Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена Паклина нутрициолог с бокалом

11.05.2024 21:13

Салат Железный с печенью Би Хеппи

Калорийность - 159.2 кКал; белки - 16.6 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	480 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	10 г
Руккола	65 г
Салат (латук) (Тушение)	75 г
Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Тёплый салат при анемии и железодефиците
Готовится 20-25 минут!
Всё описание в шагах ниже
Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Помыть зелень

Шаг 2.

Очистить апельсин и приготовить заправку:
В процессе отделения долек, у вас останется сок и ещё его надо выжать из белых прожилок.
Смешать апельсиновый сок, если апельсин сладкий, то добавить сок лимона, оливковое масло, горчицу.
Заправка готова, взболтать перед подачей.

Шаг 3.

Припустить печень в сковороде с добавлением масла (у меня был утиный смалец, но его нет в базе, пришлось написать масло топлёное), на среднем огне минут 5, печень даст сок, выключить, накрыть, дать постоять, пока сервируете тарелки

Шаг 4.

Микс салатов полить заправкой, разложить ковром по тарелкам, выложить печень и очищенные дольки апельсина, ещё раз полить заправкой.
Есть с удовольствием!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.2 кКал	9.45%
	Белки	16.6 г	21.84%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	71.9 г	3.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

905%

b-car

9.5%

В1

24.1%

93.6%

Холин

31.2%

100%

32.9%

37.1%

B12

433%

24.2%

0.3%

7.3%

0.2%

вит.К

25%

53.8%

Калий

12.4%

4.1%

3.2%

7.5%

11.2%

27%

4.8%

79.6%

0.3%

125%

17.2%

34.2%

66.7%

59.6%

0.1%

14.8%

45.5%

Юджин (кето+ИГ) 11.05.2024 23:06

Нутрициолог международного уровня - это как?
В смысле, что образование получали где-то заграницей? Мне интересно. Расскажите про это...

Svetlana Moskvicheva 11.05.2024 23:17

А топлёное масло куда? И зачем?

Елена Паклина нутрициолог с бокалом 11.05.2024 23:50

Юджин, за вопрос спасибо
Училась у нас, в трёх школах)
На самом деле, я коуч-нутрициолог, а квалификация коуча - не может быть НЕ международной
Что касается нутрициологии - не важно откуда клиент, план ведения всегда и везде зависит от человека, его запроса, предпочтений и возможностей, я легко подстроюсь под страну или регион, анализы - везде плюс/минус одни и те же
И да, медицинское образование, у меня тоже есть, это так, на всякий случай 😉

P.S.: не успела зайти к вам в профиль, посмотреть подробно, но Кето-ИГ - это прям моё, люблю, умею, практикую 🙌

Елена Паклина нутрициолог с бокалом 12.05.2024 00:02

Светлана, в печень)) 😁
Её надо немного обжарить, до очень лёгкого колёра, масло нужно, потом она даст свой сок, приправить, выключить и накрыть.
На самом деле - у меня был утиный смалец, но в этом приложении его нет в базе, а чтобы опубликовать рецепт, можно брать продукты только из базы, вот пришлось заменить)

Юджин (кето+ИГ) 12.05.2024 00:15

Елена Паклина нутрициолог с бокалом написал:
И да, медицинское образование, у меня тоже есть, это так, на всякий случай 😉

это важно и хорошо, а какое и где, если не секрет? Надо подумать

И почему по классической медицине не пошли, а по нутрициологии, которая у нас пока официально не прижилась? Могу ошибаться, конечно, уж извините. Давно учился... С улыбкой