Елена Паклина нутрициолог с бокалом
11.05.2024 14:28
Грудинка Би Хеппи свиная су вид
Калорийность - 590 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 60.7 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Свинина, грудинка мякоть (На пару) | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Чеснок (Запекание) | 30 г |
| Чили, порошок | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 10 г |
| Лавровый лист | 2 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Готовили в вакууме по технологии су-вид
Активное время готовки 10 минут, время ожидания ок 5 часов
Расчёт на 1кг мяса
Кусок достаточно жирный, с прослойками мяса.
Для удобства лучше заранее разделить на 3-4 части.
Приготовление:
1. Сделать смесь специй - перемешать соль со специями и чесноком
2. Натереть смесью куски мяса
3. Упаковать в специальные пакеты для су-вид, каждый кусок отдельно.
4. Готовили при t 70° 5 часов
Активное время готовки 10 минут, время ожидания ок 5 часов
Расчёт на 1кг мяса
Кусок достаточно жирный, с прослойками мяса.
Для удобства лучше заранее разделить на 3-4 части.
Приготовление:
1. Сделать смесь специй - перемешать соль со специями и чесноком
2. Натереть смесью куски мяса
3. Упаковать в специальные пакеты для су-вид, каждый кусок отдельно.
4. Готовили при t 70° 5 часов
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 590 кКал | 35.04% | |
| Белки | 9.2 г | 12.11% | |
| Жиры | 60.7 г | 108.39% | |
| Углеводы | 1.6 г | 0.73% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 4% | |
| Вода | 27.1 г | 1.19% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
2%
b-car
3.4%
В1
28.6%
B2
6.9%
Холин
14.6%
B5
16.1%
B6
28.7%
B9
1.7%
B12
40%
C
0.3%
D
~
E
6.2%
H
9.8%
вит.К
2.6%
PP
10.3%
Калий
5.8%
Ca
2.8%
Si
0.2%
Mg
4%
Na
44.9%
P
10.6%
Cl
37.2%
Fe
7%
I
2.2%
Co
92.7%
Mn
11.8%
Cu
14.1%
Mo
22%
Se
1.3%
F
1.8%
Cr
29.6%
Zn
20%
4
2
Катя Файн
11.05.2024 14:58
Донт Ворри, Би Хэппи 😂😂😂
Елена Паклина нутрициолог с бокалом
11.05.2024 23:55
Катя
Файн, Don't Worry
