Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

07.09.2018 11:23

Судак в яично-грибном соусе

Калорийность - 119.9 кКал; белки - 13 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Судак (Припускание)	470 г
Сметана 15,0% жирности	120 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	100 г
Опята	155 г
Чеснок луковица (Пассерование)	7 г
Масло подсолнечное	15 г
Соевый соус	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 5 мин

Описание

Сегодня в рыбном магазине соблазнилась на филе судака и решила приготовить его с грибами - сочетание рыбы и грибов в нашей семье очень любят. Надеюсь, вам тоже этот рецепт придётся по душе.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе судака (можно взять любою другую не костлявую рыбу) режем на небольшие кусочки, приправляем любимыми специями, присаливаем. Я вместо соли использовала вот такой рыбный соус, буквально столовую ложку. Пусть рыба маринуется, пока будем заниматься грибами.

Шаг 2.

Грибы (можно брать любые, у меня в морозилке оказались отварные замороженные опята) чуть обжариваем на чайной ложке растительного масла, присаливаем. По идее, грибы нужно жарить с луком, но я его, увы, не ем, поэтому обхожусь без него. Но для аромата добавила чесночка, который очень уважаю.

Шаг 3.

Добавляем в грибы сметану и тушим минут 5.

Шаг 4.

Яйца, заранее сваренные вкрутую ржем кубиками.

Шаг 5.

Соединяем яйца с грибами, перемешиваем.

Шаг 6.

В огнеупорную посуду, чуть смазанную растительным маслом, выкладываем кусочки рыбы, желательно в один слой.

Шаг 7.

На рыбу выкладываем яично-грибную "шубу" и отправляем посудину в духовку, разогретую до 180* минут на 25. Можете себе представить, какие ароматы плыли по дому в процессе готовки!..

Шаг 8.

Через 25 минут блюдо готово.

Шаг 9.

Такая рыбка отлично сочетается с отварным рисом. Хвастаться нехорошо, но всё же скажу: муж сказал, что рестораны его отныне не интересуют))

Шаг 10.

Надеюсь, вам тоже будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.9 кКал	7.12%
	Белки	13 г	17.11%
	Жиры	6.9 г	12.32%
	Углеводы	1.2 г	0.55%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	75.3 г	3.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.6%

b-car

0.3%

В1

3.6%

11.4%

Холин

6.9%

4.6%

7.3%

3.3%

B12

2.4%

3.5%

3.1%

14.7%

5.5%

вит.К

0.1%

30.7%

Калий

9.3%

4.5%

14.6%

17.4%

2.3%

4.5%

143%

2.2%

8.3%

4.8%

8.1%

0.7%

71.5%

5.1%

Серафима 07.09.2018 11:27

Судак во всех блюдах хорош. Спасибо за рецепт.

Юлия Колбенева 07.09.2018 11:29

Серафима, на здоровье! Очень рекомендую, правда! Это из тех блюд, которые не могут не понравится))

Мария Матейчик 07.09.2018 11:29

Попробую приготовить. Для меня странно сочетание грибов и рыбы, но почему бы и нет... свои проверенные и посчитанные рецепты уже совсем надоели, надо срочно искать новое меню. А минтай для этого рецепта пойдет?

Юлия Колбенева 07.09.2018 11:34

Мария Матейчик, А почему бы и нет? Я уже как-то писала, что, в основном, готовлю из трески, или из того же минтая. Просто вот попалось в этот раз симпатичное филе судака. Что касается сочетания рыба-грибы, то, на мой вкус, оно весьма и весьма. С улыбкой

Где-то с полгода назад (когда пошаговых рецептов ещё не требовалось) выкладывала рецепт палтуса с грибами. https://health-diet.ru/recipe?_modal_=1&user=273417&entityid=160870 Это блюдо тоже можно готовить с любой морской рыбой.

Мария Матейчик 07.09.2018 11:40

Юлия Колбенева, спасиб, буду пробовать

Мы белые и пушистые 08.09.2018 08:22

как всегда утащила к себе. Буду готовить. В морозилке лежит спинка судака, вчера ломала голову как ее приготовить по-новому и вот С улыбкой

) Спасибо

Gramylka 08.09.2018 08:33

Юлия Колбенева, Спасибо, готовила по вашему предыдущему рецепту с перцем болгарским, подруги удивились))))

Юлия Колбенева 09.09.2018 10:57

Невертити, Наташенька, приготовь, не пожалеешь, уверяю тебя! С улыбкой

Юлия Колбенева 09.09.2018 10:58

Gramylka, )) А Вам самой понравилось? С улыбкой

Наталья 09.09.2018 11:34

Готовила как-то судака с шампиньнами, в сметанном соусе тушила, правда вкуснятина получается. Беда только, что у меня дети грибы не едят, а для себя одной готовить как-то не находится то времени, то желания.

Gramylka 09.09.2018 17:10

Юлия Колбенева, а у меня "нелюбовь собственного блюда", всегда кажется что могло бы быть и вкуснее)))

Юлия Колбенева 09.09.2018 19:14

Gramylka,