Свинина томленая в духовке.

 
Блюдо нельзя назвать диетическим, но оно безумно вкусное.
Мякоть свинины помыть, нашпиговать очищенными и нарезанным на 2-3 части дольками чеснока и нарезанной тонкими полосками морковью. (если свинина сухая и без жира (например балык и т.п. - не лишним будет нашпиговать мясо тонко нарезанными кусочками свиного сала) . Натереть свинину солью со всех сторон. 
В небольшой посуде налить пару столовых ложек растительного масла и добавить туда 1-2 ст. ложек сушеной паприки, ч.л. черного молотого перца, ч.л. хмели-сунели, немного красного горького молотого перца и других приправ по вкусу. Полученной смесью тщательно обмазать кусок мяса со всех сторон. Уложить в сотейник фольгу, на неё мясо, обмазать его сверху французской горчицей (можно и не мазать - получается всё равно очееень вкусно!) Закрыть фольгой сверху, тщательно завернуть фолгу, чтоб сок нигде не мог вытечь. Поставить в духовку на самый медленный огонь или на температуру менее 100 град. (в электродуховке я устанавливаю 80 град.) и оставить на 6-8 часов (обычно я оставляю на ночь или на весь день) В конце приготовления можно увеличить огонь на максимум минут на 20, что бы запеклось сверху румяной корочкой как на фото, но без корочки мясо еще вкуснее и просто тает во рту, хотя имеет менее румяный вид.
Приятного аппетита!