Блог InnaLandina

InnaLandina

03.05.2024 13:15

Буллетпруф кофе

Калорийность - 75.5 кКал; белки - 0 г; жиры - 8.2 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Кофе растворимый, приготовленный на воде	2 г
MCT Oil [Jarrow Formulas]	15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5 г
Вода водопроводная, городская	200 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время дополнительного приготовления: 3 мин

Описание

Буллетпруф кофе или бронебойный кофе

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В стакан для погружного блендера всыпьте чайную ложку растворимого кофе. Влейте 200 мл кипятка, перемешайте.

Шаг 2.

Влейте столовую ложку MCT Oil, чайную ложку сливочного масла. Добавьте сахарозаменитель по вкусу.

Шаг 3.

Осторожно взбейте кофе. Масло, плавающее на поверхности, должно образовать густую пену.

Шаг 4.

Перелейте в чашку. Кофе готов. Не делайте этого в шейкере, не пытайтесь взбить вручную как-то еще. Это кипяток, вы можете обжечься.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	75.5 кКал	4.48%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	8.2 г	14.64%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

1

InnaLandina

02.05.2024 21:19

Дрожжевой кето кулич

Калорийность - 299.9 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 24.5 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	11 г
Инулин [Fit Parad]	10 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	120 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	245 г
Коллаген [Greenflash]	34 г
Псиллиум [Сырье и приправы]	7 г
Аллюлоза	100 г
Ксантановая Камедь [Evolution Food]	10 г
Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker]	10 г
Морская соль	10 г
Винный камень [Сырье и приправы]	1.5 г
Яйцо куриное (Запекание)	204 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	86 г
Уксус яблочный	30 г
Сметана 25% жирности (Запекание)	58 г
Клюква Вяленая [Ореховая Роща]	50 г
Яичный белок куриный (Запекание)	64 г
Аллюлоза	65 г
Сок лимонный	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Дрожжевой кето кулич из миндальной пудры

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплое молоко и осторожно перемешайте. Температура молока 43-48°С. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом.

Шаг 2.

В отдельной миске смешайте миндальную муку (лучше использовать миндальную пудру), порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, морскую соль и винный камень. Перемешайте.

Шаг 3.

В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте.

Шаг 4.

Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте.

Шаг 5.

Добавьте сухие ингредиенты, по половине за раз, и перемешайте до однородности. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

Шаг 6.

Понадобятся 3 капсулы для выпечки кулича размером 9 см х 10 см. Выложите тесто в формы и равномерно распределите. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Дайте тесту подняться от 1 часа до 1 часа 30 минут или пока тесто не поднимется до края формы. Наберитесь терпения для достижения наилучшего результата! Во время медленного подъема тесто посветлеет. Я убирала на 1.5 часа в микроволновку.

Шаг 7.

Разогрейте духовку до 180° C. Выпекайте в течение 30 минут. Накройте алюминиевой фольгой, снизьте температуру до 160° и выпекайте еще 30-35 минут. Зависит от размера формы.

Шаг 8.

Дайте куличам полностью остыть в формах. Приготовьте глазурь. Для этого используйте яичные белки 2 шт, просеянную аллюлозу и лимонный сок. Чтобы лучше взбивалось, добавьте винный камень. Взбейте до крепких пиков. Когда куличи полностью остынут, разорвите капсулы, покройте куличи глазурью и украсьте по своему усмотрению.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	299.9 кКал	17.81%
	Белки	12.3 г	16.18%
	Жиры	24.5 г	43.75%
	Углеводы	11.8 г	5.39%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

1

9

InnaLandina

02.05.2024 16:23

Майонез из авокадо

Калорийность - 274.3 кКал; белки - 3.6 г; жиры - 26.9 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Авокадо	180 г
Яйцо куриное (Варка)	50 г
Чеснок	20 г
Масло авокадо	51 г
Сок лимонный	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 2 мин

Описание

Майонез из авокадо с вареным яйцом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть из кожуры и поместить в измельчитель. Сбрызнуть лимонным соком

Шаг 2.

Туда же положить 1 варное яйцо, 3 зубчика чеснока, сок лимона. Добавить 3 столовые ложки масла авокадо, посолить, поперчить.

Шаг 3.

Всё пюрировать до получения соуса, похожего на майонез.

Шаг 4.

Можно добавлять в любой овощной салат, подавать к вареным яйцам как намазку, к рыбе и мясу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	274.3 кКал	16.29%
	Белки	3.6 г	4.74%
	Жиры	26.9 г	48.04%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	60.8 г	2.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

5.1%

b-car

0.9%

В1

3.7%

B2

8.4%

Холин

10.1%

B5

21.1%

B6

10.6%

B9

12.1%

B12

2.8%

C

8.5%

D

3.6%

E

8.8%

H

6.5%

вит.К

10.3%

PP

8.9%

Калий

13%

Ca

2.9%

Si

0.6%

Mg

5.2%

Na

2.1%

P

8.5%

Cl

1.2%

Fe

4.6%

I

2.5%

Co

21.9%

Mn

7%

Cu

13.2%

Mo

3.7%

Se

11.1%

F

0.3%

Cr

6.5%

Zn

5.1%

4

1

InnaLandina

01.05.2024 20:52

Творожные кето куличи

Калорийность - 251.2 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 20.9 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Аллюлоза	100 г
Масло из виноградных косточек	75 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	125 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	100 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Клюква Вяленая [Ореховая Роща]	70 г
Яичный белок куриный	64 г
Аллюлоза	90 г
Сок лимонный	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Творожные кето куличи с рикоттой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Желтки отделить от белков. Желтки и аллюлозу взбить в крепкую пену

Шаг 2.

Рикотту протереть через сито. Можно использовать мягкий творог. Добавить к желткам протертую рикотту и масло из виноградных косточек. Можно использовать любое растительное масло. Но масло из виноградных косточек теперь мой фаворит в выпечке. Взбить. Консистенция получится как у легкого майонеза.

Шаг 3.

Сухие ингредиенты собрать в одну миску и просеять к жидким. Я использовала мятный ванилин. Это тоже WOW открытие.

Шаг 4.

Сперва добавить половину сухих ингредиентов в жидкие, перемешать. Потом вторую половину. перемешать.

Шаг 5.

В белки добавить винный камень, взбить в крепкую пену. Потихоньку добавить в тесто, перемешать.

Шаг 6.

Добавить вяленную клюкву. Я положила 70 г, но это многовато. Можно использовать цукаты из тыквы или сушеную голубику, малину или чернику.

Шаг 7.

Разложить по капсулам для куличей, заполняйте на 2/3 формы.

Шаг 8.

У меня были небольшие формы d 6 см, h 10 см. Время указываю для них. Выпекайте по такой схеме: первые 20 минут t 180°С, следующие 20 минут при температуре 160°С. Проверьте, не слишком ли загорели, если надо, накройте фольгой. Последние 10 минут — 160°С. Если капсула d 9 см, то при t 160°С выпекайте 50 минут.

Шаг 9.

Прежде чем украшать куличи, дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте их из капсулы. Это важно.

Шаг 10.

Глазурь: взбейте 2 белка с 90 г аллюлозы и 30 г лимонного сока. Для лучшей пены используйте винный камень. Глазурь должна получиться глянцевой, пики крепкие. Украшайте на свое усмотрение.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	251.2 кКал	14.92%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	20.9 г	37.32%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

2

3

InnaLandina

27.04.2024 18:31

Омлет с черемшой и зеленью

Калорийность - 114.9 кКал; белки - 6.4 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка)	210 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание)	200 г
Черемша (Запекание)	75 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Петрушка свежая (Запекание)	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Омлет с черемшой и зеленью запеченный

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промойте черемшу, отрежьте палочки и мелко нарежьте. Листья черемши нарежьте шифонадой (тоненькими полосками). Нарежьте мелко петрушку, укроп и зеленый лук. (любую зелень по вкусу)

Шаг 2.

Обжарьте зелень на сливочном масле, недолго, пару минут.

Шаг 3.

Яйца слегка взбейте, смешайте с молоком и посолите поперчите по вкусу.

Шаг 4.

Дно силиконовой формы смажьте сливочным маслом. На дно выложите обжаренную зелень. Сверху налейте яично-молочную смесь. Лучше это сделать через сито.

Шаг 5.

Отправьте омлет на 30 минут в предварительно нагретую до 180°С духовку.

Шаг 6.

Когда омлет запечется (не останется жидкости на поверхности омлета, переверните омлет на доску и разрежьте на 2 порции.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.9 кКал	6.82%
	Белки	6.4 г	8.42%
	Жиры	8.5 г	15.18%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	79.1 г	3.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

33.4%

b-car

20.7%

В1

2.9%

B2

12.9%

Холин

21.1%

B5

12.6%

B6

5.1%

B9

2.8%

B12

11.1%

C

12.3%

D

9%

E

3.2%

H

19.7%

вит.К

110%

PP

9%

Калий

8%

Ca

9.7%

Si

5.4%

Mg

4.6%

Na

5.8%

P

14.6%

Cl

4.8%

Fe

6.5%

I

6.9%

Co

48.1%

Mn

1.9%

Cu

5.5%

Mo

6.6%

Se

22.4%

F

1.2%

Cr

5.7%

Zn

5.6%

2

5

InnaLandina

26.04.2024 16:02

Тыквенный суп с жареным луком

Калорийность - 50.4 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Варка без слива)	400 г
Морковь (Варка без слива)	120 г
Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Бульон говяжий	1000 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 19 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Тыквенный суп с приправой "жареный лук"

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистите тыкву от кожи и семечек, нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 2.

Очистите лук, чеснок и морковь, также нарежьте произвольно.

Шаг 3.

Нагрейте в кастрюле топленое или сливочное масло.

Шаг 4.

Обжарьте лук, морковь и чеснок до прозрачности.

Шаг 5.

Добавьте в кастрюлю тыкву, продолжайте обжаривать.

Шаг 6.

Добавьте в кастрюлю говяжий или куриный бульон так, чтобы он только покрыл овощи. Тыква при термообработке дает много жидкости, поэтому позже можно будут отрегулировать количество жидкости.

Шаг 7.

Варите овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8.

Ручным блендером прямо в кастрюле или с помощью стационарного блендера взбейте суп до состояния пюре.

Шаг 9.

Всыпьте четверть ложки ксантановой камеди. Продолжайте взбивать блендером, пока камедь не загустит суп.

Шаг 10.

Добавьте сливки и прогрейте суп, не давая ему закипеть.

Шаг 11.

Разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом для блеска. Подавайте с приправой "Жареный лук" (например, от Котани) вместо сухариков

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	50.4 кКал	2.99%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	2.8 г	1.28%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	89.9 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

23.1%

b-car

23.1%

В1

2.4%

B2

4.4%

Холин

1.8%

B5

2.5%

B6

3.9%

B9

1.2%

B12

0.9%

C

1.2%

D

0.4%

E

1.3%

H

0.8%

вит.К

1.3%

PP

3.9%

Калий

7.4%

Ca

2%

Si

18.1%

Mg

2.7%

Na

9.3%

P

4.3%

Cl

0.6%

Fe

2%

I

0.7%

Co

6.5%

Mn

1.2%

Cu

8.2%

Mo

2.7%

Se

1.7%

F

0.4%

Cr

1.4%

Zn

2%

3

2

InnaLandina

22.04.2024 14:57

Яичница кюкю или кутаб без муки

Калорийность - 189.1 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 14.4 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	3 Штука
Шпинат (Жарка)	100 г
Петрушка свежая (Жарка)	50 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	50 г
Укроп (Жарка)	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 7 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Яичница кюкю или кутаб без муки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яйца слегка взбейте, посолите и поперчите.

Шаг 2.

Шпинат и всю зелень, которую планируете использовать для приготовления кюкю, промойте, осушите и нарежьте довольно мелко.

Шаг 3.

Соедините яйца и зелень в миске, перемешайте.

Шаг 4.

Разогрейте сливочное масло на блинной сковороде. Выложите яйца с зеленью на сковороду, Дайте яйца схватиться и накройте яичницу крышкой. Жарьте на медленном огне.

Шаг 5.

Когда низ подрумянится, переверните яичницу на другую сторону помощью тарелки. Посыпьте верх любым сыром и количеством, которое Вас устраивает. Опять накройте крышкой и жарьте на небольшом огне.

Шаг 6.

Когда сыр расплавится, а низ яичницы подрумянится, кюкю готова. По сути, кюкю — кутаб без муки. Это зелень с яйцами, а не яйца с зеленью. Но это реально вкусно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.1 кКал	11.23%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	14.4 г	25.71%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	65.6 г	2.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26

A

76.2%

b-car

59.5%

В1

5.6%

B2

22.9%

Холин

31.3%

B5

19.4%

B6

8.7%

B9

7.2%

B12

12%

C

42.8%

D

13.9%

E

13.5%

H

24.9%

вит.К

422%

PP

15.5%

Калий

21.5%

Ca

19.2%

Si

41.1%

Mg

14.6%

Na

11.3%

P

24.9%

Cl

6.4%

Fe

36.1%

I

10.5%

Co

86.1%

Mn

15.5%

Cu

11.2%

Mo

10.4%

Se

34.6%

F

1.8%

Cr

10.4%

Zn

10.8%

2

4

InnaLandina

16.04.2024 21:37

Гратен Дофинуа из репы

Калорийность - 244.4 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 22.2 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Репа (Запекание)	450 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	400 г
Чеснок (Запекание)	15 г
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Гратен Дофинуа из желтой репы и сыра Шольбрунн

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Репу (2 шт) очистить от шкурки, старайтесь максимально убрать ярко-желтую шкурку. Нарежьте на слайсере ( толщиной в 1) репу, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2.

Слейте кипяток и промойте репу. Форму для запекания натрите чесноком и сливочным маслом.

Шаг 3.

Выложите в три слоя: репу, чеснок, соль, перец, 1/3 натертого сыра, полейте слой сливками. Верхний слой полейте только сливками, 1/3 сыра оставьте, он пригодится в конце запекания. Репа сама по себе соленая, не увлекайтесь солью, чтобы не пересолить.

Шаг 4.

Отправьте запекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку. Время запекания — 2 часа. Быстрее репу не приготовить.

Шаг 5.

Через 2 часа достаньте форму с гратеном, посыпьте оставшимся сыром и налейте еще сливок. Увеличьте температуру до 180°С и запекайте гратен еще 15 минут, пока корочка не приобретет румяную корочку. Дайте гратену немного остыть. Подавайте на гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244.4 кКал	14.51%
	Белки	5.4 г	7.11%
	Жиры	22.2 г	39.64%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	65.3 г	2.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

20.8%

b-car

2.4%

В1

2.8%

B2

6.9%

Холин

6.3%

B5

6.1%

B6

4.5%

B9

2.8%

B12

17.3%

C

5.5%

D

1.1%

E

2.5%

H

4.4%

вит.К

1.5%

PP

4.3%

Калий

7.3%

Ca

17.1%

Si

157%

Mg

3.7%

Na

9.7%

P

14.6%

Cl

2.3%

Fe

3.5%

I

3.4%

Co

13.5%

Mn

4.3%

Cu

6.3%

Mo

8.9%

Se

5%

F

0.4%

Cr

4%

Zn

6.2%

InnaLandina

16.04.2024 11:26

Бифштекс из телятины с яйцом

Калорийность - 176.8 кКал; белки - 22.3 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, спинная часть (Жарка котлеты)	360 г
Морская соль	1 г
Оливковое масло	7 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Яйцо куриное (Жарка)	2 Штука

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 12 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Бифштекс из телятины с яичницей

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выбирайте качественный фарш. Переложите фарш в миску. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу, можно добавить сушеный чеснок, немного. Предварительно разогрейте духовку до 180°С

Шаг 2.

Шаг 2.
Упаковку фарша из телятины разделите на две части. Скатайте два аккуратных шара из фарша, старайтесь не вымешивать, просто перемешайте и сформуйте шары.

Шаг 3.

Пресс для гамбургеров смажьте оливковым маслом. Вложите шар фарша в пресс и плотно прижмите крышку пресса. Если нет пресса, используйте разделочную доску и блюдце подходящего размера в качестве крышки пресса. Переложите бифштекс на пергамент, вырезанный под размер.

Шаг 4.

Разогрейте сковороду до появления дыма. Выложите бфиштекс на сковороду. Жарьте 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5.

Отправить бифштекс в духовку на 6 минут.

Шаг 6.

Тем Временем пожарьте яйцо на сливочном масле. Используйте формы для жарки яйца, тогда оно ровно ляжет на бифштекс.

Шаг 7.

Соберите бифштекс: накройте его яйцом, подавайте с салатом из свежих овощей.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	176.8 кКал	10.5%
	Белки	22.3 г	29.34%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	63.8 г	2.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

10.5%

b-car

0.6%

В1

9.5%

B2

19.2%

Холин

32%

B5

26.2%

B6

19.4%

B9

1.5%

B12

70.8%

C

~

D

6.6%

E

3.8%

H

20.9%

вит.К

1.3%

PP

52.2%

Калий

11.6%

Ca

2.8%

Si

~

Mg

6.3%

Na

17.7%

P

30.1%

Cl

11.7%

Fe

19.7%

I

4.4%

Co

77.4%

Mn

1.8%

Cu

24.9%

Mo

2.9%

Se

15%

F

2.1%

Cr

2.3%

Zn

28.7%

1

InnaLandina

06.04.2024 22:17

Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Калорийность - 46.9 кКал; белки - 3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны (Варка без слива)	200 г
Вешенки	200 г
Шиитаке, грибы сушеные	25 г
Куриный бульон	2185 г
Лук репчатый	1 Штука
Морковь	1 Штука
Капуста белокочанная (Варка без слива)	200 г
Мисо	60 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	30 г
Лук зеленый (перо)	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочите черные древесные грибы в теплой воде. В рецепте указаны сушеные шиитаки. Их тоже можно, но тогда лучше замочить их накануне.

Шаг 2.

Нарежьте мелким кубиком лук, морковь, ножки от шампиньонов, чеснок. Обжарьте в кастрюле на сливочном топленом масле.

Шаг 3.

Крупно нарежьте шампиньоны и еринги или вешенки. Обжарьте на оливковом или топленом масле.

Шаг 4.

Переложите обжаренные грибы к овощам в кастрюлю, туда же положите нарезанные древесные грибы или шиитаки. Влейте горячий куриный или говяжий бульон. Доведите до кипения.

Шаг 5.

Крупными шашечками нарежьте раннюю белокочанную или пекинскую капусту. Если используете пекинскую, то отделите листья от белого основания. Жесткие части части нарежьте соломкой и положите в бульон раньше нарезанной крупно листвы.

Шаг 6.

Еринги и шиитаки варятся не менее 20 минут с момента закипания. Ориентируйтесь на это время готовки супа. Капусте тоже понадобится 15-20 минут до полной готовности.

Шаг 7.

В стакан или кружку положите столовую ложку с горкой темного мисо. Добавьте в кружку бульон из супа и тщательно растворите мисо в бульоне.

Шаг 8.

Когда грибы и капуста будут полностью готовы, влейте растворенную в бульоне пасту мисо в суп. Перемешайте и попробуйте на соль. Если надо, посолите по вкусу.

Шаг 9.

Паста мисо при кипячении теряет свои полезные свойства, поэтому, как только суп закипит, выключайте нагрев. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.9 кКал	2.79%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	90.2 г	3.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

10.2%

b-car

10%

В1

1.9%

B2

4.8%

Холин

3%

B5

9.7%

B6

3.2%

B9

2%

B12

2.1%

C

3.4%

D

1.1%

E

1.4%

H

5.8%

вит.К

7.8%

PP

8.6%

Калий

5.5%

Ca

1.4%

Si

11.8%

Mg

2.5%

Na

6.4%

P

5.1%

Cl

0.5%

Fe

2.4%

I

1.4%

Co

25.4%

Mn

4.1%

Cu

12.5%

Mo

5.3%

Se

6.8%

F

1.9%

Cr

4.4%

Zn

3.8%

1