Супчик грибной с цветной капустой

Калорийность - 26.1 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	300 г
Капуста цветная (Жарка)	200 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	30 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г
Морковь, красная (Жарка)	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	25 г
Петрушка (Варка без слива)	20 г
Укроп (Варка без слива)	20 г
Масло подсолнечное	20 г
Масло сладко-сливочное несоленое	17 г
Перец душистый, молотый	5 г
Перец черный горошек	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сметана 20,0% жирности	20 г
Лавровый лист	2 г
Вода	3000 г
Шампиньоны	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Куриное филе нарезать кубиками и немного обжарить на половине смеси сливочного и подсолнечного масла.

Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, собрать пену, посолить. Через 10 мин. добавить рис и продолжать варить суп на медленном огне до плуготовности риса.

Лук и морковь нашинковать соломкой и высыпать на разогретую сковороду с остатками масла и мясного сока от обжаривания филе. Добавить вторую половину масляной смеси. Порезать грибы и добавить к овощам. Посолить, поперчить, жарить еще 5 мин.

Добавить в сковороду с заправкой муку, жарить еще 2-3 мин., перемешивая, после чего положить сметану. Перемешать еще раз. Если смесь слишком густая, влить 1 половник бульонной основы и тушить грибы с овощами на очень слабом огне под крышкой примерно 3 мин.

Разобрать цветную капусту на соцветья среднего размера, добавить в кастрюлю, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на медленном огне.

Когда капуста будет почти готова, переложить в кастрюлю грибную заправку, хорошо перемешать, стараясь, чтобы не осталось комочков спекшейся муки.

Всыпать измельченную зелень, накрыть крышкой и варить еще 5 мин. после чего снять с огня, дать настояться 15 - 20 мин. и подать на стол.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	26.1 кКал	1.55%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	1.5 г	0.68%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	94.2 г	4.14%