Кто нить знает, отчего в скумбрии соленой, почти в два раза больше жира, чем в мороженой (по справоч...

Кто нить знает, отчего в скумбрии соленой, почти в два раза больше жира, чем в мороженой (по справочнику)? Это что получается, если я разморожу и засолю, то в ней жира станет больше? ))) Или еще,- состав нутриентов некоторых, кардинально меняется в свежей и соленой, это как так? Куда они деваются? Мне важно знать, так как мясо я не ем (в том числе печень, богатую разными нутриентами), а рыбу ем, и не могу набрать некоторые нутриенты.

Екатерина 25.08.2015 01:41

Знаете, рекомендую вам смотреть значения бжу и калорийности на упаковке и в дневник вписывать более соответствующее значение из справочника (скумбрий я там штук 8 нашла и все с немного разными значениями. А та "соленая" взята из какого то американского справочника, а у них там все жирнее положеного С улыбкой

, по-крайней мере, думаю в данном случае неизвесно была ли там еще какая та обработка.
Потому что, например, если вы посмотрите "скумбрия атлантическая" в ней 13 г жира (в далневосточной 1 Я крут