Приготовление кальмара

Хотела поделиться советом (вдруг кому-нибудь пригодится) по приготовлению кальмаров.

Возможно кто-то сталкивался, что иногда случается так, что в кальмарах много мочевины, и когда приготовишь, то есть невозможно (как будто привкус аммиака). Такое случается с особо крупными кальмарами, хотя мне вот недавно и обычных размеров такой попался.

Для того, чтоб он нее избавиться, необходимо вымочить кальмар в растворе пищевой соды (1 ч.л. на стакан воды), желательно на ночь оставить, тогда мочевина выведется и можно его готовить без опасений.