Юлия Грин
23.07.2016 18:52
Pesto alla genovese & Tabasco
Моя новая страсть - соус песто! Попробовала
однажды в Германии и твёрдо решила, что приготовлю его дома, ведь
оливковое масло и базилик найти не проблема. Открываю
классический рецепт, а там ещё: кедровые орешки, пармезан и
"Пекорино". И тут я поняла, что дешевле выйдет купить готовый. В
ашане нашла такой и очень довольна) Не смотря на высокую
калорийность (около 500 кк), добавлять его нужно
совсем немного, но добавляю его всюду, мажу на хлебцы, на
котлеты или отбивные, даже на варёные яйца, вкус меняется до
неузнаваемости 
У кого-то есть
опыт готовки этого соуса в домашних условиях? Поделитесь
знаниями.
А табаско я ем с незапамятных времён, могу не солить пищу, но вот добавить остроты - это априори, мои фавориты это копчёный и буффало. В суп достаточно добавить пару капель и наслаждаться необычным вкусом
У кого-то есть
опыт готовки этого соуса в домашних условиях? Поделитесь
знаниями.А табаско я ем с незапамятных времён, могу не солить пищу, но вот добавить остроты - это априори, мои фавориты это копчёный и буффало. В суп достаточно добавить пару капель и наслаждаться необычным вкусом
1
7
Ennija
23.07.2016 19:15
Да еще - масло надо хорошее покупать, я обычно греческое использую.
Оно без горечи с приятным вкусом. Раньше пробовала с
испанским, мне не понравилось. Но думаю можно найти хорошие
испанские или итальянские масла.
Anna K.
23.07.2016 19:25
Я песто не так давно полюбила, причем после того, как попробовала
уже готовый купленный в магазине. У нас его с пастой едят, а я
решила с гречкой попробовать. Получилось ооооочень вкусно,
советую
Нина
23.07.2016 20:14
Ennija
24.07.2016 14:44
Юлия Грин написал:
только погружной, им вряд ли получится измельчить до нужной консистенции
Измельчить Вы наверное сможете, но вкус будет не тот, нельзя чтобы соус нагревался, даже минимально. Мне вообще больше нравится, когда все в ступке растирается. Но это долго, для частого применения не годится. Ну или годится для домохозяек, у которых много свободного времени. Сидишь, смотришь телевизор и растираешь
. 
Я готовила этот соус. Кедровых орехов надо совсем немного граммов 30. Вместо пекорино использую пармезан. Базилик с чесноком растираю в ступке. Но это долго, пробовала в блендере. Вкус практически тот же. Главное измельчать в импульсном режиме, чтобы соус не нагрелся, иначе сразу вкус ухудшается. Получается дешевле, чем хороший покупной. Хотя конечно подороже дешевых сортов. Как они на вкус, не знаю, я их не покупала. но я вообще этот соус не часто использую, в основном к пасте.
Если не найдете кедровые орехи, можно заменить их грецкими. У меня соседка так делает, говорит, что тоже очень вкусно. А она этот соус постоянно использует.