Обнаружила сегодня что на данном сайте нет рецепта правильно рассчитанных по КБЖУ самых банальных и очень мною любимых вареников с картошкой. Публикую свой рецепт. Может кому-то пригодиться.    

Обращаю Ваше внимание что в подсчете указан вес СЫРЫХ вареников. При варке вес увеличивается на 25%.

1. Из 700гр муки пшеничной высшего сорта, 2 куриных яиц, 250гр (стакан)воды, щепотки соли замешиваем тесто. Для этого берем мисочку, выбиваем туда яица и слегка взбиваем их вилочкой, добавляем воду, перемешиваем, соль и добавляем муку. Замешиваем тесто. Накрываем тесто перевернутой миской и оставляем на 40 мин. Затем ещё раз вымешиваем и оставляем под мисочкой ещё на 10 мин.
2. В это время (либо можно заранее) готовим начинку. 700гр очищенного сырого картофеля отвариваем в подсоленой воде до готовности. Небольшую луковицу (100гр) очищаем и нарезаем мелко. С картофеля полностью сливаем воду, добавляем лук, черный молотый перец (по вкусу). Разминаем в однородное пюре.
3. Берем часть теста и раскатываем пласт в 1,5-2 мм толщиной. Вырезаем из него стаканом кружки, в центр кладем начинку и формируем вареники. Так поступаем со всем оставшимся тестом.

На количество теста указанное в данном рецепте у меня уходит начинка приготовленная из 700гр сырого картофеля. 
Вареники я замораживаю и варю по мере необходимости. Очень удобно заготовив на выходных варить когда нет времени что то готовить.
В готовое блюдо добавить немного сливочного масла либо сметаны, йогурта и т.д.
Вес 12 шт (моих вареников, сырых) - 235гр,
10 шт - 196гр
8 шт. - 157гр
Приятного аппетита!

P.s. Если обнаружили неточности при подсчете - критикуйте, будем исправлять)))   Расчет калорий теста  Тесто вареники, пельмени и начинки Картофель-начинка для вареников