Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

03.05.2019 12:24

Торт Фруктовый чизкейк на шоколадной крошке

Калорийность - 95.3 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 6 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяные хлопья "геркулес"	100 г
Масло сливочное 55% жирности	50 г
Какао-порошок	30 г
Вода	30 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	700 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	320 г
Желатин пищевой	50 г
Вода	550 г
Виноград (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г
Смородина черная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г
Клубника (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Без выпекания. Без красителей. Без лишних калорий )
Люблю творог. А еще - люблю торты и особенно чизкейки. С фруктами. Есть один магазинский - пальчики оближешь. И, вроде бы, не очень калорийный - 200 калорий на 100 гр, но... Но много в нем углеводов. А у меня меню с упором на белки.
Поэтому - и было решено приготовить домашний вариант )

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Делаем корж

Берем овсяные хлопья (100 гр) и слегка поджариваем их на сковороде до темно-золотистого цвета. Даем остыть

Шаг 2.

Смешиваем овсянку, масло (50 гр), какао (30 гр) и сахарзам (по вкусу), растворенный в небольшом количестве воды (30 гр). Перемалываем все в блендере до однородной массы

Шаг 3.

Выкладываем в форму с высокими бортами полученную смесь и хорошенько утрамбовываем. Чтобы получился плотный тонкий слой

Шаг 4.

Подготавливаем фрукты. У меня были только замороженные, поэтому я их заблаговременно вытащила из морозилки и дала немного подтаять при комнатной температуре.
Виноград, черная смородина и клубника - все по 50 гр. Вы можете брать больше и любые другие фрукты

Шаг 5.

Растворяем весь желатин (50 гр) в горячей воде (550 гр) и добавляем сахарзам (по вкусу). Делим растворенный желатин на 2 части в пропорциях - 1/5 и 4/5

Шаг 6.

Готовим крем (часть 1)

Смешиваем творог (700 гр), смородину и виноград (все), молоко (320 гр) и растворенный в воде желатин (большую часть 4/5). Все тщательно взбиваем блендером до получения однородной массы без комочков

Шаг 7.

У меня крем загустел практически сразу. Поэтому сразу после того, как все смешаете - выкладываем крем на наш корж и выравниваем

Шаг 8.

Готовим крем (часть 2)

Берем оставшийся желатин и с помощью блендера смешиваем его с клубникой.

Шаг 9.

Получаем взбитую однородную и нежную массу

Шаг 10.

Тоже быстро схватывается. Поэтому выкладываем сверху первой части крема и все отправляем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания

Шаг 11.

Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.3 кКал	5.66%
	Белки	11.6 г	15.26%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	6 г	2.74%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	77.4 г	3.41%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.2%

b-car

0.2%

В1

3.2%

6.9%

Холин

4.4%

4.6%

4.3%

B12

17.8%

7.9%

0.1%

1.2%

8.8%

вит.К

0.6%

11.4%

Калий

8.9%

14.5%

2.2%

14.8%

2.8%

4.4%

3.5%

13.4%

14.1%

16.3%

8.3%

22.6%

1.3%

2.4%

3.9%

Наталья Зотова 05.05.2019 06:38

Здорово! Попробую сделать обязательно! Спасибо большое за рецепт! Есть чем себя порадовать и побаловать к Дню Великой Победы!

Jays 06.05.2019 10:28

Это просто находка Ах!

Клааасс) Тоже люблю делать чизкейки на желатине, но у меня получается калорийнее, так что взяла Ваш рецепт на заметку, спасибо)

Светлана 06.05.2019 10:30

Супер. Хочу побаловать себя на праздники. Взяла на заметку: ккал действительно мало. а белка достаточно Восклицание

Задумчивая 06.05.2019 10:33

выглядит очень круто! единственное не суховата ли подложка получается? наверное, такое количество воды не даст набухнуть овсянке?

Ольга 09.05.2019 19:13

Задумчивая, да, согласна с вами - в этот раз воды было недостаточно. подложка получилась рассыпчатой. поэтому - вполне можно увеличить количество воды. однако, увы, пока не пробовала 2-й раз готовить, не могу сказать сколько именно, чтобы корж получился более плотным, но не жидким

Котейка Художник 11.05.2019 02:54

Приготовила вчера ваш чизкейк. Получилось все в точь как на вашей картинке и очень вкусно! Только делала в половинном размере и воды в корж добавляла побольше. Огромное вам спасибо за рецепт!

Ольга 11.05.2019 14:13

Котейка Художник, отлично ) рада, что все получилось и результат понравился ))

Галина 11.10.2020 13:02

Здравствуйте! Приготовила сегодня чизкейк по вашему рецепту. Из фруктов использовала чернику и вишню, сливу для украшения.
Получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!