InnaLandina
19.02.2024 20:44

Кето чизкейк с вишней

Калорийность - 281 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 26 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия] 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 80 г
Эритрит [Fit Parad] 34 г
Крем Чиз [Bonfesto] 875 г
Эритрит [Fit Parad] 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 153 г
Сок лимонный 15 г
Ванилин [Dr. Oetker] 2 г
Вишня Замороженная без Косточки [Витамин] 300 г
Вода 50 г
Эритрит [Fit Parad] 34 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Чизкейк с вишневым соусом без сахара
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите дно формы для выпекания размером 25 см пергаментной бумагой.

Для приготовления коржа: смешайте миндальную муку, растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и ванильный экстракт в миске среднего размера до получения однородной массы. Тесто должно получиться слегка рассыпчатым.
Выложите тесто на дно подготовленной формы и утрамбуйте. Выпекайте около 10 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Дайте остыть не менее 10 минут.
Шаг 2.
В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и Бести-пудру на низкой или средней скорости до пышности. Взбейте яйца по одному. Наконец, взбейте лимонный сок и ванильный экстракт. (Все время держите миксер на низкой или средней скорости; при слишком высокой скорости образуется слишком много пузырьков воздуха, чего мы не хотим.)
Шаг 3.
Выложите начинку на форму поверх коржа. Разровняйте верх лопаткой (используйте кондитерскую лопатку для придания более ровного верха, если она у вас есть).
Шаг 4.
Выпекайте около 45-55 минут, пока серединка почти не застынет, но останется выпуклой. (Если вы хотите быть особенно осторожными, чтобы не допустить образования трещин, вы можете обернуть форму в 2 слоя фольги, переложить форму в форму для запекания большего размера и залить теплой водой до середины стенок формы. Это называется водяной баней и способствует более плавному изменению температуры во время выпечки.)
Шаг 5.
Достаньте чизкейк из духовки. Если края прилипли к форме, проведите ножом по краю (пока не снимайте края пружинистой формы). Охладите в форме на противне до комнатной температуры. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь), пока полностью не застынет.
Шаг 6.
Для вишневого соуса разморозьте вишню, отделите вишню от сока. В ковшике к соку добавьте 50 мл воды, 2 столовые ложки сахарозаменителя, 1/4 чайной ложки ксантановой камеди. Можно добавить лимонный сок. Уваривайте на среднем огне 10 минут. После вложите ягоды и проварите их ещё пару минут.
Снимите с огня и дайте соусу полностью остыть до комнатной температуры.
Шаг 7.
Как только чизкейк застынет, снова проведите ножом по краям формы пружинистой формы и снимите бортики формы. Вы можете аккуратно переложить чизкейк на сервировочную тарелку или просто использовать дно формы для выпечки.

Выложите на чизкейк вишневый соус.
Дайте соусу застыть на поверхности чизкейка.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281 кКал 16.69%
Белки 8.2 г 10.79%
Жиры 26 г 46.43%
Углеводы 4.8 г 2.19%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 2 
 8
Serginette Eis 19.02.2024 21:31
Выглядит так, что слюнки текут. Красотища. Вот недавно только делала чизкейк и сверху полила вишневой массой, под варенной с приправами и крахмалом.
Serginette Eis 19.02.2024 21:31
Никогда такую муку не пробовала в выпечке. После приготовления она не горчит? Она хорошо лепится? Если например песочное тесто делать
InnaLandina 21.02.2024 18:27
Serginette Eis, Если Вы если печеньки макарон (такие маленькие цветные, с прослойкой между двумя печеньками, то Вы точно ели такую муку. Их делают их миндальной муки.макарон
InnaLandina 21.02.2024 18:34
Serginette Eis,Лепится она хорошо. Но в этом рецепте не совсем песочное тесто. Мука жирная, поэтому в неё добавляют меньше масла сливочного. У меня есть тыквенный пирог с таким тестом. Скоро опубликую. И мука, кстати, недешевая. Если не на кето, может и не стоит оно того.
Serginette Eis 23.02.2024 18:21
InnaLandina, сколько видела их никогда не знала что они из нее 😳 век живи, век учись…
Serginette Eis 23.02.2024 18:21
InnaLandina, подпишусь, ждем, будет очень интересно узнать 😊
Тамагочи 23.02.2024 18:42
ох выглядит вкусненько )) хотя я вообще не фанат сладкого, очень редко ем сладости и покупаю так же редко, но вот некоторые десерты даже на фото кажутся соблазнительными
InnaLandina 23.02.2024 19:01
Тамагочи, Делала для внучки на день рождения (3 года). Уплели всё. Он и правда вкусный.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы