Льняная мука

Купила в магазине и льняную муку, сегодня опробовала...
девочки, помогайте!
Мука германского производства.
состав:
балласт... 
Что за зверь- не знаю, но мой омлет из 2 яиц превратился почти что в булку хлеба...
создала рецепт, занесла в рецепты...
а как потом " омлет" записывать- рецепт сырой!!!
а балласт в каком виде записать?!
в общем, одни непонятки