Продуктовый адвокат

Блог Кулинарная книга База продуктов

Продуктовый адвокат

30.12.2023 21:16

Пупки по-корейски

Калорийность - 152.8 кКал; белки - 26.2 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Желудок куриный (Варка)	995 г
Лук репчатый	110 г
Уксус столовый 9%	55 г
Чеснок	21 г
Соль поваренная пищевая	0.9 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Закуска-салат, который я ела на прошлый нг в гостях, было решено приготовить и на этот праздник.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промойте и отварите желудочки. На это уйдёт около 1-1.5 часа.

Шаг 2.

Пока готовится мясо, нарежьте лук полукольцами, мелко нарежьте чеснок или пропустите его через чеснокодавку.
Слить воду с готовых потрохов, нарезать их соломкой, добавить 50 грамм уксуса. Кто хочет покислее, то можно чуть больше. Можно использовать и 6%, но его надо чуть больше. Добавить специи (у меня перец), соль, лук, чеснок. Я добавила ещё укроп, т.к. в рецепте от мамы подруги он был. Всё хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и на сутки в холодос.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	152.8 кКал	9.07%
	Белки	26.2 г	34.47%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	67.2 г	2.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.9%

b-car

0.1%

В1

7.1%

13.7%

Холин

0.3%

12.9%

7.7%

0.4%

B12

49.6%

4.9%

2.3%

0.3%

вит.К

0.1%

35.6%

Калий

11.3%

2.7%

2.8%

5.4%

19.8%

13.8%

16.4%

37.4%

0.5%

93%

4.1%

12%

6.3%

52.8%

0.1%

11.5%

33.4%

Ирина Макс 30.12.2023 21:18

Вкусно, наверное!

Продуктовый адвокат 30.12.2023 21:20

Ирина Макс, Завтра и узнаю.) Маринуется.

Дама в шляпе 30.12.2023 21:22

У меня в семье, к сожалению , желудки люблю только я, но надо будет как-нибудь сделать для себя любимой, спасибо за рецепт, сохраню.

Ирина Макс 30.12.2023 21:25

Женя, завтра расскажи. Подмигиваю

техник✨ 30.12.2023 21:30

Интересуюсь восточной кухней. Тоже возьму на вооружение.Хороший источник белка, ПНЖК. Для дамочек привлекательный источник железа, особенно важный в те дни.Богат витамином В 12, но он обычно и так хорошо набирается.Меня беспокоит лиж одно - 70% холестерина от суточного рациона и это из 100 грамм.Такой продукт следует строго нормировать. Не на каждый день, а на праздничный стол годится.

Продуктовый адвокат 30.12.2023 21:45

техник, БОльшую часть холестерина вырабатывает печень. Нарушения в её работе приводят к изменению соотношения фракций холестерина. Я не знаю, сколько надо съесть субпродуктов, чтоб изменить липидный профиль питанием.) А угробить печень так тем более. Надо их есть тоннами ежедневно и желательно запивать алкоголем, закусывая салом. Широкая улыбка

Ограничить холестерин из пищи стоит тем, у кого есть серьёзные заболевания сердца (недостаточность, например), печени и поджелудочной. Остальным людям это погоды не сделает.

техник✨ 30.12.2023 22:07

Женя, я наедал в 5 раз больше нормы. Все для спорта! Не сразу заметил, пока незначительное привышение в крови в результатах анализов не вылезло.