Турецкое варенье петмез.
Сок спелого винограда 12 л уварить до загустения.
Тыкву 2 кг мелкими кубиками выдержать в кипячённой воде 2
часа.
Добавить тыкву в сок и проварить на сильном огне.
Можно добавить 1,5 чашки очищенных грецких орехов с расчётом
за 20 минут до готовности варенья.
Есть классный способ "утилизации", как говорит моя семья - пирог с
тыквой и апельсинами. Могу опубликовать, но фото нет.
Если коротко: тесто как на пельмени замесить на 1 стакан воды,
разделить на 7 частей, раскатать лепешками как на пельмени, только
большие
Приготовить начинку: 0,5 кг тыквы потереть, 1 апельсин с кожурой
измельчить любым способом (блендер подойдёт), добавить корицы,
можно немного сахара.
Лепешки слегка смазываем любым маслом, посыпаем 1 ч.л. сахара,
выкладываем начинку, скатываем рулетиком, выкладываем на противень
(можно рядами, можно спиралью), рулетики выкладываем плотно друг к
другу, без промежутков.
Когда всё выложили, для красоты можно смазать получившееся
сооружение взбитым яйцом и для хрустящей корочки посыпать
сахаром.
Выпекать 1 час в духовке на 180 градусах (можно в конце на 10 минут
переключит на 200)
Приятного аппетита!
Не быстро, но семья поедает этот "апельсиновый" пирог за обе щеки!