пожарить своим.Нужен подход к ней особый. Извини!

Екатерина 31.03.2016 13:52

Дарья Кондратьева, спасибо за информацию!

Marina 31.03.2016 14:23

Я тоже пользуюсь Tefal! Причем у меня есть те сковородки, которые легкие, но они уже поцарапались, а есть тяжелые, которым всякие ложки-вилки не беда. И ничего не прилепает, даже блины жарю. И пользуюсь уже 7ой год С улыбкой

Eлена Хромылева 31.03.2016 14:33

Marina, у мне лет 5, и ещё живы

Галюта 31.03.2016 15:20

Спасибо всем. Почитала. Столько всего узнала. Не зря говорят - век живи, век учись. А живу уже 2-ю половину века.

Елена 31.03.2016 18:03

у меня в последнее время с титановым покрытием - балдею от нее!

Натали 31.03.2016 22:43

Я пользовалась и пользуюсь сковородами с покрытием трититан от компании Рондель, качество хорошее, не пригорает ничего и можно совсем без масла жарить. Керамику не люблю, не понравилась она мне, особенно блинная сковорода - одно мучение блины печь на ней. Выбирайте сами опытным путем.

Екатерина 04.04.2016 07:49

Галюта, я тоже столько всего узнала! Теперь активно изучаю ) Скоро у меня появится новенькая сковородка )