Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

Калорийность - 134 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 8.6 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень телячья, сырая	180 г
Шампиньоны (Жарка)	170 г
Морковь	60 г
Лук репчатый (Жарка)	90 г
Чеснок (Жарка)	6 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Сметана 30% жирности	60 г
Вода водопроводная, городская	50 г
Морская соль	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Тушеная телячья печень с грибами в сметанном соусе

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тщательно промываем печень под проточной водой, удаляем пленки и желчные протоки. Нарезаем ее на кусочки среднего размера. Можно предварительно замочить печень в молоке на 30 минут.
Шампиньоны моем, нарезаем пластинками.
Очищаем лук, морковь и чеснок. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, а чеснок измельчаем.

Шаг 2.

Разогреваем сковороду на среднем огне, кладем сливочное масло.
Обжариваем грибы до золотистого цвета. Откладываем на тарелку.
Обжариваем в той же сковороде печень до появления румяной корочки.
Отодвигаем печень в сторону и обжариваем лук, чеснок и морковь и продолжаем готовить еще 5 минут.
Возвращаем к овощам грибы и перемешиваем.

Шаг 3.

Вливаем воду, солим и тушим под крышкой на медленном огне 15 минут.

Шаг 4.

Вливаем сметану, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты, не давая печени кипеть.

Шаг 5.

Снимаем сковороду с огня, даем блюду немного настояться и наслаждаемся!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134 кКал	7.96%
	Белки	9.8 г	12.89%
	Жиры	8.6 г	15.36%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	73.9 г	3.25%