rangy
09.01.2017 14:09

`О боги, боги мои, яду мне, яду!.. `


Помните диалог Василия и Раисы Захаровны из фильма "Любовь и голуби"
-Cоль - это белый яд.
-Так сахар же белый яд.
-Сахар это сладкий яд.
-Раиса Захаровна,может с хлебушком,а?
-Хлебушек это вообще отрава! ..

А я здесь в Гоа нашла полезный ,натуральный подсластитель  - пальмовый сахар. Вернее и в прошлые приезды видела его,называется он здесь -джаггери по-английски (от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара»)  
На маркете продают вот в таком виде,уже показывала в теме про еду эту фотку,но никто не отреагировал на нее

А я только в это раз решила все про него разузнать и оказалось,что в нем ,в отличии от обычного -рафинированного,есть польза и пишут,то гликемический индекс низкий!!
Продают тут три вида - местный,привозной - это два вида из сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera)  и темно-коричневый,его сфоткать забыла - из кококсовой пальмы. Мне больше по вкусу пришелся местный.Похож немного на наши конфеты "Коровка",но вкус богаче,что-то фруктовое еще плюсом,объяснить не могу.
Вот еще описания вкуса с сайта http://www.gastronom.ru/product/palmovyj-sahar-dzhaggeri-786
У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат (а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы»). В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый - в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».

Еще из других источников в инете нашла много хорошего о нем.

"Пальмовый сахар - это питательный подсластитель в виде кристаллов, с низким гликемическим индексом, который растворяется, тает, а также на вкус практически как сахар, но при этом он совершенно натурален и не рафинирован. Он добывается из цветов, которые растут высоко на кокосовых пальмах, их раскрывают, чтобы собрать цветочный нектар. Этот нектар затем высушивают естественным путем, чтобы образовались кристаллы коричневого цвета, которые богаты различными ключевыми витаминами, минералами, питательными веществами, в том числе калием, цинком, железом, а также витаминами B1, B2, B3 и B6. 

Пальмовый сахар никогда не рафинируется и не выбеливается в отличие от белого сахара. Так что природные нутриенты остаются в нет. А это чрезвычайно редкое явление для подстастителей, так как большинство из них подвергаются серьезной обработке и очистке. Даже стевия, когда из нее делают белую пудру, рафинируется (вообще это зеленая трава). " http://vegetarian.ru/articles/Palmovyiy_sahar__istochnik_sladosti.html

 Надеюсь,все правда. А я теперь каждый день наслаждаюсь маленьким кусочком ,вприкуску с имбирным чаем  ,вкуууусноооо
 

 И каждый раз вспоминаю фразу Понтия Пилата из Мастера и Маргариты -  "О боги мои!. . Яду мне, яду! "  и уже переживаю,как же я в Москве то буду без него обходиться. Постараюсь  побольше  с собой привезти.Мужу сказала,так он обалдел -так,уже сахар из Индии прем?!  :o
Местные используют его в кулинарии и выпечке,тоже буду экспериментировать


 17 
 31
Ну остается только позавидовать Вам !
свет 09.01.2017 15:47
это вы где были ?
rangy 09.01.2017 16:26
ирина владимировна,  дык я сама просвещаюсь и делюсь новыми знаниями ополезных продуктах. Может кому пригодится. я погуглила,в Москве можно купить,из Тая возят. Только вид уже какой-то не натуральный ,мне кажется.  

148 рублей за 454 гр. А здесь он 60 рупий за кило
rangy 09.01.2017 17:22
СВЕТЛАНА КОРЯКИНА, я в  Индии,Гоа сейчас
Светлана 09.01.2017 18:02
rangy, прочитала Ваш пост и слюна пошла от Вашего имбирного чая с пальмов  ым сахаром
свет 10.01.2017 07:19
rangy, блин как я тоже хочу в отпуск ))) но увы пока ребёнок не подрастёт ни куда не съездить 
Марусичка 10.01.2017 16:13
rangy написал:
так он обалдел -так,уже сахар из Индии прем?

rangy 10.01.2017 17:18
Марусичка написал:
rangy написал:
так он обалдел -так,уже сахар из Индии прем?


а я ему -ну...да,хочется же продлить дольче виту  как можно доольше 
Птичка 04.02.2017 18:40
я прям вот завидую вам. никогда не пробовала.
rangy 04.02.2017 19:16
Сорока, а я за месяц почти кило  незаметно слопала      - вроде такие маленькие безобидные порции - прим 25-30гр в день с кофе по утрам уходит,а кило звучит угрожающе :o  Сегодня еще пару кг прикупила,реально подсела на него 
Марусичка 04.02.2017 20:13
rangy, значит надо с собой побольше запасти, можно начинать посылки паковать)
Мадам 04.02.2017 20:24
На вид похож на фруктовый сахар-я даже вкус вспомнила!
med-ved 04.02.2017 20:29
rangy написал:
и пишут,то гликемический индекс низкий!!

Где пишут? 
Я бы проверил, но сомнительно на первый взгляд. 
Возможно, там фруктозы много? других вариантов не вижу пока
В ресторанах среднего класса такой дают. Теперь буду знать где эта вкусняшка произрастает.
rangy 04.02.2017 20:40
med-ved написал:
Возможно, там фруктозы много? других вариантов не вижу пока

фиг с ним- с сахаром,я ваших отзывов в другой теме жду,не дождусь -про витамины,особенно про Liv 52- закупаться или нет основательно?? Помогает это печени или очередной разводняк????!!!
rangy 04.02.2017 20:52
med-ved написал:
Возможно, там фруктозы много?

забыла..,сегодня,когда покупала новую порцию яда  ,продавец мне сказал,что тот вид,что мне по вкусу пришелся -промышленный,другой у него =типа хэндмейд....что  должно было меня навести на мысль,что домашний типа луччче,но мне промышленный-фэктори- вкуснее ,его и купила ,травиться ядом -так с наслаждением   
Алексей 04.02.2017 21:02
med-ved,  Филипинское сельскохозяйственное министерство вроде  как проводило исследование, ги определили на уровне 35. Вот тут упоминается.
med-ved 04.02.2017 22:06
rangy написал:
Помогает это печени или очередной разводняк????!!!

почему это печени должно помогать????
Уверен, что нет. Надеюсь, хотя бы не повредит (все-таки травы не известные)
)))
med-ved 04.02.2017 22:13
Алексей Соколов написал:
med-ved, Филипинское сельскохозяйственное министерство вроде как проводило исследование, ги определили на уровне 35. Вот тут упоминается.

спасибо, интересно. 
Но я не очень как-то в 35 верю, если он по составу в основном из сахара, пусть и с инулином. 
Возможно, если его водой не запивать, то этот эффект есть - пока он там набухнет и растворится, время пройдет. но растворенному в воде, я думаю, более-менее уже все равно, есть там малая добавка клетчатки или нет. 
Алексей 04.02.2017 22:54
med-ved, собственно, и я к такому же выводу пришел, и автор той статьи, если я верно перевел, тоже очень скептически настроен. Возможно, кто-нибудь когда-нибудь проведет более компетентное и полное исследование. 
rangy 05.02.2017 07:06
rangy 05.02.2017 07:20
наталья суровцева написал:
а что у вас с печенью?

надеюсь,что все хорошо,я ее не чувствую ,но как утверждает тетка рекламирующая эссэнциале форте,печень типа может долго о себе не заявлять и надо таки пить этот эссенциале,так я думала профилактически Liv 52 работает
rangy, как говорят: "на рынке два дурака - один покупатель, другой продавец!"
не верьте рекламе, я вас умоляю, точно узнайте , что с вами всё в порядке! и НЕ ПЕЙТЕ ВСЯКУЮ ХИМИЮ!, печень любит воду!!!!!!!( кроме питания 5-6 раз в день) и покой!!!!!!!!!!простую воду,ей бедненькой хватает химии из продуктов и просто полежать в горизонтальном положении на спине хотя бы 30 -60 минут днём и ночью поспать! вот и всё лечение, и естественно ПП + диета - 5 стол, если всё хорошо и больше ничего не беспокоит!!! так что выбирайте сами - нужна вам дополнительная нагрузка на печень или нет?! я здесь и обосновалась из-за построения рациона и вообще мне здесь всё нравится! были  неудачные попытки на других сайтах похудеть....но всё плохо и не понравилось! ну пока! вот честно, хотелось бы попробовать такой ядик!
med-ved 05.02.2017 18:43
Геля Шевцова 05.02.2017 18:45
там есть лактоза?
rangy 05.02.2017 19:06
med-ved написал:
Эссенциале не помогает для печени.

  я догадывалась,что дурят нашего брата,вам верю,спасибище!!! 
med-ved 05.02.2017 21:08
Геля Шевцова написал:
там есть лактоза?

вряд ли.
Но вообще если найдете достоверный источник по составу, выкладывайте.
Светлана 05.02.2017 21:29
med-ved, а инструкция к препарату не является достоверным источником7
med-ved 06.02.2017 00:44
Светлана Казакова написал:
а инструкция к препарату не является достоверным источником7

ой, мы, кажется, про разное. Я понял вопрос, что это про тему поста - про пальмовый сахар.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы